玛纳斯县林下大球盖菇栽培技术

石生香　王海霞

[中图分类号] S646 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2017）03-0189-01

1 品种选择

大球盖菇st0128品种适宜在新疆栽培

2 栽培区域和季节安排

2.1 区域安排

选择海拔800-2500m林地栽培较好。交通便利，靠近水源，土壤肥沃，灌水排水良好。林木高度约20m，天然郁蔽，遮阴度60%以上。大球盖菇温型较广，菌丝生长适宜温度为4℃～40℃，最适宜温度为24℃～28℃；子实体生长发育温度范围为4℃～30℃，最适温度为15℃～25℃。

2.2 季节安排

栽培季节根据大球盖菇的生物学特性和新疆气候特点，一般安排在4-10月份进行栽培。即：2-4月制作栽培种，5-6月播种，7-10月出菇，全生育期100-130d。

3 套种模式

每2行林中间，套种大球盖菇1-2畦，畦宽0.7～1.0m，畦向与林向平行。一般每亩林地可栽培大球盖菇面积150-200㎡，用料10kg/㎡，菌种600～1000g/㎡。

4 大球盖菇生产工艺流程

大球盖菇生产采用生料栽培，工艺流程如下：

原料准备—→原料预湿—→制畦—→播种—→发菌期管理—→覆土—→出菇管理—→采收

5 栽培技术

5.1 原料处理

5.1.1 原料准备

玉米杆收获晒干、无霉变。预湿前适度粉碎，要求所有秸杆必须打裂，长度3～20cm。

5.1.2 原料预湿

原料预湿采用浸泡法。播种前先将玉米杆直接放入1%石灰水中浸泡24h后排除石灰水，换清水再浸泡24h。要求原料必须没入水中，以便将料中抑菌物质、石灰残余清洗干净，然后直接捞出堆料制畦播种。

5.2 制畦

预湿后的培养料，在林间按套种模式铺料制畦播种。

5.3 播种

铺料播种采用“三层料二层种”的方法。先在地面铺一层料，播一层种，再铺一层料，再播一层种，上面再铺一层料。铺料的厚度在20-25cm，培养料的含水量控制在70-75%之间，可边铺料边踩，确保铺料紧实，以利菌丝生长。不能使用老化的菌种，菌龄要选择适宜，播种时将菌种掰成鸽蛋大小，不要过碎，采用梅花形点播，穴距10～12cm，播种位置以播在两层料之间稍靠边缘为宜。最上层料厚10cm以上，以利下层保湿与菌种萌发。林间距大的，可用拖拉机载料在林间边铺料制畦，边播种，提高功效。

5.4 发菌期管理

发菌期管理主要是通过调节水分来控制温度和湿度，菌丝生长期间最适生长温度为24～28℃，培养料含水量70～75%。

5.5 水分调节

在播种后20天内，培养料要少喷水，只需保持覆盖物湿润即可，避免多余的水流入料内。遇到降雨，应加盖薄膜，雨后及时揭膜，同时要注意排除料畦四周的积水。当菌丝吃料一半以上时，适当进行喷水，畦面轻喷、畦面四周多喷。

5.6 堆温调节

播种后，每天上午和下午定时观测料堆温度的变化，当料堆温度达到40℃，及时喷水降温至适宜温度。

5.7 覆土

播种后可直接覆土或待菌丝吃料2/3以上时覆土，覆土厚度3～5cm。覆土土质要求肥沃、疏松，土壤湿度65-70%。覆土前，培养料浇透水。覆土后，土面上盖一层草料（玉米杆、麦秆、稻草），以保湿和防止土壤板结。遇到降雨或气温度低于10℃时，畦面加盖薄膜保温，当料温达25℃以上时必须及时揭膜。

6 出菇期管理

播种后40-60d左右即可出菇。此时，要加强水份管理，保持畦面土壤湿润，覆土层干燥发白，必须适当喷水。

7 间歇期管理

大球盖菇每潮菇持续5-7d，两潮菇间歇期10d左右，间歇期停止喷水，料堆休复，一周后再次喷水催菇，出现下一次菇潮，全生育期可出现若干次菇潮，到10月中旬进入休眠，并安全越冬。次年4-5月当温度适宜时，加强水份管理，又可继续出菇（同出菇期管理），直至料堆出完。

8 采收

掌握在子实体菌膜破裂前采收。见小子实体到采收约1.5～2d。采收方法，捏住菇柄旋转采下。采收较大的子实體时，必须按住基部土面，以免损伤旁边小菇蕾。一潮菇采收完后，畦面用土补平。