健康时令菜

2017-03-30 09:10文丽
饮食与健康·下旬刊 2017年3期
关键词:口蘑葱段姜丝

文丽

材料:水发口蘑250克,胡萝卜200克,葱段、姜丝、蒜末各适量。

调料:酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、水淀粉、植物油、高汤各适量。

做法:1.口蘑、胡萝卜洗净,切成片,分别焯烫熟,过凉沥干。2.热锅温油,下葱段、姜丝、蒜末炒出香味,放口蘑片和胡萝卜片炒勻,加酱油、盐、胡椒粉、白糖、高汤烧5分钟,起锅前加味精调味,用水淀粉勾芡收汁即可。

功效解析:胡萝卜有清热解毒,降气止咳,健脾和胃、补肝明目、壮阳补肾等功效。口蘑热量少,营养多,除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外,还含有铁、钾、硒、铜等。两者搭配,能降肝火,去烦躁。

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