发展冬春早熟蔬菜促进农民增收的有关技术探讨

杨丽珠

摘 要：通过调整产业结构，对发展冬春早熟蔬菜及栽培技术的探讨，把农业发展的重点集中到冬季农业开发。进一步形成规模化种植、商品化生产、产业化经营的格局，促进农业增效、农民增收。

关键词：冬季农业；反季蔬菜；保护地栽培；两高一优

从上世纪90年代来，地处保山市隆阳区城郊结合部的兰城街道紧紧围绕当时政府提出“大春抓粮，小春抓钱”的农业发展思路，在不松粮食的前提下，调整产业结构，把农业发展的重点集中到冬季农业开发。多年来， 兰城街道在保山市、区农科部门的指导下，通过试验示范， 摸索出采用塑料拱棚或地表覆盖等保护地栽培技术， 使以前只能在夏季栽种的辣椒、茄子、蕃茄、青笋瓜、苦瓜、黄瓜、南瓜、四季豆、苤蓝等蔬菜能安全越冬， 使保山坝亦能收获冬春早熟蔬菜。因属于反季蔬菜， 市场价格高， 经济效益好， 栽培面积由1986年的6.7亩发展到2011年的966亩，其中：塑料大棚（有的还采用棚内再加盖地表膜）栽种辣椒841亩， 栽种青笋瓜、黄瓜、苦瓜、茄子、菜豆、食用菌等115亩； 地面覆盖塑料或架矮小拱棚盖膜（有的两种方法并用） 栽种蕃茄、茄子、莴苣、茎蓝、包心白菜、结球白菜、菜豆、蒜苔、团葱、韭菜等10亩， 丰富了保山的蔬菜市场， 彻底扭转了过去淡、旺季蔬菜供应不均衡局面， 大部分叶菜类和瓜果类销往邻近地（州）、县（市）， 青椒还远销到昆明、重庆、成都、甘肃、青海、新疆、湖北、广东等省市。形成了規模化种植、商品化生产、产业化经营的格局，促进了农业增效、农民增收。

据调查， 栽培冬春早熟蔬菜瓜果平均亩产量2000-5000公斤， 亩产值4000-24000元（随品种、亩产量和市场价而浮动），综合平均亩产3210 公斤，综合单价4.2元，亩产值13482元，扣除投资（劳力不计入） 1800元， 每亩纯收人11682元， 亩投工250个， 平均每个劳动日纯收益46.7元， 已成为兰城街道“ 两高一优” 农业的重要项目之一。

一、领导重视， 积极调整种植业结构

在“围绕增收、瞄准市场、立足资源”的农业产业结构调整原则下，兰城街道以农业产业结构调整为主线，优化结构，提高农村产业效益，依托保山坝冬无严寒， 夏无酷暑， 加之工矿业不多， 烟尘雾罩少， 大气污染较少；尤其是冬、春两季日照充足， 光质光量好， 昼夜温差大， 很适合发展各种优质蔬菜的优势，把农业发展的重点集中到冬季农业开发。选准、选好既能够富民又能够富乡，适宜长远发展的冬春早熟蔬菜主导产业，并在培育好主导产业上下功夫。

二、科学技术为先导， 市场经济是动力

1986 年秋末冬初， 保山市、区农科所在兰城街道东门社区柳坝河组织几户菜农进行大蔬菜的试验示范， 取得较好成效， 6.7亩大棚冬春早熟蔬菜每亩产值3000-7000元。此后在实践中不断地摸索， 总结经验教训， 使冬春早熟蔬菜栽培技术不断提高和完善。加之冬春早熟的反季蔬菜市场价格高， 异地流通量大， 促进了冬春早熟蔬菜生产迅速发展， 结束了保山靠外地供给淡季蔬菜的历史。

三、具有发展冬春早熟蔬菜的优越条件

1.区位优势。兰城街道地处保山市隆阳区城郊结合部，是隆阳区政府所在地，是政治、经济、文化中心，东距昆明473公里，西距缅甸279公里，自古以来就是南方丝绸之路的要冲，是内联滇西各地州的交通枢纽，加之保山市隆阳区蔬菜水果综合批发市场功能不断完善，兰城街道逐渐成为全省冬季蔬菜交易中心和南菜北运的集散中心。

2.兰城街道劳动力充足， 农民素质较高，接受新事物能力强， 科技普及和应用较快，有一定的经济基础， 多数农户（尤其菜农）具有加大投资、增加垫本的经济实力和还贷能力， 有高投人高产出的观念。

3.兰城的多数稻田是肥沃的沙质壤土和鸡粪土， 水利条件较好， 能灌能排， 适宜种植各种优质蔬菜。

4.冬春季节自然气候条件好。保山坝海拔1650 米， 平均气温15.5℃ ， 最冷月12 月至翌年2 月月均气温8.1-10℃ ， 日均温最低在6 ℃ 以上， 极端最低温0 士3 ℃ （仅于元月份出现3 -5 天）； 冬春早熟蔬菜主要生长季节的10月下旬至翌年3月下旬平均气温10.6℃ ， 10月上中旬及次年4月上旬以后的气温都在15℃ 以上； 全年无霜期280天， 初霜日11月20 日左右， 终霜日3月25日左右。全年降雨量960毫米左右， 其中5-10月达800 毫米， 占总降雨量的85%， 冬春降雨量为160 毫米左右， 占15%；全年降雨量>0.1 毫米的日数有147 天左右， 其中5-10 月份有107天， 占73%；冬春季只有40天， 占27% 。这种低温少雨气候对病虫害发生蔓延不利， 可减少农药防治次数， 降低药害， 提高蔬菜品质。

全年日照时数2270-2300小时， 其中5-10 月为905 小时， 占40%， 冬春季节为1375-1395 小时， 占60%。且冬春季节云雾少， 光质光量好， 昼夜温差大， 有利于作物光合产物的形成， 因而瓜果蔬菜品质优良。

四、成本和效益概算

1.每亩大棚需实竹棍1600根800元， 铁丝15公斤120元， 扎大棚工钱400 元， 顶杆150元， 合计1470元，棚架可用3-4年， 一般每年分摊420元。每年更换一次棚膜（4丝）40 公斤500元， 地膜5公斤60元， 化肥农家肥550元， 农药种子220元， 每年每亩大棚投资总额为1750元。

（1）大棚青椒平均亩产3460公斤， 平均每公斤单价为4.2元， 平均亩产值14532元， 扣除成本1750元， 亩纯收人12782元。

（2）大棚蕃茄平均亩产4500公斤， 平均每公斤单价3.0元， 亩产值13500元， 扣除投资1850元， 亩纯收益11650元。

（3）大棚黄瓜、青笋瓜、苦瓜等一般亩产嫩瓜3700公斤左右， 平均每公斤单价3.6元， 亩产值13320元， 扣除成本1520元， 亩纯收人11800元。

2.地膜和小拱棚并行的保护地栽培效益也较好， 分墒架棚和覆盖地膜亩投资只需230元， 亩用农家肥、农药、化肥等成本680元， 合计亩投资910元。叶菜类亩产5000公斤， 平均单价2.40元， 亩产值12000元， 纯收人11090元。

五、栽培技术是增产增效关键

1.塑料大棚是栽培冬春早熟蔬菜的主要形式， 采用实竹棍搭棚架， 有单棚或2-4 个连棚， 一般拱棚顶高1.6-2.0 米， 棚底面宽3.6-4.5 米， 棚长视田块而定。棚膜选用3 丝或4丝， 幅宽4米（双层开幅的宽度）聚乙稀薄膜， 亩用膜28-45公斤。冬春季主要是吹西南风，盖棚膜时分段横盖， 由北边盖起， 使搭接口处逐一的南块压住北块25厘米左右， 绷紧固定牢实。棚内温度控制在30℃ 左右， 高于33 ℃ 时打开南、北两端的棚门通风， 高于35 ℃ 时将大棚中段的顶部膜接口处扒开1-3 处作通风散热口。但12 月至2 月份一定要注意傍晚时关好棚门封严顶， 以防霜冻和寒流危害；3月份防倒春寒。为了提高土温和保湿土壤， 可在大棚内的墒面上再覆盖地膜或分墒再架小拱棚， 确保茄果和瓜果类安全过冬和正常开花结果。6月份清除破损薄膜。实竹棚架可用3 年， 棚膜每年初冬换新。

2.大棚蔬菜应栽种反季性强、耐贮运的高产值品种。冬春早熟青椒是兰城街道大棚主栽品种，2011年种植面积达841亩， 占大棚蔬菜956亩的88%。栽培中应选用适应性广、抗性强、商品性好、座果率高、果实品质好、耐贮运的早熟丰产型杂交一代，现阶段以岫椒5号、保优6号、强丰、镇研一号为主栽品种。于9 月中、下旬至10 月上旬播种育苗， 播种后30-40 天用营养钵假植，12 月中下旬至元月上旬定植到大棚里。每个大棚分3-4墒， 墒间挖深沟， 墒面宽70厘米左右， 沟宽40-60厘米， 亩施腐熟的细厩肥3000-5000公斤或腐熟油枯200公斤、尿素30公斤、普钙100公斤、钾肥15公斤混均后作底肥， 开槽或全层深施。平墒碎土后墒面盖膜， 每墒栽2行， 株距32-35 厘米， 每亩移栽3500-4000株。定植初期白天开棚门， 晚上关闭；定植10天后应密闭大棚， 保温保湿促苗成活发根。成活后要适当开门放风炼苗， 促使椒苗老健和花芽分化。开花结角期要注意防治病虫害， 做好棚内气温（此时要30 ℃ 以下）和土壤水份的调控， 确保植株稳健生长和正常开花结果。冬春早熟青椒亩产可达2000-5000公斤， 亩产值达4000-12000元。

大棚栽种冬春早熟的青笋瓜、黄瓜、苦瓜、五叶瓜、蕃茄、茄子、菜豆、草毒等共115亩， 占大棚蔬菜面积的12%。栽培中要注意选用早熟、抗病、丰产的杂交品种。10-12月份用营养钵育苗， 大棚盖膜后及时移栽定植， 或在11月份大棚覆膜后进行地膜直播。瓜类亩栽2000株， 蕃茄、茄子亩栽3500株， 菜豆（鸡窝豆） 和草毒亩栽4000株。亩产值达4000-7000元。

3.地表盖膜或小拱棚盖膜以及两种方法并行的保护地栽培， 投资小方法简便。对一些冬季栽种的耐寒蔬菜， 如青菜、白菜、莲花白（结球白菜）、莴苣、萝卜、蚕豆、碗豆、马铃薯等， 采用覆膜栽培有利土壤保温保湿， 作物根系发育好， 地上部生长快， 可比常规种植的提早成熟上市。一些冬种的喜暖蔬菜， 如青笋瓜、五叶瓜、蕃茄、茄子、辣椒、苤蓝、韭菜等， 作为冬春早熟蔬菜栽种，必须在墒面搭小拱棚防霜抗寒， 其中茄果类和瓜果类蔬菜多采用地膜覆盖和架小拱棚两种并行，其栽培与大棚相似，但霜期结束时， 蕃茄和瓜类应及时揭膜， 让藤茎舒展生长。

4.栽种时鲜紧俏蔬菜，充分利用兰城街道的区位优势，栽种新、特、优的时鲜紧俏蔬菜，如刺五加尖，枸杞菜，一斤左右的包心白等，做到人无我有，在品种上进行合理搭配，早种早上市，弥补价格波动大的风险，买出好价钱。

5.栽种优质无公害蔬菜，提高种菜水平和质量安全意识，普及应用无公害农产品生产技术，做到农药残留量不超标，不含有禁用的高毒农药。硝酸盐含量不超标。一般控制在432ppm以下，“三废”等有害物质不超标。严格按照无公害蔬菜生产技术规程，合理安排品种布局，避免同种蔬菜连作，可采用水旱轮作，及时清除病、虫、残株，保持田园清洁。选择高效低毒、低残留的农药，严格控制施药時间，在商品菜采收前严禁施用农药，叶菜收获前7～12天， 茄果类采收前2～7天，瓜类蔬菜采收前2～3天，禁用农药。增施有机肥，科学施用化肥，根据作物需肥量，实行氮、磷、钾配方施肥。

参考文献：

[1]郭光荣.保山坝发展保护地栽培冬春早熟蔬菜效益显著.《云南农业科技》1996年05期.

[2]隆阳区无公害大棚青椒生产技术规程.李慧芹.