鉴别“地理标志”特色农产品检测技术研究情况

李芮

摘要：本文主要对鉴别“地理标志”特色农产品检测技术研究进行分析，以当下“地理标志”特色农产品的发展现状为根据，从人类感官评估、理化指标评估、微量元素评估、稳定同位素评估等方面进行深入研究与探索，目的在于更好地实现“地理标志”特色农产品的发展与进步。

关键词：地理标志；农产品检测；技术研究

中图分类号： F203 文献标识码： A DOI編号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.12.007

随着人们的生活水平逐渐提高，“地理标志”特色农产品受到越来越多的关注，“地理标志”特色农产品检测技术的研究也越来越完善。以我国相关法规为依据，在我国农业生产过程中产生的相关物品都属于农产品。由于我国不同地区生存环境以及生产技术的差异，使得不同农产品都拥有着自身的地理特色，这就是“地理标志”特色农产品。

1 稳定同位素评估

在鉴别“地理标志”特色农产品检测技术不断完善的情况下，稳定同位素评估受到了人们越来越多的重视，并得到了一定程度的普及，在其他行业也受到了不同程度的重视。在人们的生活环境中存在着多种同位素，甚至是人们生活的主要构成元素，不同地区的同位素含量也有着巨大的不同，这使得各种农产品自身稳定同位素的含量各不相同。动物身体中同位素的含量主要受到植物中同位素含量的影响，通过稳定同位素检测的方法对农作物进行评估检测可以更好的提高农产品的种类划分。在稳定同位素评估过程中主要利用同位素比值质谱技术，这种技术的使用可以更好的对各种农产品进行种类的划分，由于其特殊性受到了世界的广泛关注。例如，通过我国科学家的研究实验表明，利用稳定同位素评估技术，对大红袍中的同位元素进行评估检测，更好地对大红袍的产地进行分类。

2 微量元素评估

随着我国科技的发展，鉴别“地理标志”特色农产品检测技术得到了更好的完善，微量元素评估方法应运而生。农作物在生长过程中都要在土壤中获取充足的养分同时也要吸收大量的微量元素，微量元素的分布情况则没有规律可循，具有极强的随机性。也进一步导致了不同地区的农副产品中微量元素的含量各不相同。在对地瓜进行微量元素评估过程中，利用ICP-AES技术对地瓜中的各种微量元素检测评估，同时对各种检测结果进行科学的分析与整理，可以更好的分析鉴别出地瓜的不同种类。对钡、钙等多种化学元素进行数学函数的分析，使相关评估结果的误差率在2.5%～8.2%之间。同时对其他农产品的检测也可以得出准确的结果。稀土元素的检测也是微量元素评估中重要的评估检测指标，可以更加准确的对农产品的种类进行科学的分类。例如，在不同种类的小麦中稀土元素的含量有着巨大的不同，也正是稀土元素的含量使小麦之间出现了不同的种类。

3 理化指标评估

在对“地理标志”特色农产品检测时，理化指标评估的使用也十分普遍，国家对理化指标给出了相关标准。根据相关研究成果发现对农产品中组分含量的检测，也可以了解该地区的信息。在对农产品理化指标评估过程中，主要对农产品组分进行各种色光的检测分析以及质谱检测法、液相色谱-质谱联用检测法。例如，在利用液相色谱-质谱联用技术对我国的苹果进行理化指标评估过程中，将研究各地区苹果组分中的相关化学物质，更好得到我国各苹果生产地区高效液相色谱的样本。利用各种催化剂对样本发生和反应并进行科学专业的对比，进一步得出准确的评估检测结果。在对比过程中各比对结果都应该在0.678～0.875之间。同时在对不同香蕉进行理化指标评估时，根据高效液相色谱法的检测结果显示，各种类香蕉检测数据相同率在85%左右，再根据傅里叶变换红外光谱进行检测，可以对农副产品不同地区的种类进行区分。

4 人类感官评估

人类感官评估是农产品检测技术的主要评估方法之一。通过人们的感官对农产品从外表至口感，进行一系列的科学评估过程。在利用这种评估方法的过程中，主要对农产品的规格、状态、味道、口感、重量等进行评估检测。例如，我国海南三亚的有关部门就对当地不同种类芒果的表皮光滑度、芒果整体呈现的形状等制定了不同评估标准。我国山东省招远市的红富士苹果受到了全世界人们的喜爱，国家对这种类型的苹果同样进行了科学的规定，以苹果的直径为基础，将苹果分为小（75毫米）、中（80毫米）、大（85毫米）三种类型。根据国家的法律规定，对“地理标志”特色农产品的整体表现情况也有要求。例如，我国西湖龙井，其表面的光泽、味道、口感等都具有科学的评估标准。在对“地理标志”特色农产品进行感官评估过程中，检测人员通过自身的感官与先进的科学设备对农产品的各种情况评估，并将评估的结果以报告的形式呈现出来。在工作人员利用感官评估过程中，由于生活环境中的各种因素对人类的感官有着严重的影响，因此在评估过程中经常使评估结果出现问题。随着我国科学技术的快速进步，针对农产品感官评估的科学设备先后研制成功，更好地提高了对农产品的检测结果。例如在对我国龙井茶叶进行感官评估时，利用先进的科学设备可以更加准确的对龙井茶的味道进行评估，并将不同区域出产的龙井茶科学的分类。随着科学技术以及人工智能化在我国的普及，我国感官评估设备被不断的优化，提高了感官评估的检测质量。我国早在十年前就已对相关农产品的评估制定了相应的检测标准。

5 结语

综上所述，随着我国科学技术的不断进步，鉴别“地理标志”特色农产品检测技术不断的发展，人类感官评估中各先进设备的不断完善、理化指标评估、微量元素评估等方法的应用，更好的促进了特色农产品检测技术的发展与进步。

参考文献

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