早餐来颗蛋

都说早餐离不开鸡蛋、牛奶，但吃腻了茶叶蛋、煎饼果子、三明治，还有什么料理能完美结合鸡蛋，又不费力地搞定早餐呢？不如一起来看看吧。

桃仁鸡蛋羹

用料

10克核桃仁/15克红枣/2个鸡蛋/30克猪肝/2克盐、白糖/适量高汤

做法

红枣洗净，去核切碎。猪肝洗净，切小块。核桃仁放，锅内炒至微黄后切碎。

鸡蛋取全蛋液打散，加红枣碎、猪肝块、核桃仁碎、盐、白糖和适量高汤混合均匀，放入蒸锅隔水蒸10分钟即可。

番茄芝士雞蛋卷

用料

2个鸡蛋/1个番茄/适量芝士、培根、油

做法

培根切丝。番茄洗净，去蒂切小丁。鸡蛋取全蛋液打散。锅内倒入适量油烧热，放入培根丝、番茄丁翻炒片刻后盛出。平底锅倒油烧热，转小火，倒入全蛋液摊一张蛋饼，待蛋饼底部开始凝固时，将炒好的食材平铺于蛋饼上，放上芝士，再将其卷起煎熟，取出后切块即可。

火烧云吐司

用料

1片吐司/1个鸡蛋/2茶匙花生酱/适量糖粉

做法

将蛋黄、蛋清分离，蛋清加适量糖粉打发。

吐司上均匀地抹上花生酱，铺上打发的蛋清，酐中间挖—个凹槽，放入蛋黄，置于预热150摄氏度的烤箱烤10分钟即可。

牛油果魔鬼蛋+热牛奶

用料

4个鸡蛋/1盒牛奶/1个牛：由果/15克沙拉酱/5克香菜叶/2克胡椒粉、辣椒粉/适量柠檬汁、蜂蜜芥末酱、盐

做法

牛油果去、皮去核后切块。香菜叶洗净待用。

取适量清水倒入小熊煮蛋器不粘涂层煎盘，放上不锈钢蒸盘，放入鸡蛋，盖上透明笼罩，再放上一个不锈钢蒸盘，摆入牛奶，盖上透明上盖。

接上电源，按下“功能/取消”键，选择蒸蛋功能，将牛

奶蒸热、鸡蛋蒸熟。

处理好的鸡蛋放入凉水中浸泡，取出剥去外壳，对半切开，取出蛋黄，制成蛋白盅，蛋黄留用。

蛋黄、牛油果块、沙拉酱、蜂蜜芥末酱、柠檬汁、盐、胡椒粉混合后搅打成蓉，装入裱花袋中，挤入蛋白盅内，再加上香菜叶，撒上辣椒粉点缀。食用时，搭配热牛奶即可。

甘草薄荷茶

用料

2片甘草/5克薄荷/2片柠檬

做法

薄荷洗净沥水后放入杯中，加甘草混合。水壶内注入清水煮开后冲入杯中，10分钟后放入柠檬片一起饮用即可。鸡蛋韭菊盒子

用料

200克面粉/250克韭菜/2个鸡蛋/1茶匙盐/适量油

做法

面粉过筛后加入适量清水，边加边揉，制成表面光滑的面团，置于一旁醒15分钟。鸡蛋打散，韭菜洗净切碎。

锅内倒油烧热，下蛋液炒成蛋碎后盛出，加韭菜碎、盐拌匀制成馅料。

将醒好的面团搓成长条，再分成若干个小剂子，擀成薄面皮，包入馅料后制成韭菜盒子，放入锅中煎熟即可。