鸡鸭鱼肉皆可入药

文/德 利

鸡鸭鱼肉皆可入药

文/德 利

在我国古代众多的养生家中，有这么一个流派，他们既不主张呼吸吐纳，运动锻炼，也不主张悦意琴棋，服食药饵，他们提倡食疗。这一派人中有南唐的陈士良、元代的忽思慧以及明代的卢和等，但其中最负盛名的要数唐代的著名医药学家孟诜了。

孟诜生于公元621年，卒于公元713年，享年92岁。他从年轻时就喜好医药，后来更精研食疗与养生术，他曾对人说：“若能保身养性者，常须善言莫离口，良药莫离手。”根据自己几十年的实践经验，他搜集了241种兼具医疗作用与营养价值的食品，编成了我国第一部食疗学的专著《食疗本草》。

书中记载了许多常见的食疗品，如，鸡:光粉诸石为末，和饭与鸡食之，后取鸡食之，甚补益。人毒热发，可取三颗鸡子白(蛋清)，和蜜一合，服之差(差，好的意思)。黄雌鸡，补丈夫阳气，治冷气。……鸭:主补中益气、消食。消十二种虫。白鸭肉补虚。鹅:卵，补五脏，亦补中益气。(惟)多发痼疾。鲫鱼:食之平胃气，调中益五脏。羊奶:补肺肾之气，和小肠。亦主消渴。治虚劳，益精气。萝卜:服之令人白净肌细。茶叶:利大肠，去热解痰。煮取汁，用煮粥良。柿子:补虚劳不足。红柿，补气，续经脉气。干柿，厚肠胃，温中，健脾胃气，消宿血。黑豆:令人长生，又益阳道(增强性功能)。

在孟诜的食疗品中，日常生活中的鸡、鸭、鱼、肉、水果、蔬菜无所不包，真可谓品种齐全，琳琅满目。正所谓“药补不如食补”。