瓜片记

瓜片，好，周正。

绿茶喝过很多，许多绿茶有些轻浮。瓜片不轻浮。添水后，云淡风轻，一弯新月照松林。喝瓜片时心里蹦出这样三句话。前一句记事，后两句抒情，前一句实，后两句虚，也是这款茶给我的感觉。一弯弯新月泡在水中，绿水是松林的倒影，好像童话世界。云淡，茶香得薄；风轻，茶味平和。

茶香不能太浓，浓了失之空灵，浓香馥郁，少了回旋余地，多了些香艳。好的茶香是有意无意间挥散的，有意无意，意味才饱满。淡香令人心泛涟漪，多少也有些许惆怅，最好是遐想中有一丝惆怅。这是瓜片之美。

瓜片的产地六安，自古就是产茶区，唐朝时寿州霍山黄芽冠绝一时，明朝时以六安茶著称。

六安瓜片尽管属绿茶系，清新，恬静，但并非一味清新恬静。喝第二泡的时候，有看杜甫诗句的感觉，意境浑阔，人世沧桑。

有一年，杜甫从洛阳到华州，到秦州，到同谷，然后又去了成都，几千里折腾，受冻挨饿，却写了近百首诗。换成其他人，一路辗转漂泊，早已愁肠寸断了。见识过天南地北的各路苦难，杜甫对自己的遭遇毫不在乎，他的精神承受力异乎寻常，他是皱着眉头的乐天派。

将瓜片喝出杜甫的诗意，无非是说此茶味道渊博。渊博的背后，讲究炒功。制作上等瓜片，炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达八十一次，为什么偏要八十一次呢？ 不能是七十二次，八十次，这里大概有九九归一终成正果的意思吧。

老家与六安近在咫尺，瓜片茶让我多一份亲切。有年春节回家，路过六安时，专门喝了一次瓜片。大概是思乡情切，没喝出多少美感。后来去茶馆喝茶，偶遇六安瓜片，买了三两。每片茶装在铁罐里，单片不带梗芽，色泽如宝石绿。

春天，喝瓜片，像守着自己女人，一杯茶，分解成一口口浅浅的心事。夏天，喝瓜片，绿雪在体内纷纷扬扬。秋天，喝瓜片，韶华美好。现在是冬天，我已经改喝红茶、黑茶了，遐想着开春新鲜的瓜片，心底春光明媚。

喜欢瓜片两个字，她是太平猴魁的小妹，我突然这么觉得。瓜片的茶汤如此清新，清新还不浅薄，杜甫的味道啊。端起茶杯凑在脸上看，春天的森林，綠色的空气，蓝月亮挂满树枝。忽然又看出王维的诗意。她真是太平猴魁的小妹，越发肯定了。