看准了再买！橄榄调和油≠橄榄油

宁莉

关于橄榄油，最近遇到一件非常不可思议的事情，这便是“橄榄调和油”。

橄榄调和油，打头的便是“橄榄”二字，任何人都会认为里面一定含有大量的橄榄油，可结果怎样呢？在某些橄欖调和油中橄榄油所占比例不到1%！怎么会这样？太离谱了吧？但事实就是这样。目前我们国家没有调和油的国家标准，即便打着橄榄调和油、芝麻调和油、茶籽调和油的旗号，而里面的橄榄油、芝麻油、茶籽油不到1%。这就是我们面临的现实，那些调和油的制造商也刚好利用法规的缺失，用比例极少的橄榄油，加工制造价格昂贵的“橄榄调和油”。

如果橄榄油含量还不到1%，那么其他的部分用了什么油呢？很多制造者采用了廉价的进口棕榈油。很多人认为植物油很安全，岂不知棕榈油与椰子油、可可油都是植物油中为数不多的特例，即与动物油一样，饱和脂肪酸含量较高，其中棕榈油中的饱和脂肪酸含量几乎与猪油相当，经常食用饱和脂肪酸含量高的油脂，对心血管健康威胁极大。在我国，膳食中食用椰子油、可可油的情况还不多，但食用棕榈油较为普遍，用来炸方便面的油，大都采用棕榈油；而现在又有调和油大量出售，用什么油来调？制造者也看准了价格低廉的棕榈油。

橄榄油由于地中海地区的居民经常食用，而被全世界广泛青睐。橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量丰富，对于心血管健康有积极的正面作用，故而近些年橄榄油的美名享誉华夏。由于我国很少出产，更加体现出了物以稀为贵，曾经半斤装的橄榄油都卖到200多元人民币。然而，橄榄调和油≠橄榄油。

本以为买了单不饱和脂肪酸含量高的橄榄油，结果却买回了饱和脂肪酸含量很高的橄榄调和油（实际上应当称棕榈调和油），而且那些打着“橄榄”旗号在销售的调和油，可都价格不菲呢。不了解真相的消费者，真是太无辜了！

卫生部公布的数据显示，因膳食等生活行为问题导致的死亡率已占疾病总死亡率的85%，这其中主要的疾病为心血管疾病、脑血管疾病及癌症，而饱和脂肪酸摄入过量，与这三种疾病都有密切关系！