江苏沿海地区黃秋葵设施春提早栽培技术规程

施庆华+高进+陈建平+蔡立旺+王永慧+王海洋++戚永奎+孙艳茹

摘 要：根据江苏沿海地区的土壤、气候、耕作制度等因素，提出江苏沿海地区设施黃秋葵春提早高产栽培适用的大棚构造、茬口安排、品种、播种育苗、覆膜定植、株行距配置，以及肥水管理、保花保果、整枝、病虫害防治、采收等一系列栽培管理措施的技术要求。

关键词：设施；黃秋葵；春提早；高产栽培

黄秋葵是锦葵科秋葵属一年生草本植物，以采食嫩荚为主，叶、芽、花和种子也可供食用。黄秋葵嫩荚的汁液中含有果胶、多聚半乳糖、半乳聚糖、阿拉伯聚糖和黄酮等物质，同时含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C以及铁、钾、磷、锌、钙等微量元素，且蛋白质含量高达 15%～26%，碳水化合物达6.4%，脂肪2%，纤维素1%，100 g 可提供 150 kJ 的热量。蛋白质、钙、矿质元素与维生素含量明显高于菜豆。食用时口感润滑，風味独特，能增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚，被誉为“ 植物伟哥”。嫩荚富含的锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。黄秋葵嫩荚的黏液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。在食品行业黄秋葵黏液可以增加冷冻奶制甜品稳定性，并且可以作为脂肪的替代品。黄秋葵的食用和药用价值高，应用前景相当广泛。

由于黄秋葵具有很好的营养价值和药用价值，作为一种高档保健蔬菜，以前产品主要出口日本、欧美等国。而近几年来，随着生活水平的提高和人们对黄秋葵认识的增加，秋葵越来越受到人们的喜爱，种植黄秋葵的效益越来越好，种植面积呈逐年增加的趋势。目前在江苏黄秋葵的种植以露地栽培和设施栽培为主。

黄秋葵属短日照蔬菜，喜光，其性喜温暖，耐热怕寒，种子发芽、生长发育适温25～28 ℃，开花结果期最适温度26～28℃，日均温度低于17℃影响开花结果，夜温低于14℃生长不良；在生长期间要求光照时间长，光照充足；黄秋葵耐旱、耐湿、不耐涝，结荚期要求水分充足，利于荚果发育，反之植株长势差，荚果品质变劣。目前露地栽培技术较为成熟，但缺少适宜江苏沿海地区冬季低温寡照的黄秋葵优质丰产设施无公害栽培技术。为此我们经多年研究，总结出了设施黃秋葵春提早高产栽培技术如下：

一、大棚搭建与茬口安排

1.温室大棚搭建

建设大棚要考虑保温采光为主，棚宽 6～8m，棚体高3 m，肩高2 m，按西南方向搭建，可避免北风吹进棚内造成低温危害。棚膜要选择保温性、透光性好的塑料膜，膜外可盖一层可活动草苫，起保温作用，地膜宜选择黑色膜，以增加采光吸热提高地温，配套膜下滴灌。 在冬季最冷的月份，温室内一般夜温应维持 10～18℃，白天气温应尽量达 21～28℃，日平均温度达18～23℃，必要时要通过灯光照明提高温度，以保证温室最低气温不低于8℃，防止黄秋葵被冻伤冻死。

2.大棚茬口安排

经试验探索，本地区采用棚室栽培黄秋葵1年可种3茬：冬春茬、春提前和秋延后。冬春茬一般在9～10 月播种，12月至翌年1～3月供应市场；春提早一般在1～2月播种，4～7月供应市场；秋延后一般在7～8月播种，10月至翌年元月供应市场。

二、栽培技术要点

1.整地施肥

每 667 m2大田施入商品有机肥 1000 kg、三元复合肥40 kg，在移栽前全田撒施，结合土壤翻耕深施。棚宽6～8m 的大棚整成5畦，畦宽（含沟）1. 2m 左右，整成深沟高畦，在整好的畦面上放置滴灌带，再覆盖黑色地膜，有利于提高地温和抑制杂草生长。

2.品种选择

根据不同茬口和季节，选用适销对路、早熟、长势强、耐热、耐寒、抗病、易栽培、果实颜色深绿色、果形好、光滑顺直、成品率高且高产的品种。如苏秋葵1号、苏秋葵2号、日本马泷井种苗株式会社的绿闪黄秋葵、新东京五角、清福、台湾五福、南洋、长绿、卡里巴、绿星、美丽五角等。同时选择千粒重 50～60 g、发芽率在 85%以上的优质种子。

3.播种与苗床管理

春提早茬口一般在1～2月播种育苗，播前晒种2～3天。种子如果已包衣，浸种催芽前不需温汤浸种杀菌；种子如果未包衣，浸种前需温汤浸种杀菌（将种子放入55℃的水中浸泡30分钟，捞出后用清水冲洗2～3次，用百菌清或多菌灵1：1000倍液浸泡5～10分钟，捞出后用清水冲洗2～3次）。将处理好的种子用25～30 ℃的水浸泡24 h（小时），然后捞出种子包裹于湿润的布袋中，保持种子湿润，在25～30 ℃下催芽12 h（小时）左右，约80%种子露白即可播种。

采用营养钵播种育苗。选用专用商品基质（泥炭：轻石：珍珠岩为3：1：1），每平方米基质加入50%多菌灵可湿性粉剂80克，浇透水，充分拌匀，装入规格25 cm x50 cm 的塑料营养钵塑盘中并压实，钵口留1 cm 的空间，每穴播1粒种子，每个钵盘育苗72 株，塑盘2横1竖，整齐摆放在苗床内，播种后覆盖一层薄基质，平盖地膜，苗床上搭小拱棚，覆盖薄膜保温。当有70%种子子叶出土后及时揭除地膜。齐苗后用75%百菌清可湿性粉剂700～800倍液防治苗期病害。苗期注意适时浇水和通风透气，以保证适当温湿度。

4.双膜覆盖定植

在苗龄30 d 左右 ，幼苗有2～3 片真叶时定植。定植时挑选壮苗，淘汰病苗、弱苗、畸形苗。春提早栽培中采用塑料大棚加地膜覆盖的双膜覆盖方式栽培具有明显的提早釆收和延长收获期的作用，单株结荚数也明显增加。在整好的畦两侧按行距 60 cm株距30～35厘米开穴，定植后及时浇缓苗水，使幼苗尽快度过缓苗期。

5.苗期管理

定植后闭棚增温炼苗，白天温度保持在28～30 ℃、夜温17～20℃，5天后适当降温，保持白天25～28℃，夜间15～l8℃。温度调节主要通过揭、盖草苫和通风调节。开始结果后保持白天温度 25～30℃，夜间温度13～20℃。阴雨天要在中午适时揭苫，争取较多光照，外界温度过低时要晚揭早盖。塑料大棚加地膜覆盖栽培模式，能明显改善植株根际效应，提高地温，有利于土壤肥效利用，明显降低大棚内相对湿度，提高土壤相对湿度，对黄秋葵增产有明显的促进作用。可见春提早栽培中双膜覆盖栽培不仅使黄秋葵采收期普遍提前，而且对黄秋葵生产有明显的增产作用。

6.肥水管理

由于冬春季气温低，大棚内不能大水漫灌，否则地温下降会使植株根系生长不良，要通过膜下滴灌结合施肥。黄秋葵采收期长，需要养分较多，除施足基肥外，还要进行追肥。秋葵吸收肥力强，生长前期以施氮肥为主，促进植株生长；如氮肥不足，株植会因生长不良而减产。定植后第 1 次追肥，一般在植株现蕾2～3台时进行，施用尿素7.5kg/667m2、三元复合肥10 kg/667m2。

秋葵进入开花期后，生长旺盛，需肥量大，要求氮、磷、钾齐全，以磷肥、钾肥为主。如施氮肥过多，植株易徒长。初花期施尿素7.5kg/667m2、三元复合肥15kg/667m2。

以后根据植株长势适当追肥，以防止植株早衰，但不能过施，以免发生营养生长和生殖生长失调的现象。每隔25～30天施用1次壮果肥，施尿素15kg/667m2、三元复合肥10kg/667m2，至采收结束。

7.保花保果

春季气温变化大，黄秋葵容易出现落花落果现象，可用25～30 mg/L 防落素涂抹柱头进行保花保果。药液浓度要随外界温度变化而变化，高温时取浓度下限，低温时取浓度上限。

8.长势控制

秋葵长势太强或太弱都会影响荚果产量，可通过摘叶、追肥、灌水等措施对秋葵长势加以控制。当植株长势太强时，可在果荚下方留2～3 片叶后，适当整枝（即摘除主干45cm以下侧枝），适当修剪弱枝和过密枝叶以控制植株长势，增加光照和通风；当植株长势太弱时，可通过灌水、追肥等措施促进植株生长结荚，并避免荚果变硬，影响产量和品质。试验表明，提前育苗，并且種植时间越早的植株结果量越大，越高产。且果实可以提前采摘，早上市价格高，经济效益好。

9.病虫害防治

秋葵抗病性较强，病虫害比较少。苗期的主要病害是猝倒病和立枯病，防治的关键是做好种子消毒和避免连作，可采用高锰酸钾1000倍稀释液或多菌灵800倍稀释液防治；生长期病害主要有病毒病、疫病，在发病初期可用20%病毒A400倍液每隔7天防治1次，计2～3次；疫病，可用甲基托布津800倍稀释液或雷多米尔600～800倍稀释液防治。冬季黄秋葵主要病害有褐斑病，花叶病。褐斑病可选用58%甲霜灵或 64%杀毒矾、70%代森锰锌等进行防治，花叶病可选用 20%病毒A或 15%植病灵等防治。黄秋葵苗期主要害虫有地下害虫（地老虎等）、烟粉虱、蓟马和潜叶蝇。地老虎昼伏夜出，苗期常咬断主茎，造成缺苗断垄。可在盖地膜前撒施一遍地虫灵防治，也可在出苗后于清晨在被害苗根部挖土捕捉，或者用90%晶体敌百虫800倍液喷雾防治。烟粉虱、蓟马和潜叶蝇，可用1500倍阿维菌素稀释液加1500倍万灵稀释液混合防治，效果较好。黄秋葵生长期的害虫主要有蚜虫、小菜蛾。蚜虫可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1000～ l500倍液或50%辟蚜雾（抗蚜威）超微可湿性粉剂2000～2500倍液喷洒。小菜蛾可选用高效低毒的菊脂类防治。由于黄秋葵生长迅速、果实采收周期短，不宜在生长期使用剧毒农药或长残留期农药，只能使用低毒、易降解的农药。

10.采收与保鲜

李学志等研究表明设施提早栽培中开花后不同时期嫩荚营养成分的变化规律。结果表明，嫩荚中可溶性蛋白、粘性物质和各种矿物元素的含量均较高，且可溶性蛋白和粘性物质的含量随荚果的长度增长急剧下降，黄秋葵嫩荚长势快，易老化，应及时采收。采收过早，嫩荚小，产量低；采收过晚，荚果纤维化程度高，品质降低，同时还会影响后续坐果。黄秋葵嫩荚的采收以花后5 d左右、荚长8～9 cm为宜，此时嫩荚果色、品质、口味最佳 。盛果期每天清晨采收 1 次。采摘时要用剪刀剪，不可用手直接掰下，以免出现残果、损伤植株。收获后，留下果荚下方的 1～2 片叶，将其余叶片全部摘除，可促进着果，增加产量，提高品质，同时改善通风条件，减少病虫害的发生。

采收后的嫩荚由于采后生理作用旺盛，消耗本身物质较多，营养损失大，应及时食用或加工，不能及时食用或加工的应进行保鲜处理。可将嫩荚转入 0.02mm 的塑料乙烯薄膜的保鲜袋中，同时装入保鲜剂，放置在 4～ 5℃ 流动的冷水中 ，大约10min后 温度冷却到10 ℃左右时，进行贮存，保持相对湿度 90%以上，在 7～10 ℃可保鲜10 d，5～7℃可保鲜 15 d。若嫩荚远销外地，需在清晨剪齐果柄，装入保鲜袋中，再放入纸箱内，温度冷却到 2～ 5℃，于冷库中保存待运。

参考文献

[1] 刘娜.黄秋葵的综合利用及前景[J].中国食物与营养，2006（6）：27-30.

[2]王君耀，周峻，汤谷平.黄秋葵抗疲劳作用的研究[J]. 中国现代应用药学杂志， 2003（4）：316-317.

[3]方晴霞，金戈.黄秋葵中总黄酮的含量测定. 医药导报，2004.23（9）：675-676.

[4] 任丹丹，陈谷.黄秋葵多糖组分对人体肿瘤细胞增殖的抑制作用. 食品科学，2010. 31（21）：353-356.

[5] 高振茂，高冠亚，杜丽红.天然佳蔬黄秋葵的营养与食用方法[J].上海蔬菜，2005（2）：76-77.

[6] 潘继兰. 黄秋葵的植物学特性和栽培技术要点[J].北京农业，2008（19）：12.

[7]倪 韩 燕. 大棚黄秋葵高产栽培技术 上海蔬菜 2013（4）：36-37.

[8]周金梅，赵文若，建德锋. 不同品种和栽培密度及整枝方式对黄秋葵产量的影响[J]. 吉林：北方园艺，2013（4）：34-35.

作者简介：施庆华，女，副研究员，主要从事经济作物新品种选育与栽培技术研究工作。

基金项目：盐城市农业科技创新专项引导资金（YK2015014），苏北科技专项资金—富民强县项目（BN2015097）；