农产品质量安全检测实验室的建设探讨

孙志燕

摘 要：近年来，随着经济的发展与进步，人们对于食品安全的重视力度也越来越高。农产品质量安全直接关系着人们的生态健康以及生命安全，因此受到了极大的关注。近年来，食品安全事故的频繁发生使得人们对于食品的安全性越发的不信任，为了提高农产品质量以及安全，确保社会的稳定与和谐，政府投资建设了大量的农产品质量安全检测实验室，以期加强对农产品质量的监督与控制，确保我国农产品的质量安全。

关键词：农产品质量安全；检测；实验室；建设探讨

一、农产品质量与安全检测实验室基础建设原则

在进行农产品质量安全检测实验室的基础建设时，应充分考虑实验室选址、建筑结构设计、功能布局分布、气路和电路系统设计、仪器设备采购、人员配置、信息管理、仪器设备及耗材管理等多方面的内容。一个成功的检测机构，应能满足几个方面的需求：人员安全有保障、工作环境可调控、仪器设备满足需要、出具数据准确可靠、节能环保、可持续发展。因此，建设农产品质量安全检测实验室应遵循“三个保护、两个节约和一个确保”的原则。三个保护就是要做到对人员的保护、对仪器设备的保护和对周围环境的保护。两个节约就是在建设过程中节约资源，在使用过程中节约能源。一个确保就是所有目的只有一个，确保检测结果准确可靠。

二、农产品质量与安全检测实验室的基础规划建设内容

1.实验室的内部结构以及装修。实验室不同于一般的建筑，在进行实验室的内部结构设计以及装修时应当充分的考虑试验的需要。建筑结构除了符合建筑工程质量要求外，还应当满足检测分析对空间和环境条件可控的要求，要有控温、控湿、通风、防火、环保、卫生、防盗设计。内部装饰应简单大方、经济耐用，材质要防火无污染。水电要齐全，照明用电和仪器用电要分离，要有用电保护装置，用电负荷满足要求，精密仪器应配稳压电源，避免阳光直照仪器等。

2.实验室布局规划要合理。检测区域要与办公区域分离，两者不能混用。在检测区域内可再分样品区、天平室、前处理区、高温室、色谱室、光谱室、定氮室、药品室、标液室等。从样品预处理-称量-前处理-上机测试等过程，体现合理的人员、物品流动方向，尽量减少路线重复与交叉。实验室布局规划还包括细分的检测功能区内操作台如何布局，用何材质，仪器如何摆放，电源插座安装位置，通风设施位置等。

3.仪器配置的实用性。根据自身的功能定位、检测参数、检测方法，对照方法标准中要求的仪器条件，结合实验室的财力，选择适合实验室的儀器设备及配置。仪器选择要注意并不是越贵越好，有的仪器功能很多价格很贵，但很多功能，平时根本不需要，应当选择最需要的仪器。

4.软件方面的规划。人员配置应当与检测参数多少、仪器数量、工作量相匹配，一般应保证有5—6名专业检测员。所选用方法与仪器条件相匹配，一般是实验室功能定位明确后，先规划所采用的方法标准，再根据方法标准规划配置仪器设备及相关耗材。

三、农产品质量安全检测实验室的管理

要想建立好农产品质量安全检测实验室，就必须要做好相应的管理，对此应当建立一套完善科学的规章制度，从而确保实验室的正常、高效使用。实验室规章制度是实验室开展正常工作的依据，是设备管理、仪器管理、耗材管理、人员管理的细化，同时又是检验实验室各项工作的标尺和准则。

1.加强对实验室工作人员的管理。在实验室管理的过程中，一定要做好实验室工作人员的管理，实验室工作人员主要包括管理人员和技术人员。首先，要建立和保持人员管理程序，规定人员职责、录用条件、任职资格、考核规则，务必做到使每一个实验室人员都持证上岗。其次，为了满足实验室长期发展需要，还应制定与实验室当前和预期任务相匹配的人员教育及培训长期规划。再次，对处在关键岗位上的人员，应当指定代理人，以便其不在岗位时，有人员能够代行其有关的职责和权利，以确保实验室各项工作的正常运行不受影响。最后，实验室要建立保证公正性和诚信的承诺制度，保证人员按照规定的程序和方法完成检测工作，出具真实、准确的检测报告。

2.做好实验室仪器设备的管理。实验室仪器设备的质量直接影响着实验室的检验结果，因此一定要做好实验室仪器设备的管理。在进行实验室仪器设备的管理时应当从以下几个方面入手：第一，对每台仪器设备要安排适宜的存放地点，保证其有适宜的储存环境，做到防尘、防锈、防腐蚀、防损坏等。第二，实验室要建立所有仪器设备的档案，对重要的、贵重的、大型的计量仪器设备应一机一档，实验室负责人应当把仪器的管理工作分配到具体的责任人，确保每个人在仪器的使用、保养、维护、报障、校验、使用记录等方面的管理职责。第三，仪器设备必须按照标准操作规程操作并且必须有完整的使用记录，操作人员了解仪器的性能，熟悉操作方法，方可上机工作，在使用过程中要做好使用记录。第四，为保证检测数据的准确可靠并能溯源，必须对所有仪器进行计量检定、校准，当地不能检定的可送上一级法定计量检定机构检定。第五，实验室应制定相应的期间核查计划，至少每月进行一次，对于使用频繁、读数容易漂移的仪器应至少每周进行一次检查，并做好期间核查记录。

3.加强实验室化学药品的管理。实验室的化学药品一定要做好科学完善的管理，对于一般性的化学试剂，要建立健全化学试剂管理制度，包括请购、审批、采购、验收入库、保管、领用、定期盘点、特殊试剂的退库及过期试剂的报废处理等方面的管理制度，指定专门的药品保管员，负责药品日常管理工作。对于危险性化学试剂如易燃易爆、剧毒性、强腐蚀性、强氧化性、放射性的化学试剂，应由经过充分训练的专职人员保管，存放于专用的危险试剂仓库里，分类分别存放在不燃烧材料制作的柜或架上，实行“双人双锁”制度管理，并根据贮存危险物品的种类配备相应的灭火和自动报警装置。此外，实验室要有针对性地采取一些安全防范措施，以免使用不当对人员及设备造成危害。

4.规范对实验记录及检测报告的管理。实验室应设立实验记录管理办法，统一标准格式。记录时应遵循其原始性、及时性、完整性、系统性、客观性的原则；实验记录应包括实验名称、日期、条件、采用标准、过程、结果、签名等主要内容。检测报告是实验室检测工作的最终产品，也是实验室工作能力和质量的集中体现，实验室应建立检测报告管理规范，明确检测报告的基本要求、报告内容、报告审核与签发、报告结论评价用语模式的建立等内容。

四、结语

加强农产品质量安全的管理，能够从源头上控制好食品的质量，避免食品安全事故的发生。近年来，随着县级农产品质量安全检测实验室的建立和不断完善，有效的提升了农产品的质量安全。在进行农产品质量安全检测实验室的建设时，应当明确实验室的功能定位，根据《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划》的内容和NY/T 2245-2012 县级农产品质量安全监督检测机构建设标准，建设一批高水平的农产品检测实验室，为我国实施农产品质量安全监管提供重要支撑，为保障我国农产品质量安全提供技术保证。

参考文献：

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