覆盆子的营养成分和药理作用的研究进展

石永芳

(菏泽学院 药物科学与技术系，山东 菏泽 274015)

覆盆子的营养成分和药理作用的研究进展

石永芳

(菏泽学院 药物科学与技术系，山东 菏泽 274015)

覆盆子含有丰富的黄酮类、维生素、和多种氨基酸等多种功效成分，不仅具有很高的营养价值，而且有很好的药理价值，本文从这两个方向入手，介绍了覆盆子的研究进展。

覆盆子；营养价值；生物活性；药理作用

覆盆子,又名树莓。覆盆子主要生长在野山上，隶属蔷薇科悬钩子属植物，其根茎叶可入药。古书籍《本草通玄》中这样描述道，覆盆子，性甘味平，入肾经，可壮阳治痿，固涩精液，强肾但不燥热，固精但无疑涩之害，属于金玉之品也[1]。可见，覆盆子“黄金水果”的称誉名不虚传。长期以来，我国对覆盆子的研究主要集中在种质资源的评价和利用方面，对覆盆子的营养成分和药理作用的研究很少。在覆盆子营养成分和在临床上的药理应用方面，俨然成为研究的热点，本文对该范畴之内容进行综述。

1 覆盆子的营养价值与生物活性成分

覆盆子是一种野生小果酱，口感香、甜、酸，可做鲜果，其根茎叶果经过炮制可做传统中药，是既有高营养又具备药理作用的"药食同源"的水果，营养丰富。覆盆子含有丰富的维生素A，维生素C，维生素E，同时还含有17种氨基酸(人体必需氨基酸8种)及钙、镁、锌等多种微量元素[2]。覆盆子中的生物活性物质，明显高于其他水果和野果，比如抗癌物质糅花酸，每千克干果中含有15～20mg。在国外，覆盆子被称为“黄金水果”，在美国更被赞为“生命之果”，可见它的营养价值之高。

覆盆子中富含多种生物活性成分，如黄酮类、生物碱、香豆素类、萜类、有机酸、酚酸类及甾体等。覆盆子中的黄酮主要分为两类，黄酮苷和黄酮苷元。从覆盆子中分离出的主要萜类有二萜(苷)、三萜(苷)，二萜主要为5 个 ent-1abdane 型二萜糖苷，三萜(苷)成分为14个。覆盆子中的香豆素类和生物碱类化合物，种类复杂，成份繁多。另外，覆盆子中含有多种酚酸类，如莽草酸、对羟基苯甲酸、鞣花酸、没食子酸、硬脂酸 、三十二烷酸等[3]。覆盆子中除含有以上几种重要的生物活性成分外还含有其它成份，其药用价值有待进一步的研究开发。

2 药理作用

覆盆子含有的生物活性成分丰富多样，经过长时间的研究开发已经证明其在临床上有着更为广泛的药理作用。

2.1 降血糖功能

制造四氧嘧啶静脉注射糖尿病小鼠，分为三组，持续给低、中、高剂量组(200 ，400 ，800 mg/kg) 灌胃给药30d。记录餐前血糖、糖耐量血糖值、胰岛素分泌水平、超氧化物歧化酶数值、谷胱甘肽过氧化物酶活性和丙二醛水平的变化水平及胰腺组织病变程度和胰岛β细胞胰岛素分泌情况。结果显示，覆盆子酮有明显降血糖作用[4]。

2.2 祛黄褐斑作用

黄褐斑是由于皮肤表皮层的黑色素过多造成的一种多发性皮肤病，研究发现酪氨酸酶在黑色素的形成过程中发挥重大作用。覆盆子中的活性物质鞣花酸，可以消除酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性，进而消除黑色素细胞的活性，从而抑制黄褐斑的形成。除此之外，覆盆子中的鞣花酸可通过吸收紫外线起到防晒和清除氧自由基的作用。受试者连续服用覆盆子提取物30d后，黄褐斑面积明显减少，比例在(17.14±10.52)%之间; 颜色沉寂也明显下降，且没有新的黄褐斑出现。结果显示，覆盆子提取物有祛黄褐斑的作用[5]。

2.3 抗衰老功能

我国是一个人口大国，随着现代生活和医疗条件的进步，人均年龄在随着增长，伴随而来的老年疾病也越来越多，如老年痴呆就是其中一个典型的老年性疾病，因此，研究覆盆子提取物延缓衰老的作用也是迫在眉睫。研究表明覆盆子乙酸乙酯提取物可以抑制AD发生的差异蛋白表达，这些差异蛋白就是覆盆子乙酸乙酯防治AD的靶点蛋白，从而为临床上解决老年性痴呆提供了依据[6]。

2.4 抗氧化功能

超氧化物歧化酶(SOD)，具有很强的还原性，可以清除人的很多的有害物质。研究发现，覆盆子中含有大量的植物SOD。除此之外覆盆子还含有大量的花青素，可以清除自由基的花青素与覆盆子自身当中的鞣花单宁相结合，使得覆盆子的抗氧化能力增强[7]。因此，覆盆子是水果中抗氧化剂最丰富的来源之一。

2.5 抗炎功能

临床上常用的非甾体类抗炎药虽然可以通过抑制COX-2的产生而达到抗炎作用，但同时也伴随着许多的副作用。研究证明，覆盆子提取物可以抑制COX-2能力的表达，其产生的抗炎效果与非甾体类抗炎药不相上下[8]。因此覆盆子可以在一定程度上代替非甾体抗炎药，且更安全有效。

2.6 溶脂减肥作用

随着现代物质生活的提高，人们的饮食也越来复杂多样，精细化的饮食、膨化食品和各种快餐，在满足我们的口欲和带给我们方便的同时，也为现代人们带来了臃肿的身体和各种疾病隐患。据调查，中国现在有1 / 4的人口超重，肥胖。过度肥胖也是诱发心脑血管、糖尿病、三高病症的基础病因。现代研究发现，覆盆子酮可以加速机体脂质代谢和能量利用，可以达到消脂溶栓的作用[9]。覆盆子酮的这一作用，为未来解决肥胖症问题，给人们多制造出了一个机会。

2.7 补肾抗疲劳作用

覆盆子在中国的应用历史很久，有几千年的的使用历史，中医书籍关于覆盆子补肾助阳的功效多有记载。中医书籍中记载，覆盆子，补肾助阳，涩精固精。可治疗男人阳痿不举、早泄、尿频，头晕眼花等肾精亏虚病症。由覆盆子组成的著名补肾填精方剂——五子衍宗丸，在现代中医临床上，仍旧经常应用，且功效确切[10]。现代研究者从覆盆子中分离出的萜类、黄酮、生物碱、香豆素类等多种活性成分，表明，覆盆子中的活性复合物对活体具有提高性能力，缓解机体疲劳方面，具有显著功效。

覆盆子除了具有以上药理作用外，有研究表明还具有增强骨密度，抗肿瘤作用，调节性腺轴，抗血栓等功效。

覆盆子在全球的分布较广，资源比较丰富，我国中北部地区分布着大量覆盆子。由于覆盆子中的各种提取物都有很好的保健作用，所以目前全球对覆盆子的研究开发力度较大。但目前对覆盆子的研究主要停留在部分分离化合物上，这些还远远不够，应同时扩大覆盆子的筛选范围，使其的保健和药用价值得到充分体现，从而为开发新型中药提供理论依据。

[1] 何建明,孙楠,吴文丹,等.HPLC 测定覆盆子中鞣花酸、黄酮和覆盆子苷-F5的含量[J].中国中药杂志,2013,38(24):4351-4356.

[2] 李 雄,刘争艳,李新社,等. 覆盆子枸杞生态保健酒的研发[J].中国酿造,2013,32(10):146-148.

[3] 程 丹,李 洁,周 斌,等.覆盆子化学成分与药理作用研究进展[J].中药材,2012,11(35):1873-1876.

[4] 谢新梅,庞晓斌,李晓婷.覆盆子酮对糖尿病模型小鼠的降血糖作用及其机制研究[J].中国药学杂志,2012,47(23):1899-1904.

[5] 徐 冰,张聪恪,王海玉,等.覆盆子提取物祛黄褐斑作用[J]．中国实用医药,2012,7(8):24-25

[6] 刘明学,牛靖娥,苏忠伟,等.覆盆子多糖提取、结构分析及自由基清除作用研究 [J].食品科技,2009,34(7):163-167.

[7] 牛付阁,王纪平,王 芳,等.覆盆子糖蛋白粗提取物体内抗氧化作用研究[J]．食品工业科技,2010,31(12):134-136.

[8] 郭海婴.满载"黄金营养"的覆盆子[J]．长寿,2013(8)：48-49.

[9] 陈晓燕,孙汉巨,程小群,等.覆盆子的氨基酸组成及营养评价[J]．合肥工业大学学报:自然科学版,2012,35(12):1669-1672.

[10] 黄丽萍,熊玉洁,赵梦岚,等.覆盆子有效部位改善肾阳虚型痴呆大鼠学习记忆作用机制研究[J]．中国实验方剂学杂志,2013,19(19):192-196.

(本文文献格式：石永芳.覆盆子的营养成分和药理作用的研究进展[J].山东化工，2017，46(06)：71-72.)

Raspberry Research Progress of Nutritional Ingredients and Pharmacological Effects

ShiYongfang

(Pharmaceutical Science and Technology Department,Heze University,Heze 274015,China)

Raspberry is rich in flavonoids,vitamins,with a variety of amino acids and other active components.Raspberry Contains not only high nutritional value,but also good pharmacological value.This thesis obtains from the above two value analysis the research progress of raspberry.

raspberry；nutritional value;biological activity;pharmacological effects

2017-02-16

石永芳(1985—)，女，山东菏泽人，助教，硕士，研究方向：药理学。

R282;TQ461

A

1008-021X(2017)06-0071-02