酵素生姜GAP规范化种植技术

2017-05-05 07:50高亮谭德星
长江蔬菜·技术版 2017年3期
关键词:姜块酵素全生育期

高亮+谭德星

导读:酵素生姜是生姜中的精品,品质优,价格高。采用GAP(良好农业规范)规范化种植技术,从种植基地、生长条件、土壤处理、催芽、栽种、施肥、田间管理、收获、贮藏等方面,规范种植技术措施,使酵素生姜优品率有所提高,品质显著改善,不仅满足市场对优质生姜的需求,也为酵素农产品开发提供科学依据。

酵素农产品(Enzyme agricutural producuts)的生产基于“根系培育不好,作物繁茂不了;只有造好土,育好根,才是栽培作物的根本之道”的理念,其生产投入的主要原料全部来自天然动、植物材料,如鱼粉、骨粉、豆粕、米糠、中药渣、红糖等,将这些有机原料,利用酵素菌发酵生产出生物肥和菌制剂,使作物不再依赖人工合成的化肥、农药和激素等,从而提高品质[1]。良好农业规范(Good agriculitural practices,简称GAP)是一套针对农产品生产的操作标准,是提高农产品生产基地质量安全管理水平的有效手段和工具,以农产品可追溯为核心,在关注农产品安全的同时,关注环境保护、员工健康和动物福利[2]。

生姜(Zingiber officinale Roscoe),又称黄姜,潍坊地区叫大姜,原产中国南方和东南亚热带地区,现广泛种植于世界各地。我国生姜种植遍及辽宁、云南、山东、河南、江西、安徽、四川、湖南、湖北等地。生姜喜温暖,不耐寒,不耐霜,适合高山栽培[3]和平地栽培。潍坊岛本微生物技术研究所在国内率先提出并倡导酵素农业,基于GAP规范化种植技术,结合酵素菌肥的科学应用,实现了生姜优品率的提高和质量的显著改善,不仅适应了消费市场对优质生姜的需求,也为酵素农产品开发提供了科学依据。

1 酵素生姜种植基地

1.1 基地立地条件

酵素生姜GAP规范化种植所要求的立地条件,既包括适合生姜生长发育的自然条件,又包括土壤、大气、水源等环境质量状况,还包括基地建设、周围环境等。生产基地环境质量达到GB 3095-2012二级标准以上;土壤环境质量达到GB 15618-2009二级标准以上;灌溉用水应达到GB 5084-2005二类(旱地)标准。

1.2 基地管理程序

基地管理主要包括以下5个程序,酵素生姜产品质量安全追溯控制程序:建立产地环境档案,绘制基地地块分布图,编制基地年度生产计划表,记录每一地块的全部农事活动,分地块采收并记录,按产品批号储存、运输、销售产品;文件控制程序;记录及其保存管理程序;内部审查、检查控制程序;环境管理程序:有机废弃物管理计划,有机废弃物垃圾管理、再利用计划,有害生物控制,环境保护措施。

2 生长条件

2.1 温度

生姜性喜冷凉气候环境。温度16℃时,种姜开始发芽;发芽适宜温度22~25℃;茎叶生长适宜温度,白天25~28℃,夜间17~18℃;生姜产品形成期叶片光合作用最适宜温度25℃,此温度下光合速率和表观量子效率最高[4]。生姜全生育期有效积温控制在3 500~3 700℃,有效温度为12~15℃。

2.2 光照

土壤水分供应充足时,生姜可适应较强的光照,表现出喜光耐阴特性[5]。栽培生姜以保持中上等强度的光照为宜,光照过强对生姜生长发育不利,越夏时,生姜需遮荫处理,以遮光60%效果最佳。

2.3 土壤

酵素生姜最适宜土层深厚、富含有机质、pH值6~7、0~20 cm土壤容重1.3 g/cm3、总孔隙度与固相之比约为1∶10的土壤。

2.4 营养

生姜各生育期对营养元素的吸收与植株鲜质量的增加基本一致。幼苗期,植株生长量小,对氮、磷、钾的吸收量也小,一般占全生育期吸收总量的12.3%。立秋(8月7日左右)后,生姜进入旺盛生长期,生长速度加快,分枝数明显增加,叶面积迅速增大,根茎开始膨大,氮、磷、钾吸收量占总吸收量的85%。

2.5 水分

生姜属浅根蔬菜,不耐旱,根系主要集中在

30 cm以内的耕作层土壤,难以吸收深层土壤中的水分。栽培酵素生姜最适宜的土壤含水量为80%。

3 土壤处理

生产中,为了提高生姜品质、预防病虫害发生,通常采用酵素菌土壤消毒法。播种前20~30天,利用土壤酵母或酵素菌,效果更好。常用办法:每667 m2用土壤酵母200~300 kg或酵素菌2~3 kg和麸皮10~15 kg混合[6],均匀撒在土表,耕翻入土,灌水,使土壤含水量达50%以上。可用塑料薄膜扣严,利用酵素菌中有益细菌、酵母菌、丝状真菌等的生长繁殖,优化土壤微生物区系,消除前茬作物病残体,减少寄生菌的宿存,达到土壤消毒的效果。

4 整地施肥

酵素生姜栽培,北方多采取开沟培土栽培,沟距48~52 cm,沟宽25 cm,沟深15 cm;南方多采用起垄栽培。施肥以基肥为主,结合整地,施用酵素菌高温堆肥15 000~30 000 kg/hm2,酵素菌發酵有机肥600~1 000 kg/hm2,并配施含腐植酸复合肥料500~750 kg/hm2。将上述肥料一分为二,一半全园均匀撒施,深翻25 cm,并严格剔除前茬作物残体;一半撒施于沟中,浅翻,保证肥料最佳效果。

5 催芽

酵素生姜种植中培育适龄壮芽是丰产的关键环节。山东大部分地区露天地膜栽培于4月上中旬播种,小拱棚栽培于3月底4月初播种,大拱棚栽培于3月20日前后播种。

5.1 晒姜、困姜

在生姜种植前30天,从贮藏窖中取出姜种,用清水冲洗干净,剔除病残、虫害、萎蔫的姜块,平铺在干净的地面上晾晒2~3天,傍晚收入室内进行困姜,防治冻伤姜块,激活姜芽。

5.2 催芽

①姜池催芽法 在室内或房前阳光充足的地方用土坯或砖建长方形催芽池,池高80 cm,长、宽依姜种多少来确定。放姜种前,先在底层铺干麦穰10~15 cm厚,然后将姜种一层层放好,随放随在四周塞5~10 cm厚的麦穰或干草,放好后再在上层盖5~10 cm厚的麦穰,最后用麦穰和泥封住。保持池内温度22~28℃,如果达不到该温度,可垒火炕加热。20~30天后,当姜芽长到1 cm左右时即可播种。

②竹篓催芽法 在竹篓底部铺上几层草纸,将晒好的姜种平放其中,然后将口封严。在室内用木棍搭成架子,架高2.2~2.5 m,将篓放在上面,生炉火提高室内温度进行催芽。

③阳畦催芽法 生姜催芽阳畦深0.6 m,宽

1.5 m,长根据姜种的多少而定。在底部和四周铺10 cm厚的麦穰,将晒好的姜种摆放其中,姜厚30~35 cm,在姜块上盖15 cm厚的麦穰,覆盖塑料薄膜,夜间加盖草苫,保证畦温20~25℃。必要时可加铺地热线,以利于保持畦内温度稳定。该催芽法可使催芽时间缩短3~5天,保证幼芽整齐一致。

④温室催芽法 在大棚或日光温室内底部垫1层5~10 cm厚的麦穰,将晒好的姜种摆放其上,厚30~35 cm,在姜块上再盖1层麦穰即可。控制棚室温度20~25℃。

6 栽种

6.1 掰姜种

在生姜催芽后播种前,将大块姜种掰开,每块姜种上保留1个健壮姜芽,将其他副芽抹去,剔除发黑变褐、干瘪姜块。每块姜种质量70~80 g,按大小分级后播种。

6.2 播种

生姜发芽慢,出苗时间较长,播种前,应浇1遍透水,待水充分渗完后即可播种。将姜块按照株距20~30 cm水平排放在沟底,姜芽方向一致,与沟行向成45°夹角,种姜摆好后,用手轻轻将其按入泥中,使姜芽与土面平齐,再在姜种上面覆盖1层湿土,厚度为4~5 cm。

7 田间管理

7.1 遮荫

生姜喜阴怕热,不耐高温和强光。5月中下旬开始搭建遮阳网,选用折光率50%~60%的遮阳网,棚架高度1.5~1.8 m,方便田间操作。7月底,撤去遮阳棚,恢复正常管理。

7.2 追肥

酵素生姜追肥保证有机无机微生物配合使用,全生育期多次追肥,注重叶面喷肥。苗高30 cm,三马叉期,追施1次含腐植酸水溶肥料225~250 kg/hm2,促进根系发达;立秋(8月7日左右)前后追施高氮高钾型腐植酸复合肥750~1 500 kg/hm2和复合微生物菌剂300~450 L/hm2。在生姜出苗后,喷施1次酵素菌叶面肥;在全生育期多次叶面喷施酵素菌叶面肥,稀释500~600倍液,药液用量450~900 L/hm2,增强植株抗性,预防病虫害,改善品质。

7.3 浇水

酵素生姜全生育期应保证土壤湿润、前控后促的原则。发芽期,一般不浇水,保持土壤有效含水量80%左右;幼苗期,小水勤浇,保持土壤湿润;姜块膨大前期,掌握“見干见湿”的原则,浇水不宜过多;姜块膨大盛期,保证浇水充足、均匀,严格注意防涝、干旱,一般5~6天浇水1次。采收前7~10天停止浇水。

7.4 培土

生姜培土分次进行。5月中下旬,三马叉期,培土3~5 cm,俗称“小培沟”;6月中旬,将垄沟填平,俗称“大培沟”;立秋前后,结合追肥,加大培土量,将之前的垄挖成沟,培土要仔细,防止损伤姜块和根系;9月中下旬至10月上中旬,可根据需要酌情培土1~2次,保证姜块膨大。

8 病虫害防治

种植酵素生姜尽量选择没有种过生姜、马铃薯、红薯的生茬地块。为了预防病害发生,在全生育期,667 m2用酵素菌叶面肥40 mL、食醋55 mL、白酒50~60 mL、过磷酸钙70 g、磷酸二氢钾30 g、清水80 L,叶面喷施或灌根,每隔7~10天防治1次,连续使用3~5次。发现姜瘟病株,及时拔出,在穴中追施土壤酵母300~500 g或酵素菌剂50~100 mL,覆土,利用有益菌杀灭病原细菌,可预防病害传播。

9 收获、贮藏

酵素生姜怕霜,露地生姜收获期在11月上旬,收获期间时刻关注天气变化,出现强降温天气要注意预防。收获时,用三齿铁铲沿姜垄顺序挖取,先用铁铲将姜株松动,用手抓住姜棵,用力将整株拔出,再拣拾老姜(姜种)。挖完姜株后,在姜块上部2~

3 cm处剪去姜苗,倒放入周转箱中,运输贮藏。

酵素生姜贮藏适温为16~20℃,砂土相对湿度为90%~95%,空气相对湿度控制在80%~90%。窖藏生姜,一般窖口直径0.8~1.0 m,窖深6~8 m,向两侧挖洞,洞高2 m左右、宽2 m左右,洞深3~5 m。在窖坑洞内贮藏,姜块排列在窖洞内,中间高,两端低,四周覆一层土,以后随气温下降,分次添加覆细沙。覆盖厚度15~30 cm。每贮藏500 kg生姜插1个直径10 cm的通风管。贮藏初期姜块呼吸旺盛,温度持续上升,要保持通风正常,下窖后30天内,保持20℃窖温,以后姜堆逐渐下沉,随时用细沙填缝。窖贮生姜可贮藏1~3年,出姜时要注意往窖内强制通风,并一次性将生姜出完。

参考文献

[1] 高亮,谭德星.酵素农业的提出及其在现代农业中的作用[J].科技经济导刊,2016(23):108,85.

[2] 普洱市烟草专卖局.普洱生态烟叶GAP实施指南[M].昆

明:云南科技出版社,2013.

[3] 麻进兴,刘相根.南方生姜种植高产栽培技术[J].农业科技通讯,2010(11):163-165.

[4] 艾希珍,张振贤,王绍辉,等.温度对生姜叶片光合特性的影响[J].中国蔬菜,1998(3):1-3.

[5] 徐坤,邹琦,赵燕.土壤水分胁迫与遮荫对生姜生长特性的影响[J].应用生态学报,2003,14(10):1 645-1 648.

[6] 高亮,谭德星.中国酵素菌技术[M].北京:中国农业出版社,2016.

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