中国奶业白皮书发布

曾诗淇

为全面、系统、权威展示我国学生饮用奶计划推广工作和我国奶牛群体遗传改良工作取得的成就，中国奶业协会编写了《新时期国家学生饮用奶计划推广》和《中国奶牛群体遗传改良数据报告》白皮书，并于6月16日在南京召开的第八届中国奶业大会上向社会公开发布。

据介绍，中国奶业白皮书是中国奶业协会发表的官方报告，论述反映中国奶业的重大成果和领域进展。在2014年召开的第五届中国奶业大会上，中国奶业协会发布了首部中国奶业白皮书《国家学生饮用奶计划推广进展》。

中国奶业协会副秘书长刘琳介绍，《新时期国家学生饮用奶计划推广》是中国奶业协会关于国家“学生饮用奶计划”推广发布的第二部白皮书。中国奶业协会承接国家“学生饮用奶计划”推广工作3年多来，贯彻“改善中小学生营养状况、促进中小学生发育成长、提高中小学生健康水平”的宗旨，遵循“安全第一、质量至上、严格准入、有序竞争、规范管理、稳妥推进”的原则，在生产企业方面，提出高于一般乳品企业的要求，强化准入门槛，建立考核制度和退出机制，对学生饮用奶生产企业实施动态管理。在奶源基地方面，坚持以新鲜优质奶源作为原料奶的原则，把奶源基地作为考核评估学生饮用奶生产企业的主要内容之一。在学生饮用奶计划推广方面，秉承“传承、创新、责任”的理念，顶层设计，建章立制，颁布了《国家“学生饮用奶计划”推广管理办法》，使国家“学生饮用奶计划”有制可行、有章可循、有规可依。新规章、新机制、新标准、新方式、新机遇全面提升了学生饮用奶计划的推广。

据悉，国家学生饮用奶计划已在全国31个省（直辖市、自治区）的6万多所学校推广，2016年总供应量约62.3万吨，日均供用量1517万份，惠及中小学生2000余万人。截至2017年5月底，共有61家乳品加工（集团）企业的98家乳品加工厂在中国奶业协会注册，许可使用中国学生饮用奶标志，其中日处理生鲜乳能力200-499吨的占69%，500-999吨的占20%，1000吨及以上占10%。

中国奶业协会副会长张沅介绍，《中国奶牛群体遗传改良数据报告》是首次以中国奶业白皮书的形式向社会发布，该报告从奶牛品种登记、生产性能测定、青年公牛后裔测定、体型外貌鉴定和遗传评估5個方面，通过大数据分析，展示了1995年以来中国奶牛群体遗传改良方面所取得的进展。

该报告显示，截至2016年，全国奶牛品种总登记量累计127万头，参加生产性能测定的中国荷斯坦牛突破100万头；日均单产由21.5千克增加到28.1千克，平均305天产奶量提高了2吨，达到8.5吨；体细胞数在20年间每年均呈下降趋势，从60万个/毫升降低到30万个/毫升以下，乳脂肪达到3.83%，乳蛋白达到3.3%。

中国奶业白皮书的发布，对于中国奶业持续健康发展有着重要意义。国家学生饮用奶计划既关乎亿万中小学生营养改善，又对普及饮奶、提升民族体质健康具有重要意义，同时对促进现代奶业建设、培育消费群体具有积极作用。实施中国奶牛群体遗传改良计划，有利于提高奶牛生产水平，推动奶业发展由数量增长型向质量效益型转变，增强奶业发展的综合生产能力。