浅谈畜禽养殖的环境压力分析

葛正东 葛善陈

（1.南通市如东县曹埠畜牧兽医站，江苏南通 226402；2.江苏省南通市如东县马塘畜牧兽医站，江苏南通 226401）

浅谈畜禽养殖的环境压力分析

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（1.南通市如东县曹埠畜牧兽医站，江苏南通 226402；2.江苏省南通市如东县马塘畜牧兽医站，江苏南通 226401）

本文首先介绍了畜禽方式的发展历史，并提出了畜禽养殖对环境带来的各种巨大压力，最后深入分析了畜禽养殖造成环境压力的原因，希望能为相关人员提供有价值的借鉴，从而促进畜禽养殖的健康发展，保护人类的生存环境。

畜禽养殖；环境压力；养殖方式；原因

大自然的环境时刻发生变化，除了自然力量外，主要是由人类引起的，同时也会反作用于人类生活。从学会驯化野生动物开始，人类的畜禽养殖就对环境产生压力，虽然不同时期、不同养殖方式对环境产生的压力及后果不一样，但现在人们应该注重出现的环境问题，并进行针对性的改善。

1 畜禽养殖方式的发展

1.1 环境友好型的畜禽散养方式时期

一家一户的散养方式主要发生在工业化和城市化不发达时期，以及现在的偏远地区。通过养殖畜禽可以获得动力（役用大牲畜）、肥料（畜禽粪便、羽毛等），以及蛋、肉、奶的产品，这时的畜禽数量还很少，产生粪便等废物无毒且能被环境自身消化掉，这样的畜禽散养方式可以与环境和谐相处。为更好利用畜禽养殖资源，我国还形成了桑基鱼塘、稻鸭共生等农业生产模式。

1.2 专业化、集约化养殖方式时期

随着经济的发展和人民生活水平的提高，畜禽养殖业总体发展缓慢，产品远远不能满足人们生活需求，整体处于供不应求状态。20世纪80年代以后，为改变畜禽产品供求矛盾，国家开始大规模发展集约化的畜禽养殖场。然而集约化畜禽养殖方式最初追求的是肉、蛋、奶的产量，忽略了动力和肥料的追求，从而大大增加了环境压力，特别是当畜禽粪便的数量远远超出环境自身消化能力后，畜禽养殖业成为环境污染物的重要来源。

2 畜禽养殖对环境产生的压力

2.1 粪便产生数量巨大

从畜禽粪便的总量构成看，数量最大的是牛粪便，牛、猪、羊、鸡的粪便占年排放总量的96．5%，构成了我国畜禽粪便的主体。2000年我国畜禽粪便产生量为36.4亿t，相当于同期工业固废产生量的3.8倍，而到了2002年就增至约41亿t。在如此飞快的增长速度下，环境根本无法容纳和消化。

2.2 粪便中的重金属污染

为防止畜禽生病，饲料中添加大量的铜、锌、铁等重金属微量元素添加剂，这些添加剂除部分被畜禽吸收利用外，大部分随其粪便排出。并被当作有机肥料还回土地，造成农作物中重金属残留超标，甚至导致土壤绝产。

2.3 粪便中含有多种病原菌

畜禽粪尿中含有大量的有害微生物、致病菌、寄生虫及寄生虫卵，同时还是150多种疾病的潜在发病源。如果大量未经科学处理的粪便随意堆放在养殖场内，除了会导致畜禽特别是幼小畜禽生病外，还对周边的环境造成很大影响，甚至造成爆发大规模的传染病等。

2.4 粪便中抗生素和激素污染

从事规模化畜禽养殖的农户，为了增强畜禽的抗病能力、促进其快速生长，就会乱用抗生素类兽药，或使用含有各种添加剂的饲料。最常用的兽药有驱肠虫药类、生长促进剂类、抗原虫药类、镇静剂类等，这些抗生素和激素只有较少的部分被畜禽吸收，剩下的有些会集聚在畜禽产品中，还有的会随着粪便排出体外，从而严重威胁食品安全和土地质量。

2.5 饲粮型畜禽消耗大量粮食

据有关调查研究表明，每生产1kg禽肉或禽蛋约需消耗1.3kg粮食。在现有的科学技术条件下，只有增加化肥、农药、农用薄膜等的用量，才是最见效的粮食增产措施，由于盲目和不适量施用化肥农药，造成地下水中硝酸盐含量超标、地表水富氧化，加剧了全球温室效应。

3 畜禽养殖产生环境压力的因素

3.1 畜禽粪便监管滞后

自政府实施“菜篮子工程”以来，在各项优惠政策的作用下，畜禽产品的人均拥有量大幅度提高，然而对其粪便监管则比较滞后。我国从21世纪才开始注重集约化畜禽场粪便，由于长期缺乏处理和监管，当意识到大量粪便对养殖场周围土壤、水、空气环境造成的压力已经远远超过环境自身消解能力后，才发现规模化畜禽养殖场不但可以为人们提供蛋、奶、肉等食品，还会产生大量的粪便。

3.2 养殖畜禽目的转变

一方面是不再用于役用。专业化农业生产的发展导致农牧分离，集约化畜禽养殖追求的是经济利益，主要提供蛋、奶、肉、皮毛等，除牧区和贫穷地区还有役畜外，绝大多数地区已不需要动物提供动力。另一方面也弱化了肥料目的。集约化畜禽养殖不再注重对肥料的利用，在饲养过程中大量添加各种添加剂，导致畜禽粪便含有重金属、抗生素、激素等，无法进行二次农施用。

3.3 化肥投入量巨大

现代农业是化学农业，通常都运用了大量化肥农药。虽然畜禽粪便数量逐年上升，但有机肥料却很少投入农业生产中。这主要有以下两个方面原因：一是化肥提高粮食产量效果显著。根据有关数据研究证明，施肥可以提高粮食单位面积产量55%，为增加粮食产量，国家曾经也鼓励化肥的生产和使用，再加上庞大人口数量的严峻考验，也促使不断增加化肥施用量；二是运输畜禽粪便和劳动力成本上升。畜禽养殖场地一般都远离农田，如果把养殖场的畜禽粪便收集运送到农田，就需要化肥很高的运输及人工费用。而且现在很多农民都进城打工，很多农民都比较喜欢使用获得简单、施用轻松的化肥，从而节约时间进城打工，而不是把时间用在收益少的农业上。

4 结语

随着养殖方式的转变，畜禽养殖也影响了自然环境，二者从友好变得对立。人类只追求自身的需求，一味地向环境索取，忽略了环境的承受能力，结果经常发生环境对人类的报复行为。因此，人类在付出行动的时候必须要有长远目光，要进行科学的综合考虑，追求人与自然的和谐相处，实现可持续发展。

[1] 麦克尼尔J R，韩莉，韩晓雯（译）．阳光下的新事物：20世纪环境史[M].北京：商务印书馆，2013．

[2] 付强，诸云强，杨红新.2002-2009年中国规模化畜禽养殖量区域差异及政策建议[J].农业工程学报，2012，28（18）：185-191．

[3] 吴吴，管永祥，梁永红，等.江苏省太湖滚域畜禽养殖污染治理现状及政策建议[J].江苏农业科学，2014，42（12）：401-403．