吃素可降低患心血管疾病的风险

在一项有4．4万人参与并持续了11年的大型研究中，研究人员发现，素食者患冠状动脉疾病的风险比非素食者要低32%。

对已经患有冠状动脉疾病的人来说，以素食为主可以改善病情。随机对照试验发现，包括素食在内的生活方式的改变逆转了冠状动脉疾病患者动脉狭窄的情况，并使心脏病的发病率大大降低。