春天 养好你的心肝

詹强

玫瑰小心肝

原料：鹅肝10克，猪心1只，玫瑰花3克，白芝麻、红油、辣油、花椒、抽、盐、高汤各适量。

制法：1.鹅肝、猪心洗净，加料酒，煮熟。

2.猪心切片，置于盘中央。

3.鹅肝切片后放在猪心外圈。

4.在高汤中加入红油、辣油、花椒粉、生抽调味，将汤汁淋于鹅肝、猪心之上，撤上白芝麻、玫瑰花瓣，再蒸5分钟即可。

詹医师语录

春天养肝，夏天养心。推荐的这道菜是用了鹅肝、猪心等作为主料，遵循以脏养脏的原则，以动物的心肝来养心补肝。春天偶爾吃这道菜，对于气郁体质、特禀体质的人出现的失眠、烦躁以及脸上、身上的瘀斑都有改善作用。但是，由于动物内脏含较多胆固醇，还是尽量少吃，尤其是“三高”人群、心血管病患者，尽量少吃或不吃动物内脏。

人参红枣粥

原料：粳米100克，红枣6枚，生晒参5克。

制法：1.生晒参切片，红枣去核，与粳米熬制成粥。

2.加入冰糖或蜂蜜调味即可。

詹医师语录：

生晒参老少皆宜，四季均可进补。可以大补元气、生津止渴、安神增智。身体素质较差、脑力劳动者记忆力减退、内分泌不调者，或情绪低落、性功能不佳阳痿早泄者，都适合进补生晒参。