贡山高山峡谷气候下人工种植羊肚菌的技术与管理

王晓兵

[摘 要] 羊肚菌人工栽培技术在近年来已经逐渐发展成熟，商业化生产和销售模式逐渐得到完善和发展，并在四川、重庆以及湖北等地区进行大面积推广，有效解决了栽当地土地贫瘠、粮食产量低的问题，为农民增产增收奠定了基础。云南贡山县地处我国南疆，为典型的高山峡谷气候，粮食产量偏低，农业欠发达，目前国家正在大力推广退耕坡地，发展经济作物养殖产业，并将羊肚菌的人工养殖技术的研究和推广作为主要的经济增长点，取得了长效的进步。本文基于现实的角度对贡山县高山峡谷气候下人工种植羊肚菌的技术与管理情况进行了系统的分析和研究，希望为当地的经济发展和农副产业推广提供必要的技术支持。

[关键词] 羊肚菌 贡山 高山峡谷气候 人工种植技术

[中图分类号] S646 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2017）05-0211-02

1 引言

贡山独龙族怒族自治县是云南省怒江傈傈州下属的一个自治县，位于怒江大峡谷北段，西面与缅甸国接壤，北面临靠西藏自治区，并具有172.08公里的国境线，是我国西南边陲的重镇之一，同时也是农业经济欠发达的自治州县之一。由于当地属于高山峡谷性氣候，立体气候和小区域气候较为明显，常年温暖多雨，年降水量在2700到4700毫米之间，且耕地多为坡地，粮食产量较低，草果、白山药以及林业、畜牧等农副产业在当地经济发展中占有重大比重，同时当地政府正在进行退耕坡地，大力推广羊肚菌的种植新技术，取得了突出的成就，成为当地经济发展中的重要推动力量。

2 羊肚菌简介

羊肚菌是一种珍惜的食用和药用菌种，主要分布在我国云南、四川、重庆、湖南、广西等气候较为湿润和炎热的区域，因为其表面凹凸不平，且表面呈黑灰色，状若羊肚，因而得名。羊肚菌除了具有一定的食用价值之外，还具有珍贵的药用价值，可用于治疗食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳等症状，是一种经济性极高的产品，在我国有些地区甚至已经成为种植业重要的经济来源之一。云南省贡山县作为我国重要的羊肚菌养殖基地在很早之前就已经发现了大量的野生羊肚菌，证明其自然环境十分适宜羊肚菌的生长和繁殖。今年来当地政府和国家相关单位在当地进行了大量的羊肚菌人工种植技术试验，取得了不错的成果，并为当地的农副产业的持续发展提供了优良的菌种和栽培技术支持。

3 羊肚菌栽培管理技术

3.1 播种前地块处理

羊肚菌不宜在白鳝泥、黄胶泥等土质环境下进行栽培，应当选择透气性良好、中性或是微碱性的沙土中进行培育和种植。种植前先要进行翻土处理，将土壤中的砂石、杂草、秸秆等去除，然后清理完毕后洒上一定量的生石灰进行杀菌、灭虫。然后在生石灰完全分解在土壤中后，进行翻地处理，将翻耕深度控制在20cm左右。

3.2 搭建遮阳棚

在第一次翻地结束后以0.2到0.33dm2的地块为单位搭建遮阳棚，高度保持在2m左右，同时遮阳棚不仅需要有遮阳、防晒等功能外，还需要有保湿功能。在遮阳棚搭建完毕后在四周用遮阳网围起来，并留有一个出入口，这样可最大限度的防止土壤中的水分流失，为羊肚菌的生长提供必要的水分支持。

3.3 播种前的准备工作

在遮阳棚搭建完毕后要进行二次翻地，翻耕的深度不宜过深，一般控制在18cm即可。同时在二次翻耕的同时进行开厢操作，开厢宽度控制在1-1.2左右，高度为20-25cm，同时在相邻的两厢之间开好厢沟，宽度控制在40cm左右，既可以作为人行道使用又可以作为排水通道。另外要在地块四周开好边沟，够深为30cm，利于排除种植田间的积水。

3.4 菌种培育

播种过程中所有与菌种接触的人员和器具都需要进行严格的消毒，播种人员要佩戴专用的无菌服饰和手套，并利用专用的播种器械进行播种。在菌种选择的 过程中要选择那些菌丝旺盛、长势良好且无杂菌、无损坏和没有发生霉变的菌种在培育厢面上进行播种，均与播撒的同时填覆土，同时保证覆土的厚度不能超过5cm。另外，要尽量控制菌种的播种时间，防止长时间的晾晒导致水分的大量流失，影响羊肚菌的生长。

4 种植田间管理

羊肚菌的大田管理对于羊肚菌的生长态势和单位产量显得尤为重要，应该重点保持种植大棚内的温度和湿度，提升菌种的成活率。首先，要合理控制温度和湿度，将田间的湿度控制在65%到75%之间，并尽量保证不要在田间活动，减少菌种的感染率。如果发现田间的水分减少要不定时的进行洒水处理，补充水分的时间在早上6到10时或是傍晚的6到8时为宜；其次，要定时给菌种补充营养物质，按照常规食用菌的营养袋配置方法制作好营养袋，在菌种播种后的10到15天之内将扎好孔洞（单面扎孔在10个左右）按照间距70cm均匀摆放在厢面上，并轻轻压实，使之与土壤充分接触；最后，在放置营养袋后大约40天之后，菌丝会由淡白色逐渐转变成乳白色，最后直至完全变成土黄色，这时需要将营养袋移除到大棚之外，同时在移除营养袋之后要对大棚内的温度和湿度进行实时监控，一般将温度控制在15摄氏度，湿度控制在65%到75%之间。

5 菇体采摘及采摘后的田间管理

在播种到采摘的这个过程中需要时刻保持厢面覆土的湿润，要经常对覆土进行喷水和洒水处理，但不可喷施过多的水分，防止水分流到料内。在菌丝不慢料面后要加大喷水量，刺激发菇。当羊肚菌的菌帽长到4到5cm高度后即可以进行采摘，同时羊肚菌的出菇很快，需要定期对成熟的菌体进行采摘，以免出现菌体枯萎或是坏菇的现象，造成大面积的减产。出菇后棚内的气温不宜过高，一般控制自爱25摄氏度以下，因为过高的温度会影响菇体的长势，造成大面积萎蔫或是死亡的现象。同时要保证及时通风，必要时可以采取人工喷水的方式进行降温。采摘完成后棚内的土壤湿度应该控制在75%到85之间，空气湿度要维持在60%到70%之间。

结束语

综上所述，云南贡山县是我国重要的羊肚菌养殖基地，同时当地的高山峡谷气候也特别适合羊肚菌的繁殖和生长，羊肚菌种植产业已经成为当地农民增产增收的支柱产业之一。本文系统的分析和介绍了大田羊肚菌种植技术，并对各个种植阶段内羊肚菌养殖的注意事项进行了详细的探究，其中温度和湿度的控制是核心与关键，同时也是影响羊肚菌产量的重要影响因素，应该提起种植专业户的关注。

参考文献

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