鹿血复方口服液制备工艺优选及总黄酮和氨基酸成分测定

薄士儒+李帛儒+王全凯

摘要：目的：对鹿血复方口服液进行制备工艺优选及成分测定。方法：正交试验法，对醇沉浓度，静置时间，加蜂蜜量进行制备工艺优选，并对其总黄酮和氨基酸成分进行测定。结果：醇沉浓度达到60%，静置4小时，加入蜂蜜40克，可以得到较好的色泽，澄明度以及口感。总黄酮和氨基酸含量达到0.94%和1.66%。结论：口服液性质稳定，测定方法可行、可靠。

关键词：鹿血口服液；工艺优选；成分测定

中图分类号： TS201.2 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.14.017

由于目前市售鹿血酒和鹿血粉胶囊其功能特性不明确，只能为少数人所利用，很少有成熟的技术将鹿血加工成广大消费者直接食用的绿色保健食品。本研究对实验室制备得到的鹿血复方口服液进行制备工艺优选及有效成分测定，从而为开发预防和治疗老年痴呆病症的新型保健产品奠定基础。

1仪器与材料

725型可见光分光光度计（上海精密仪器仪表有限公司），鹿血复方口服液（实验室自制），其他试剂均为分析纯、色谱纯（北京北化精细化学品有限公司）。

2方法

2.1 制备工艺优选

采用正交试验的方法，以色泽、澄明度、口感为评价指标，对醇沉浓度，静置时间，加蜂蜜量进行筛选。制备工艺因素水平见表1 。对其色泽，澄明度以及口感进行综合评分，各项分为10个档次，每个档次为一个（+），满分为10个（+）。色泽按颜色由深到浅（+）递减，澄明度由澄清至浑浊（+）递减，口感以由甜至淡（+）递减折算后酌情加减分数。

2.2鹿血口服液中总氨基酸和总黄酮的测定

2.2.1 鹿血口服液中总氨基酸测定 将配置好的对照品溶液1毫升、2毫升、3毫升、4毫升、5毫升于50毫升容量瓶中，加水稀释至刻度，然后精密吸取上述溶液1毫升于25毫升容量瓶中，分别加入0.5毫升磷酸缓冲溶液，0.5毫升 2%茚三酮乙醇溶液，摇匀后置沸水浴中煮沸15分钟，取出，以冷水冷却至室温，加水稀释至刻度，摇匀，显色，在570纳米处测定吸光度。以精氨酸（毫克）为横坐标，以吸光度为纵坐标绘制标准曲线。

取鹿血口服液5毫升，加水定容至25毫升，摇匀，参照标准曲线测定方法计算氨基酸含量。另取一份不加2%茚三酮乙醇溶液的为空白对照。

2.2.2 鹿血口服液中总黄酮的测定 分别精密量取对照品溶液0.00毫升、1.00毫升、2.00毫升、3.00毫升、4.00毫升、5.00毫升于25毫升容量瓶中，分别加水5.0毫升、4.0毫升、3.0毫升、2.0毫升、1.0毫升、0.00毫升，再各加入5%亚硝酸钠溶液1毫升，摇匀，静置6分钟，各加10%硝酸铝溶液1毫升，摇匀，放置6分钟，加1毫升NaOH，加水至刻度，摇匀，放置15分钟，在509纳米处测定吸光度，以芦丁为对照品浓度为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线。

取鹿血口服液15毫升，加水定容到100毫升容量瓶中，摇匀。参照标准曲线测定方法计算总黄酮含量。另取一份不加亚硝酸钠和硝酸铝作为空白对照[1]。

3结果与分析

3.1 制备工艺结果及分析

由表2可以看出，影响试验结果的因素主次顺序为A >C >B ，即醇沉浓度对试验结果影响较大，其次为加入蜂蜜量，醇沉时间对试验结果影响较小。由正交试验所得较好的工艺为A2、C3、B2 。

3.2总氨基酸和总黄酮测定结果

3.2.1氨基酸标准曲线 回归方程y=2.7268x-0.1929，r=0.9998。

3.2.2 总黄酮标准曲线 回归方程y=9.9963x+0.0014，r=0.9998。

3.2.3鹿血口服液总氨基酸和总黄酮含量（见表3）

表3结果表明，其氨基酸含量高于民间工艺鹿血酒（氨基酸含量为0.133%）[2]。

4 结论

本试验将复方鹿血口服液的口感作为本品的一项客观指标，增强其风味，在有营养作用的同时，也注意其视觉和感觉，以增强其可服用性。同时，明确对总黄酮和氨基酸成分的测定结果，为大规模工业化生产奠定理论基础。

参考文献

[1]刘和刚，苏明武，汪建平.养血口服液提取工艺的研究[J].湖北中医学院学报，2001，4（12）：7-8.

[2]李丽燕，吴越，张梅，等.新疆马鹿茸血口服液的研制[J].石河子大学学报（自然科学版），2005，2（04）：117-119.

作者簡介：薄士儒，硕士，助教，研究方向：药用动植物资源的品质评价与产品开发。