吃苦要适量

菜丛

吃苦要适量

菜丛

夏天天气炎热，不少老年人因出汗多、胃酸分泌减少、睡眠不佳等原因而出现味觉变差、消化不良、精神萎靡、身体消瘦等现象。因此，就有人建议：应该吃点苦味食物了！

中医认为，夏天暑盛湿重，既伤脾胃又伤肾气，适量吃一些苦味食物可以通过补气固肾、健脾燥湿、解热袪暑等作用达到减轻症状的目的。现代科学研究证实，苦味可以刺激胃液和胆汁的分泌，促使消化系统的功能趋于正常，从而增进食欲，有助于消化吸收，增强体质，提高免疫力。而巧克力、咖啡、啤酒等苦味食物中的咖啡因、可可碱虽然有直接提神醒脑的作用，但如果过度食用也会对身体造成伤害。

相比之下，纯天然的苦味食物更有好处。天然的苦味食物很多，尤其是大多数野菜都有苦味，如苦瓜、莴苣叶、马齿苋、葫芦、香菜、苜蓿、萝卜叶、苔菜、茴菜等。

苦瓜性寒味苦，有消暑解热、明目清心、刺激人体分泌唾液和胃液作用，从而能使食欲增加，它所含的维生素C在各种瓜类中名列前茅；苦瓜富含铬，能促进葡萄糖分解，利于降低血糖，对糖尿病者有辅助降低血糖作用，苦瓜中的苦瓜素能抑制脂肪和糖类的吸收。

单纯的苦味食物会让人感到不愉快，但当它和其他食物调配得当时，就能起到丰富和改进食物风味的特殊作用，例如苦瓜盅、苦瓜炒蛋、苦瓜炒腊肉、苦瓜鲈鱼汤等就有特殊的鲜香风味。

苦味食物虽好，但是我们不能吃得太“苦”。过量吃苦味食物会因摄取过量的生物碱而引起恶心、呕吐、疲乏、口干等不适症状，体质偏寒的人，更容易出现副作用。苦味食物多属于轻泻类食物，多食易损脾败胃，因此最好不要空腹食用，对体质比较虚弱、脾胃虚寒、慢性胃肠炎、大便溏薄的人应少食或不食。

此外，每个人对苦味的耐受能力也不同，进食苦味食物时，需根据每个人的实际情况进行调整。