叶面喷施钾肥对菜心糖分和产量的影响

李旭霞

（宁夏农业学校，宁夏 银川 750021）

菜心（Brassica campestrisL. ssp.Chinensisvar.utilisTsen et Lee）又名白菜薹，是华南特产蔬菜，在华南地区蔬菜周年供应及出口创汇中具有重要的作用[1]。宁夏地区适用夏季栽培的菜心品种中，碧绿粗薹菜心的生物性状表现最佳[2]。磷酸二氢钾产品广泛适用于蔬菜栽培，具有显著增产增收、改量优化品质的作用，且叶面喷施更有利于吸收。目前，针对磷酸二氢钾的盲目、过量施用现象屡见不鲜，造成菜心品质、口感下降的现象。本研究选择碧绿粗薹菜心为试验材料，探索在宁夏地区菜心栽培过程中磷酸二氢钾的适宜用量，以提高菜心的产量和品质，达到增产创收的目的。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试菜心品种为碧绿粗薹，种子购自广东省农业科学院蔬菜研究所。

1.2 试验设计

试验在宁夏农业学校实训（蔬菜）基地内进行。采用直播，于2016年5月23日播种，待菜心长至2叶1心时，选择长势一致的植株进行间苗。种植小区面积为1 m×1 m，每小区定植25株，株行距为15 cm×15 cm，生产管理按常规方式进行。

待菜心长至花芽分化期时，分别对菜心叶面喷施磷酸二氢钾，不同浓度处理依次为0.0000%（清水）、0.0001%、0.0010%、0.0100%，0.1000%，分别作为CK、T1、T2、T3、T4，每处理设置3次重复。

1.3 测定指标及方法

菜心长至“齐口花”时开始采收，采收后选取长势一致的植株进行指标测定。

1.3.1 生物学性状测定

菜心采收后，随即测定株高、薹粗、菜薹质量（薹茎＋叶片）。

叶片数：即植株的展叶数（不含薹叶，即花茎叶）。单株质量：单株菜薹的质量。株高：从子叶节到生长点的距离。薹粗：菜薹最粗处的直径。

1.3.2 可溶性总糖含量测定

提取及测定方法参考李合生[3]。称取菜心鲜样0.5 g放入刻度试管中，加入10 mL蒸馏水，用塑料薄膜封口，于沸水中提取30 min，提取2次，冷却后过滤，合并上清液至25 mL容量瓶内，反复漂洗试管及残渣，定容，即为糖提取液。吸取糖提取液0.5 mL，加入蒸馏水1.5 mL，后加入0.5 mL蒽酮乙酸乙酯溶液，再加入5 mL浓硫酸，充分震荡并冷却至室温，以空白作对照，在630 nm波长下测定吸光度值，并根据回归方程求出样品中的可溶性糖含量。

1.3.3 还原糖含量的测定

提取及测定方法参考李合生[3]。称取0.5 g菜心鲜样，研磨，加入10 mL蒸馏水置于50 ℃恒温水浴中浸提20 min，使还原糖浸出，离心，用5 mL蒸馏水清洗残渣，再离心，将2次离心的上清液收集在25 mL容量瓶内，定容，即为还原糖提取液。吸取还原糖提取液2 mL于25 mL刻度试管，加入3,5-二硝基水杨酸1.5 mL摇匀，在沸水中加热5 min，取出后立即放入冷水中冷却至室温，以蒸馏水定容至25 mL，用橡胶皮塞塞住试管口，颠倒摇匀，在540 nm波长下测定吸光度，并根据回归方程求得样品中还原糖含量。

1.4 数据分析

试验数据采用Excel 2003和SPSS 18.0版软件进行分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理对菜心生物学性状的影响

如表1所示，CK处理的株高最高，显著高于其他处理；其次是T2处理，T1、T3和T4处理间无显著性差异。CK和T3处理的薹粗显著高于其他处理，T4处理的薹粗最小。T2处理的单株质量表现最好，其次是T3处理，且T2和T3处理间无显著性差异，CK和T4处理植株单株质量小，且二者无显著性差异。

2.2 不同处理对菜心产量的影响

按照折合产量的数据来看（表1），T2处理的折合产量最高并显著高于CK、T1和T4处理，T3处理产量略低于T2处理，但两者间无显著差异。T3处理产量显著高于CK和T4处理，T1处理产量略低于T3处理，但二者间无显著差异。T4处理产量最低，与CK产量无显著差异。综合来看，折合667 m2产量T2＞T3＞T1＞CK＞T4。

2.3 不同处理对菜心含糖量的影响

2.3.1 不同处理对菜心可溶性总糖含量的影响

不同处理菜心的可溶性总糖含量如表2所示。菜心的叶片中，T4处理的可溶性总糖含量显著高于其他处理，T2、T3处理的可溶性总糖含量较低。菜心薹茎中，T1、T3处理的可溶性总糖含量显著高于其他处理，且二者间无显著性差异，而T4处理中的可溶性总糖含量最低。综合来看，T1处理的表现最好。

2.3.2 不同处理对菜心还原糖含量的影响

不同处理对菜心中还原糖含量的影响如表2所示。菜心的叶片中，CK处理的还原糖含量显著高于其他处理，其次是T1、T2处理（二者间无显著性差异），T3和T4处理表现较差（二者间无显著性差异）。在薹茎中，CK处理的还原糖含量显著高于其他处理，其次是T3、T4处理（二者间无显著性差异），T1和T2处理表现较差（二者间无显著性差异）。

表1 不同处理对菜心生物学性状及产量的影响

表2 不同处理对菜心糖含量的影响

3 结论与讨论

3.1 对菜心生物性状的影响

试验以碧绿粗薹菜心为供试品种，前期的试验结果表明，碧绿粗薹菜心的生物学性状在本地区表现良好[2]。从生物学性状来看，CK处理菜心株高最好，叶面喷施钾肥抑制了菜心株高的形成，0.0010%浓度的磷酸二氢钾处理可促进菜心产量的形成，由此可推测，适宜浓度的钾肥处理在提高菜心单株质量的同时可促进其矮化生长。

3.2 对菜心产量的影响

从折合667 m2产量方面来看，采用0.0010%和0.0100%浓度的磷酸二氢钾溶液叶面喷施的方式处理菜心，能获得较高的产量，且生物性状表现良好。叶面喷施的钾肥浓度过低或过高，均不利于菜心的产量形成。

3.3 对菜心品质的影响

从菜心叶片和薹茎中的含糖量来看，采用低浓度的磷酸二氢钾溶液叶面喷施菜心，可促进菜心叶片和薹茎中的可溶性总糖含量的积累，不利于还原性糖分的积累。另外，研究发现：高浓度（0.1000%）的磷酸二氢钾溶液促进菜心叶片中的可溶性总糖的积累，但不利于薹茎中的可溶性总糖的积累；低浓度（0.0001%）的磷酸二氢钾溶液可同时促进菜心叶片和薹茎中的可溶性总糖的积累。

综合来看：T3处理（0.0100%磷酸二氢钾）表现相对较好，适宜于在宁夏地区菜心栽培中进行推广。由此可知：在宁夏地区栽培菜心时，对钾肥的施用要合理，不能盲目地多施，避免肥料浪费的同时，达到菜心的优质、高产。

[1] 杨暹,郭巨先,刘玉涛.华南特产蔬菜菜心的营养成分及营养评价[J].食品科技,2002(9):74-76.

[2] 李旭霞,李文甲,王香文,等.宁夏地区菜心品种比较试验[J].长江蔬菜,2016(4):57-58.

[3] 李合生.植物生理生化实验原理和技术[D].北京:高等教育出版社,2000:195-198