丽江发展高原特色青刺果产业现状及对策

鲁丽梅+和泽伟

摘要：指出了青刺果是丽江市特有的高原特色生物资源，它主要分布在海拔1800～3000 m的高寒冷凉山区和少数民族地区。介绍了丽江市青刺果产业的发展和现状，分析了青刺果产业发展中存在的问题，提出了加快青刺果产业发展的对策与措施。

关键词：青刺果；产业发展；发展前景；丽江

中图分类号：S567.19

文献標识码：A文章编号：16749944（2017）05007303

1引言

青刺果（Prinsepia utilis Royle）中文学名总花扁核木，是蔷薇科李亚科扁核木属植物的果实，别名青刺尖、打油果、阿那斯（纳西族）、出裸（彝族），为常绿或落叶小灌木[1，2]。据《世界植物书库》记载：“仅在中国青海省和云南西北部等极少数地域分布”。《滇南本草》记载：是一种具有特殊药用和食用价值的植物。它生长于海拔1800～3000 m的山坡、荒地、地边、路边和阴湿山沟灌丛中，尤其适宜在海拔2200～2700 m地带生长，主要产区是云南的丽江、大理和迪庆地区，在滇西北少数民族地区已有几千年的食药用历史[3]。青刺果在海拔 1800～3000 m的地带都有分布，但最适宜区是 2200～ 2700 m的地区， 这一地带的青刺果长势好、结果多、含油量高。

丽江市位于云南省西北部云贵高原与青藏高原的连接部位，北连迪庆藏族自治州，南接大理白族自治州，西邻怒江傈僳族自治州，东与四川省凉山彝族自治州和攀枝花市接壤，国土总面积20551 km2。丽江市地貌复杂多样，海拔高差明显，形成境内气候区域的差异，垂直气候兼有亚热、温、寒带三种气候，素有“植物宝库、药材之乡”的美誉，为生物资源的产业化开发提供了有利条件。大部分地区属低温带高原山区气候，冬无严寒，夏无酷暑，常年气温12.6～19.9 ℃，年降水量910～1040 mm，5～10月为雨季，全年无霜期191～310 d，日照时间2321～2554 h。

2青刺果产业综合开发及市场发展现状

2.1青刺果产业综合开发市场现状

青刺果具有较高的食用价值和药用价值，已经被越来越多的国内外消费者所认识和接受，综合开发青刺果油及其副产品，因其产业链长、附加值高，发展前景非常广阔，有着较大的竞争优势。研究表明，青刺果油的脂肪酸组成以不饱和脂肪酸——油酸和亚油酸为主，其中油酸的含量33.38%、亚油酸含量为40.82%。另外，还含17.2%的棕榈酸和6%的硬脂酸，并含有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等多种维生素，还含有非常丰富的钙、硫、锰、镁、钾、磷、锌和铁等常量及微量元素，与其他食用油相比，其中含量最高的元素是钾，含量为9.8 mg/kg[4]。钾能维持碳水化合物、蛋白质的正常代谢和肌肉正常功能，在对细胞内外正常的酸碱平衡和降低血压等方面有重要作用[5]。对青刺果及其油脂的开发利用，在丽江市的摩梭、彝族、纳西族和白族等少数民族中，已有数百年的历史，当地少数民族在过去缺医少药的年代，把青刺果的根、茎、叶、果、油作为中草药使用，根茎用于治疗肾炎、消化不良、便秘等疾病；叶用于治疗淤血、消肿等；油用于治疗烧伤、冻伤、护肤和抗紫外线辐射待等；青刺果油营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、油酸、亚油酸、氨基酸等，油酸和亚油酸十分利于人体吸收，能中和血液中的胆固醇，对治疗肝炎、胃炎、高血压等均有辅助疗效。是一种抗衰老、预防心血管等疾病的较理想的保健食品。同时，青刺果素对人体皮肤的渗养能力达到甚至超过了许多化学介质，具有极高的天然营养保健价值，是现代化妆品的旗舰产品。

2.2青刺果产业发展现状

丽江市委、市政府把青刺果产业列为丽江市8个百亿元产业之一，出台了《丽江市人民政府关于加快推进青刺果产业发展的意见》，制定了相关扶持政策和管理措施，明确产业发展目标任务和相关部门的责任。并把它作为丽江市特色优势生物资源，加快调整农业产业结构，促进传统农业转型升级，培育壮大高原特色农产业，带动冷凉山区农民脱贫致富奔小康的支柱产业予以重点扶持发展。丽江市自1997年起开始实施青刺果种植技术研究和基地建设以来，截至目前为止，丽江市青刺果产业面积已达15.3万亩，其中结合退耕还林项目人工造林 5.7万亩，野生青刺果面积 5.1万亩，2014年丽江市青刺果产业推进大会后，新种植完成4.5万亩。

目前丽江市从事青刺果产业产品开发的龙头企业有5家。除生产青刺果油外，已开发出青刺果软胶囊、青刺果茶饮品等产品。据不完全统计，现丽江市各企业年收购青刺果干籽约1000 t，年产青刺果油200余t，青刺果茶叶15 t。年青刺果油及产品销售收入约为8500万元。青刺果油及其产品因来自于无污染、无公害的高海拔纯天然植物果实，具有良好的药用和保健功效。因此，产品一投放市场，供不应求，深得消费者的推崇和青睐。2015年宁蒗文善青刺果种植专业合作社首次把青刺果油放在互联网上介绍出售，一经推出，订单纷至踏来，呈现出良好的市场发展前景。

3青刺果产业发展中存在的问题

3.1基地建设和抚育投入不足

按照青刺果的生物学特性，人工种植青刺果3年后就可开始挂果、5年后进入盛果期。现丽江市青刺果产业基地面积虽然达15.3万亩，但人工造林面积均未挂果，目前丽江市开发的青刺果油及其产品的所用生产原料，均来源于野生青刺果资源，且抚育管理跟不上，产量偏低，经济效益不明显，青刺果产品加工难以发展， 在一定程度上限制了产业链的延伸和产业的发展。

3.2开发能力弱、综合加工利用滞后

目前丽江的青刺果产品主要集中在开发食用油上，因生产原料紧缺，各企业开发利用仍处于季节性、粗放型原始阶段，大多采取土制方法，在高等级保健品、化妆品的开发等综合利用方面仅仅起步。现有的青刺果油产品生产企业存在资金不足、技术含量低、设备陈旧老化、开发能力弱、产品档次低、生产规模小、竞争力不强等缺点，综合加工利用方面仍然比较滞后。

3.3产品质量不统一，外销困难

丽江市多数加工企业均未取得卫生许可证，管理粗放，属于分散各自加工竞争格局，品牌杂、质量和等级标准不统一，食品安全卫生难以保障，因销售信息不灵产品均只能自产自销，给外销带来极大困难。

3.4未进行无公害栽培与绿色食品认证

青刺果油及其产品均因来自于无污染、无公害的高海拔纯天然植物果实，在栽培中基本不使用化肥农药，其加工工艺更是不添加任何化學物品，产品完全具备绿色无公害食品的条件，但至今各企业均未进行绿色和无公害食品认证。

3.5大型龙头企业少

“公司+基地+农户”是经过多年生产实践总结出来的发展生态产业最成功的模式，没有龙头企业的带动，在一定程度上产业发展就缺失动力。丽江市现有的龙头企业较少，且整体实力不强，特别是加工企业经营规模小，产业链不长，加工技术水平落后、粗放，产品附加值低，不能更好地起到拉动产业快速发展的作用。如在丽江市青刺果产业发展中，自1998年成立“云南青刺果天然植物油开发有限公司”进行青刺果产品开发生产以后，十几年来丽江市只有唯一一家企业从事青刺果产业发展，企业没有形成同行业竞争机制，且企业规模小、实力弱，没有足够的资金投入扶持和推动发展青刺果产业，未能带动老百姓从青刺果种植基地中获取经济收入，从而使丽江青刺果产业发展总是在原地踏步[6]。

4加快青刺果产业发展的建议

4.1加强宣传，助推产业发展

据《世界植物书库》记载：“青刺果仅在中国青海省和云南西北部少数区域分布”。《滇南本草》记载：“青刺果是一种具有特殊药用和食用价值的植物，云南省仅在丽江地区有分布”。因此，青刺果是丽江所特有的高原特色木本油料原生树种，是一项“人无我有”的产业。青刺果产业的发展，是农业产业化发展的现实需求，更是顺应时代的消费潮流。它不仅有效的开发和利用丽江市的特有的生物资源，成为可持续发展的好项目，而且在当前的扶贫攻坚、生物多样性保护和生态建设中发挥着重大的作用。要从中国独有、云南特有、丽江富有的高度开展对青刺果产业的推广宣传；要把青刺果产业的深度开发与丽江市独具特色的旅游资源开发、高原特色产业开发进行紧密联系宣传，加大对青刺果产品食用价值、美容保健、药用功效等的深入宣传报道，强化、普及青刺果知识，增强消费人群的认知程度，培育潜在消费需求，实现市场需求助推产业发展的良好态势。

4.2出台激励政策，拉动产业发展

青刺果种植基地建设是青刺果产业发展的重要物质基础，是青刺果龙头企业的第一生产车间。要积极引导农户、企业扩大青刺果种植面积，扶持专业户或种植大户共同出资建设产业基地，特别要鼓励青刺果产品加工龙头企业参与青刺果种植基地建设，通过定向投人、定向服务、定向收购等方式，与农户联合发展稳固的青刺果生产基地。通过龙头企业的带动，发展一批专业大户、专业村。实行集中连片开发，逐步建成规模适度的集约化、专业化产业基地。

4.3扶持龙头企业，带动产业发展

实现青刺果产业化经营，培育具有市场开拓能力、能够延伸青刺果核桃产业链条、能够提升产品加工转化能力的龙头企业。出台优惠政策，创造良好的投资环境，吸引客商和社会资金建设龙头企业，引进国内外先进的青刺果生产、加工等设备设施，做深做细青刺果系列产品，实现产品的加工增值。同时积极争取国家和省上的项目投资，重点扶持建立青刺果龙头企业和深加工项目，高标准打造2～3家能够引领整个产业健康有序发展的特色龙头企业带动青刺果产业快速发展。

4.4加强宣传策划，打造品牌

丽江市青刺果加工目前大部分还停留在传统的手工作坊式的做法上，出油率和综合利用率不高，难以形成大品牌的集聚效应。应积极鼓励和支持有条件的企业尽快开发青刺果精深加工项目，充分利用丽江生产优质青刺果的生态环境优势、领先国内的青刺果规范化种植技术优势、青刺果产业的先发优势和丽江旅游高速发展的带动优势，积极塑造“丽江青刺果”品牌形象，进一步提高知名度。广泛利用广播、报刊、电视、网络传播及产品推荐会等渠道，加大对青刺果产品食用、药用、保健美容等价值的宣传力度。深入挖掘整理、研究开发历史文化资源，研究探讨青刺果的科学价值，普及青刺果知识，促进青刺果大众消费市场逐步成为主体市场。加强市场网络建设，在条件适宜的城市建设展销中心，积极建立以国内经济发达中心城市为核心、辐射周边城市及地区的市场网络。利用丽江市已开通的香港、台北、曼谷、新加坡等境内外航线，建设“丽江青刺果”走向世界的中转站。构建青刺果产业营销平台，形成集青刺果批发、零售、直销、网络销售、信息咨询、服务于一体的现代化的青刺果交易体系，建立科学、高效、便捷的交易模式，把丽江青刺果有序推向国内外市场及千家万户。

4.5强化科技支撑，推动产业发展

依托市内外科研机构及青刺果龙头企业，吸收知名专家参与建立健全国家、企业、个人相结合的青刺果科技研发体系，集中攻关青刺果产业发展过程中的一些基础性、关键性技术问题。以企业为主体推进产、学、研结合，充分调动各方面积极性，促进科技开发和成果推广应用。紧紧围绕青刺果产业发展抓好产前、产中、产后的技术培训和技术服务，建立健全社会化服务体系，积极开展品种选育、丰产栽培、节水灌溉、病虫害防控、果实采摘等关键技术研究。

4.6积极开展招商引资，壮大产业发展

青刺果产业作为丽江市引进资金和技术的朝阳产业，应积极推进招商引资工作，引进国际国内资金和技术实力雄厚、有较高知名度的企业落户丽江参与青刺果产业开发，解决产业发展资金投入不足问题，提高产业发展科技管理水平，促进青刺果中、高端产品的研发，延长产业链，增加附加值，不断推进青刺果产业的发展壮大。

5结语

发展青刺果产业有利于确保国家粮食安全，有利于发挥山区资源优势，更有利于控掘农业内部增收潜力，是促进山区群众脱贫致富，带动农村经济全面发展的主导产业、富民产业，是培育丽江市财源后劲、保增长、促民生的重要举措。对创新丽江市独具特色的生物资源基地、促进丽江经济社会发展、改善生态环境具有十分重要的意义。

参考文献：

[1]中国药业大学.中药辞海[M].北京：中国医药科技出版社，1996：552.

[2]俞德浚，陆玲娣，谷粹芝，等.中国植物志（第三十八卷）[M].北京：科学出版社，1986：458～469.

[3]全国中草药汇编.全国中草药汇编（上册）[M].北京：人民卫生出版社，1975：349.

[4]梅文泉，汪禄阳，黎其万，等.云南青刺果仁，叶微量元素成分分析[J].广东微量元素科学，2002-7.

[5]张晓鹏，林晓明.青刺果油调节血脂及对人血小板体外聚集作用的影响[J].卫生研究，2005（1）：79～81.

[6]丽江市林业局.丽江市木本油料产业发展的调研报告[R].丽江：丽江市林业局，2014.