巴西拟立法反食物浪费

侯露露

据巴西媒体《圣保罗页报》报道，下个月一家以“零浪费”作为终极追求的餐厅将在巴西圣保罗市开业，这家餐厅将充分利用食材的每一个部分，包括根、茎和叶等，以实现零浪费。

食物浪费问题一直困扰巴西，该国被认为是世界上浪费粮食最严重的10个国家之一。世界资源研究所的数据显示，巴西每年浪费的食物约为4100万吨，而巴西受饥饿困扰的人数大约6600万。

根据巴西农业研究公司的调查，22%的食物在加工和储藏过程中被浪费，17%的食物则在销售和分配阶段被浪费。

浪费的原因有很多，比如巴西不发达的基础设施，使得大量食物在运输、贮存过程中变质。联合国粮农组织的数据显示，如果巴西能够大力改善其农业相关基础设施，包括公路、港口等，将减少该国30%的食物浪费；另一个原因是巴西人的一些消费习惯，比如喜欢在家里储存大量食物、爱吃自助餐等。例如圣保罗一家本地餐厅，中午主营巴西传统餐食“公斤饭”，晚上提供日式自助。餐厅老板告诉记者，“巴西人非常喜歡各种形式的自助，烤肉自助、日式自助、披萨自助等，但自助餐环节比较容易产生浪费，消费者常拿很多食物，最后却吃不完。”

针对严重的食物浪费现象，巴西国会一些议员陆续提出减少食物浪费法案，比如建议国家建立专项政策打击浪费，建立食品回收制度。被称为“隐形食物法案”的提案中，针对那些已过了保质期但并不影响食用的食物，法案建议将它们收集起来，用卡车运到城市街头售卖，提醒全社会重视节约食物，其收益还可以帮助那些贫困人群。劳工党议员吉瓦尔多·维埃拉提出建立食物捐赠和接受系统，推动成立食物银行，目前该法案已获巴西家庭安全委员会批准，在议会进行讨论。