华宁县柿子栽培现状及发展思路

宋泽慧+宋承益

摘要：指出了华宁县柿子以早熟、优质、供应期长见长，并形成了一整套科学化、规范化的生产管理模式。分析了其柿子产业发展情况和现有优势，探讨了其产业发展中存在的问题，并提出了相应的发展思路，以期提供参考。

关键词：柿子；栽培；现状；发展；思路

中图分类号：S665

文献标识码：A文章编号：16749944（2017）05005002

1引言

柿子，柿科植物浆果类水果，原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。华宁县广大山区农民自古以来就有种植柿子习俗，到了秋冬季节，每个村子都能看到红艳的柿子挂满枝头，既妆点了风景，又提高了经济收入，为村民喜闻乐见的常见水果。

2自然条件

华宁县历史悠久，早在新石器时代就有人类居住，公元前111年就设毋单县，1932年改称华宁县沿用至今。

2.1地理位置

华宁县位于云南省中部，地理坐标处于北纬23°59′～24°34′、东经102°49′～103°09′之间。北倚澄江、宜良，南连建水，东邻弥勒，西靠通海、江川。境内东西宽34 km，南北长59 km，总面积125090 hm2。距玉溪市政府所在地红塔区53 km，距省府昆明148 km。

2.2地质地貌

地势西北高，东南低，地形东西狭、南北长，山地、峡谷、高原、盆地交错分布。华宁县最高峰磨豆山海拔2663.1 m，最低海拔磨法冲江边1110 m，相对高差1553.1 m。

2.3气候特征

华宁县属亚热带高原季风气候，由于地形复杂，“立体气候”较为明显，具有光足质好、冬暖夏凉、四季如春、冬春干旱、夏秋多雨、雨热同季、干湿分明的特点，年平均气温在17 ℃左右，2014年降水量956.6 mm。

2.4水文特征

华宁县境内河流水系发达，分属珠江水系，珠江上游南盘江的一段，在境内流经华宁县，长度90 km，流域面积5044 km2，其主要一级支流由北向南有海口河、青龙河、龙洞河、曲江河。

3柿子产业发展情况

柿子是一种广泛种植的重要果树，主要种植地区在河南、山西、陕西、河北等地山区。果实直径在5～8 cm左右，黄色至红色。柿子含有维生素A和少量维生素C，具有清热、润肺、生津、解毒等功效；对咳嗽、吐血、热渴、口疮、热痢、便血有疗效。同時，柿子为优良的降血压食品，适宜高血压、痔疮出血、大便秘结者食用，还适宜饮酒过量或长期饮酒者食用。

3.1基本情况

截至2015年底，华宁县累计种植柿子4万余亩，柿子产量1.7万余t，产值4000万余元。其中：涩柿产量近1.7万t，产值近4000万元，销往广州、深圳、福建、上海、湖南、贵州，平均价格为2.3元/kg（最高7.0元/kg），其中盘溪镇产量10700 t，占全县柿子总产量的62%。

3.2发展特点

早熟、鲜果供应期长、优质是华宁柿子的亮点。

华宁属于典型的山区立体气候，海拔高差1500余m，特殊的气候决定了华宁柿子的以众不同。正常气候条件下，华宁低海拔地区柿子及高海拔地区甜柿从8月上旬开始采摘销售，而遇到阴雨天气较多的情况，则从8月中旬开始采摘销售。比广西提早20～30 d成熟，比北方提早30～60 d。高海拔地区涩柿则可在树上保存至次年1月，鲜果供应期达半年之久。

得天独厚的地理环境、气候特点加上科学的栽培管理技术，保证了华宁柿子果多、果型正、风味浓郁的特点。这无形地增加了产品的市场竞争力，鲜果主要销往广东、福建，有一部分又由广东客户转销香港。2011年，产品又销到泰国、越南，近两年又开始销往新疆等地。

3.3产业发展推进方法

（1）科技入户、典型示范。抓住时机，适时开展技术培训，加大绿色食品柿子生产技术的推广力度。

（2）市场带动、项目推进。产业经济是市场经济，重视引导企业进行市场的拓展，运用市场机制，推动产业发展。

（3）品牌认证、增强后劲。华宁柿子注册了“阿贝楚”柿子商标，认证了“绿色食品”， 审定了“阿贝楚”涩柿、“次郎”甜柿良种，认证了“华宁柿子”农产品地理标志。品牌认证促进了该县柿子产业健康发展。

（4）整合项目、发展产业。近年来，柿子产业发展整合了林业的石漠化项目、扶贫的整村推进项目和良种推广项目，有力的促进柿子产业的稳步发展。

（5）雨季种植、省时省工。从常规的冬春季节种植转变为夏季种植（6～9月），有效解决了种植后浇水难的问题，减少了农户种植柿树的用工量，节约了种植成本，提高了种植成活率并缩短嫁接周期，为柿农早日收益打下了基础。

4华宁县柿子产业发展的现有优势

4.1拥有云南省“第一个”柿子“绿色食品”证证书

为树立华宁县柿子品牌形象，在县委、政府和各级领导的支持下公司注册了“阿贝楚”柿子商标，组织申办了“绿色食品”，并于2004年12月荣获“绿色食品”认证，成为了云南省“第一个”、全国“第二个”柿子“绿色食品”，使其在全国全省同行业据领先地位和有较强的竞争力。

4.2通过了农产品地理标志认证

“阿贝楚”柿子韵涵浓郁的民族文化，“阿贝楚”是华宁县偏远山区的一个彝族村寨，系彝语“柿子”之意，说明柿子在该县已有悠久的栽培历史，是一个承载云南彝族悠久历史文化有生命力和灵魂的智慧之果。

4.3有一整套科学化规范化的生产技术标准

华宁柿子整个生产流通过程进行规范化、标准化的严格管理。该县按照国家有关绿色食品生产的要求，结合“华宁柿子”地理标志认定，开展了产品地方规范工作制定了《华宁柿子绿色食品地方规范》，目前已通过专家评审。规范系统地阐述了柿子的育苗、栽培、土肥水管理、整形修剪、疏蕾、疏果、病虫害治、果品采收及贮藏与加工等生产种植技术，使生产达到科学化、规范化、标准化。

5存在的问题

华宁柿子栽培虽然得到了长足发展，但后续深加工不能满足要求。华宁柿子鲜果低海拔地区早熟果及甜柿以外销为主，而高海拔地区果子成熟时已无外销优势，本地鲜果消耗有限，在平原地区流行的柿子醋、柿子酱、柿子饼无人做，仅有的小型柿子酒加工企业满足不了需求，造成高海拔地区鲜果无人问津的局面，严重制约了柿子产业的发展。

6发展思路

发展深加工企业，促进柿子产业发展是华宁柿子产业发展的主要途径。

品种引进及推广。华宁涩柿以水柿为主，甜柿以次朗、富有为主。水柿在本地很难进行深加工，引进推广适宜深加工品种，改变品种单一现状是华宁高海拔地区发展柿子产业的重要途径。

华宁全境均适宜种植柿子，低海拔地区种植只需加强引导，但面积有限；引进适宜深加工的品种加与推广、加工技术的培训、发展加工企业是高海拔地区发展柿子产业的必由之路。

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