海盐大头菜栽培技术

朱培英

摘要 总结海盐大头菜栽培技术，包括地块准备、品种提纯复壮、播种、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容，以供种植户参考。

关键词 海盐大头菜；地块准备；播种；田间管理

中图分类号 S637.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）05-0085-01

大头菜学名根用芥菜，是芥菜的一个变种。宋《澉水志》1230年及明朝（永乐年间）《海盐县志》均已记载有大头菜的种植。海盐大头菜因其独特的品种、生产和加工工艺而受消费者的青睐，据统计，全县拥有大头菜面积逾200 hm2，大多集中在武原街道，平均产量67.5 t/hm2，加工后产值达12万元/hm2左右。目前，海盐大头菜已通过了无公害农产品认证和国家质量技术监督检验检疫总局颁发的国家地理标志保护产品，已成为一个极具地方特色和较高知名度的产品。现总结海盐大头菜栽培技术，以供种植户参考。

1 地块准备

选择排灌条件较好、土壤肥沃、土地平整、地下水位较低的地块进行种植。为了减轻病害，提高品质，应与非十字花科作物轮作，前茬作物收获后深翻30 cm，结合整地施腐熟有机肥37.5 t/hm2、复合肥600 kg/hm2，并做成宽1.8 m（含沟25 cm）的畦[1]。

2 品种提纯复壮

海盐大头菜品种為本地种，该品种耐肥耐热性强，整齐度好，肉质根为圆形，中间木质化低，不易抽薹，丰产性好，因中午瘪叶而称其为“瘪大种”，是目前海盐大头菜的主栽品种。海盐县种植的大头菜品种已有30～40年历史，农户自己也说不出来源，种性已退化，需对该品种进行提纯复壮。

3 播种

海盐大头菜以8月20日至9月5日为播种适期。播种采用直播方式，条播，每畦播4条，播前拉槽，槽深为5 cm，播后覆细土，厚度为0.5～1.0 cm，以盖没种子为度，用种量为3 750 g/hm2左右[2-3]。

4 田间管理

4.1 间苗定苗

出苗前保持田间湿润，一般播后3～5 d开始出苗，播后15 d左右，当苗长到二叶一心期时，进行第1次间苗，原则是去弱留强；当苗长到三叶一心期时，进行第2次间苗，结合定苗，保留株距15～18 cm，留苗12万～15万株/hm2，注意每次间苗后施用腐熟人粪尿1次，促苗生长。

4.2 中耕培土

为了疏松土壤，减轻田间杂草的发生，同时减少大头菜根部外露，在大头菜全生育期应中耕培土2～3次，时间宜早不宜迟。

4.3 肥料管理

大头菜田间生产过程中，以有机肥为基础，少量施用化肥或不施化肥，施用有机肥后生产出来的大头菜表面光滑，大头菜剖开来中间无木质化，这说明有机肥对大头菜生长的作用很大。因此，应增加有机肥用量。在施足基肥的基础上，追肥一般分2次施用：第1次在定苗后7～10 d施腐熟人粪尿7 500～10 500 kg/hm2、尿素45 kg/hm2；第2次在定苗后30 d左右施用尿素225 kg/hm2，以促进丛叶生长，为大头菜肉质根的膨大及丰产打下坚实基础[4]。

4.4 水分管理

在大头菜的生长过程中，干旱常常制约着大头菜的生长，有的农户抗旱不及时或抗不到旱，因而严重影响到大头菜的产量和质量。因此，要提高大头菜的产量和质量，必需做好抗旱工作。大头菜播后1个月左右，如遇干旱年份需及时抗旱，种在水田里的大头菜农户可采用灌跑马水的方法抗旱，灌水2～3次，灌不到水的田块可用水泵抽水喷雾，这种田块抗旱5～6次，通过抗旱起到以水调肥、促进肉质根膨大的作用。

5 病虫害防治

海盐大头菜病虫害主要有霜霉病、病毒病、蚜虫。应按照“预防为主，综合防治”的原则，运用农业防治、物理防治、生物防治、化学防治等综合防治措施。需要注意的是，运用化学防治时，应严格选择农药品种、使用次数、使用方法和安全间隔期，确保产品安全。对于蚜虫的防治，苗期第1片真叶时，每隔7～10 d用吡虫啉喷雾防治，遇秋旱适当增加防治次数；对于霜霉病的防治，可运用百菌清、多菌灵等药物喷雾防治；对于病毒病的防治，应采取适期播种、适时间苗、合理轮作等综合防治措施，同时应加强肥水管理，施足基肥，以增强抗性[5]。

6 采收

大头菜一般在11月上旬（播种后80 d）开始采收，采收标准以植株基叶枯黄、根头部由绿转黄色、田间有5%植株刚抽薹以及叶腋间发生小叶卷缩变黄叶时采收。采收后及时分级、包装、运输。

7 参考文献

[1] 张发萍.优质大头菜高产栽培技术[J].四川农业科技，2008（8）：41.

[2] 张敏强，曹淑玲.大头菜栽培技术[J].蔬菜，2008（9）：18-19.

[3] 周建元，耿月明.襄阳大头菜无公害栽培技术[J].中国种业，2007（11）：83-84.

[4] 黄应宗，赵秋强.钟山县英家大头菜无公害标准化栽培技术[J].中国农技推广，2016（6）：41-42.

[5] 罗鹏举，贺中娟.大头菜高产栽培技术[J].长江蔬菜，2006（5）：20.