巴河俏立一枝藕，粉粉糯糯解乡愁

山娜+++吴细卯

湖北盛产藕，湖北人更喜食藕：滑藕片、小炒藕丁、酸辣藕带、藕夹、藕丸、藕汤、卤藕……花样之繁，不胜枚举。其中，排骨莲藕汤更堪称鄂菜一绝。隆冬时节，倘若有机会顺水行至芝麻湖畔，寻一户农家，到藕塘里拽上几根家藕，洗净后去皮切块，与几段排骨或筒子骨一道丢进砂锅“吊子”里，盖上盖子，文火焖煮三四个小时，那种浓郁清甜的香气就会不由自主地荡漾开来，飘散到灶房外面，在村子里打着旋儿，经久不去，紧紧抓住周围每一个人的鼻子。

世上九孔藕，唯独巴河有

鄂东谚云：“黄州豆腐巴河藕，樊口鳊鱼武昌酒。”能在鄂东四大名特产中占据一席之地，巴河莲藕名气颇大，明、清即被钦定为贡品。“盘中新雪巴河藕”——巴河所产之藕构造独特，呈九孔四方形（一般南方莲藕多为七孔且圆形），藕面有一平缓凹槽，表皮白色，无铜锈斑。生食甜脆多汁，熟食炒不变色，煨炖不浑汤，清香四溢。时至今日，巴河莲藕都无法移往外地种植，一到外地即变种、长锈上斑。每年夏季，芝麻湖里绿荷盈盈，芙蕖朵朵，湖面上白雾缭绕，缥缥缈缈，如此美景总令诸多游客心旷神怡、流连忘返。

过去，巴河莲藕在原产地的种植分散、管理粗放，没有形成品牌和规模，虽有盛名却没能转换为市场竞争力，生产效益低下迫使藕农陆续放弃种植。近年来，浠水县委县政府结合闻一多人文资源开发，大力发展巴河莲藕特色产业，从品牌塑造、品质宣传到产业链延伸，多方位拓展巴河莲藕市场空间。目前，产区内巴河莲藕种植覆盖率达86%，鲜藕售价高出其他同类品种50%，藕农人均增收23%。产销两旺的良好态势让这一拥有千年口碑的优质莲藕品种重现国内各大城市，成为市民餐桌上的“新贵”。

融入大家庭，握拳闯市场

政府大力扶植的同时，农村新型经济主体也纷纷主动作为。作为黄冈市农业产业化重点企业——浠水美味佳精制食品有限公司（以下简称美味佳）的掌舵人，谈汉生先后牵头成立了浠水县巴河水产品专业合作社（2007年）和巴河莲藕协会（2012年），有组织地进行标准化种植，施行产加销一体化，按照“行业协会+企业+合作社+专业农户”的运行模式，已网罗社员168位，成员出资总额2 037万元，经营面积

1 173.3 hm2，其中水产养殖面积733.3 hm2，年产鲜鱼600万kg；莲藕种植面积440 hm2，年产莲藕650万kg。

过去，农户种植有三怕：一怕没技术，二怕没资金，三怕没销路。加入合作社后，合作社通过为社员担保小额贷款（高峰时期一年融资额可达800万元）、生产资料先供给后付款等举措破除了资金瓶颈；在技术方面，开通“农技110”网站平台并创办培训学校，实现了社员们之间的信息资源共享，全面推进科学种养新理念；在销售方面，搭建起面向全國的营销网络，利用自有的生产加工基地提高产品附加值，最大限度让利于社员。2013年，合作社实现生产总产值1.36亿元，年销售收入达到1.134亿元，户平均收入近10万元，人均收入2 4000元，高出未入社农户30%以上。

在合作社与地方政府的联合运作下，巴河莲藕接连荣获农业部农产品地理标志登记保护、中国地理标志保护产品、地理标志证明商标，2011年获湖北省名优蔬菜银奖，2013年获“全国名特优新农产品”称号。而合作社在10年的探索发展里也屡获殊荣：先后被评为省、市“十佳渔民专业合作社”和“全省二十强渔民专业合作社”、湖北省“示范合作社”和“国家农民专业合作社示范社”。

互联网+流通，深挖家乡味

从事农产品加工企业，拥有优质稳定的原材料供应方能放开手脚，后顾无忧。有了合作社这个生产大后方，公司已在巴河镇食品工业园征地1.41 hm2，新建厂房、办公及科研楼、培训学校、冷库、仓库、食堂等主体建筑，还配备了各类生产、化验设备20余台，累积投资超过1 200万元，主营业务便是开发巴河芝麻湖莲藕和望天湖鲜鱼两大品牌的系列产品，进行线上线下联动销售。年生产能力50万kg，销售额2 000万元，不仅为合作社产品的销路多加了一重保障，还带动周边农民250多户，提供就业岗位50多个。

借助农产品电商潮，美味佳将莲藕、莲蓬、藕粉、藕粉丸子、鱼面等产品搬上网，让整个淘宝弥漫巴河泥土的芬芳。随着淘宝店铺订单的增加，如何保鲜成了困扰谈汉生的一大难题。起初，他把莲藕洗干净后发出，可2天后用户收到时，莲藕已变色。通过湖北省农业科学院的技术支持，将带泥巴的莲藕用保鲜膜包裹，5节藕装一箱，夏天加冰袋降温，冬天用泡沫盒防冻，保鲜期可延长数天。2016年，美味佳网店销售额达80万元，2017年预计可突破100万元。最受网友喜爱的产品要数鱼面和藕粉，让许多远在他乡的游子品尝到熟悉的家乡味道。

“由浠水发往外省的快递都要途径武汉中转，无形中延长了运输时间，增加了损耗。”解决了莲藕保鲜问题，谈汉生又盼望着浠水县能早日建立物流集散中心，顾客能早一日收到包裹，他也便多了一份心安。