菜用大豆新品种“青酥五号”周年高效栽培技术研究

朱丽华李超汉杨红娟宋荣浩顾卫红*（上海市农业科学院设施园艺研究所，上海市设施园艺技术重点实验室，上海市闵行区 006；上海市农业科学院生态环境保护研究所，上海市奉贤区 0403）

菜用大豆新品种“青酥五号”周年高效栽培技术研究

朱丽华1李超汉1杨红娟1宋荣浩2顾卫红1*（1上海市农业科学院设施园艺研究所，上海市设施园艺技术重点实验室，上海市闵行区 201106；2上海市农业科学院生态环境保护研究所，上海市奉贤区 201403）

“青酥五号”是上海市农业科学院园艺研究所育成的春播型、早中熟、优质、丰产菜用大豆新品种，为实现该品种的周年高效生产，加速其推广种植，开展了其配套栽培技术研究。结果表明，该品种在上海地区作春播栽培，适宜播种期为2月中旬至5月上旬；种植密度以穴距25～28cm、每穴定苗2株、行距35cm、21万～24万株/hm2为佳；基肥以施狮马牌复合肥225kg/hm2为宜；开花结荚期需叶面喷施0.5%的磷酸二氢钾2次，并追施氮肥。

菜用大豆；青酥五号；周年生产；栽培技术

菜用大豆是我国南方居民喜食的传统特色蔬菜，因其营养丰富、口味独特，深受国内外市场青睐[1，2]。近十年来，中国已逐步发展成为国际上菜用大豆的主要出口国，但其主打品种一直是“台湾292”和“台湾75-1”，因这2个品种属中、晚熟，上市期集中在7月中旬至8月上旬，采收期也集中，不能满足国际市场对保鲜加工菜用大豆产品周年化供应的需求[3-5]。“青酥五号”是上海市农业科学院设施园艺研究所最新育成的优质、抗病、鲜食加工兼用型菜用大豆新品种[6]。该品种荚型和籽粒较大，每500g标准荚为196个，荚长大于5.3cm、宽大于1.3cm，荚毛灰白，荚色绿，鲜籽粒易烧煮，吃口柔糯香甜，速冻后不变硬，鲜食加工兼用。为实现该品种的周年高效生产，加速其推广种植，特开展了其配套栽培技术研究，现将相关研究结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验基地和供试材料

试验设在上海市农业科学院庄行综合试验站内，分别栽培在跨度为8m的塑料大棚和露地，前茬作物均为绿叶菜。供试的“青酥五号”种子由上海科园种子有限公司提供。

1.2 试验设计

1.2.1 不同播期试验

试验于2015年2月15日至6月17日进行。试验设计为自2月15日始，每隔10～15d播种1批，至5月5日结束播种，共6个播期处理。每处理重复3次，随机区组设计，每小区面积12m2。试验地四周设保护行，播种前施三元复合肥225kg/hm2作基肥，采用穴播种植方式，穴距25～28cm、行距35cm，每穴播种3～4粒、穴深2～3cm，出苗后每穴定苗2株，保苗22.5万株/hm2。采收前割去边行边株，以小区实收鲜荚测产。

1.2.2 不同种植密度试验

试验于2016年2月11日至6月10日进行，种植密度设3个处理：A1每穴定苗1株、穴距10～12cm、16.8万株/hm2；A2每穴定苗2株、穴距22～25cm、21.6万株/hm2；A3每穴定苗3株、穴距28～30cm、27.3万株/hm2。各处理行距均为35cm。播种和栽培管理方式同上，以小区实收鲜荚测产。

1.2.3 不同基肥施用量试验

基肥均施用狮马牌三元复合肥（ N∶P∶K=15∶15∶15），基肥施用量设4个处理：B1施复合肥150kg/hm2；B2施复合肥225kg/hm2；B3施复合肥300kg/hm2；对照（CKB）为不施基肥。每处理重复3次。播种和栽培管理方式同上，以小区实收鲜荚测产。

1.2.4 不同追肥方法试验

追肥方法设3个处理：C1开花结荚期仅追施氮肥4kg；C2开花结荚期追施氮肥4kg，并喷施0.5%的磷酸二氢钾2次；C3开花结荚期不追施氮肥，仅喷施0.5%的磷酸二氢钾2次；对照（CKC）开花结荚期不追施任何肥料。播种和栽培管理方式同上，以小区实收鲜荚测产。

2 结果与分析

2.1 不同播期试验

不同播期试验的“青酥五号”生育期和产量表现（见表1）。由表1可知，播期对“青酥五号”生长发育的影响较大，这是因为“青酥五号”耐低温性较强，但不耐高温。因此，“青酥五号”在上海地区作春播早熟设施栽培，以2月中旬至3月中旬为最佳播期；而露地栽培在3月中下旬至5月上中旬均可播种，但当播期延迟至5月中旬时，因开花结荚期恰遇高温干旱，易引起大量落花落荚，导致产量大幅度下降，故露地春播栽培以4月上旬至5月上旬为最佳播期，产品不仅上市早，且可在较短的生育期内获得较高的产量。值得注意的是，上海地区3月下旬至4月上旬为低温多阴雨季节，为防止低温阴雨造成烂种，宜采用地膜覆盖栽培，以促进出苗，提早上市，获得高产高效。

2.2 不同种植密度试验

由表2可知，“青酥五号”采用大棚或露地栽培，均以处理A1（每穴定苗1株、穴距10～12cm、行距35cm、保苗16.8万株/hm2）为最佳种植密度，利用分枝结荚，可获得较高的鲜荚产量。而处理A2（每穴定苗2株、穴距22～25cm、行距35cm、保苗21.6万株/hm2）可获得较高的商品率及鲜荚商品产量。

表1 不同播期试验“青酥五号”的生育期和产量表现

表2 不同种植密度试验“青酥五号”的产量表现

2.3 不同基肥施用量试验

“青酥五号”栽培中要求有较充足的肥水，特别是其植株相对较矮，开花结荚较早，栽培时要求增施一定量的基肥，以减少落花落荚，促进鲜荚充分长大。由表3可知，一般以施狮马牌复合肥225kg/hm2左右为佳，结合灌溉，可获得10 367.5kg/hm2以上的鲜荚产量，比对照增产43.17%。

表3 不同基肥施用量试验“青酥五号”的产量表现

2.4 不同追肥方法试验

由表4可知，在“青酥五号”开花结荚期增施钾肥（处理C2、C3），可显著减少落花落荚，显著增加植株结荚数；而在“青酥五号”开花结荚期增施氮肥（处理C1、C2），可促使豆荚饱满肥大，尤其使荚型明显增大，显著提高菜用大豆的鲜荚商品性。因此，通过氮肥与钾肥的协调供应（处理C2），不仅可显著提高“青酥五号”的籽粒品质，还可显著提高其产量和商品性。

表4 不同追肥方法试验“青酥五号”的产量表现

3 结 论

3.1 “青酥五号”属春播中早熟菜用大豆新品种，在上海及周边地区作春播栽培，适播期在2月上中旬至5月上旬。该品种耐低温性较强，不耐高温，开花结荚期遇高温易大量落花落荚，应根据当地气候条件，因地制宜选择最佳播种期。

3.2 “青酥五号”属大荚大粒型品种，其高产栽培要有合适的种植密度，无论是采用设施还是露地栽培，均以穴距22～25cm、行距35cm、每穴播种3～4粒、每穴定苗2株、保苗21万～24万株/hm2为宜，可获得较高的鲜荚商品产量。

3.3 “青酥五号”株型较矮，结荚集中而密，栽培上要求较充足的肥水条件和合适的种植密度，一般基肥施氮磷钾复合肥225～300kg/hm2，开花结荚期追施氮肥4kg，且叶面喷施0.5%磷酸二氢钾2次，同时保障充足的水分供应，可显著提高鲜荚产量。

[1] 吴早责,鲁长根.开发鲜食大豆增加种植效益[J].大豆通报, 2000(4):4.

[2] 王大秋,程砚喜,牛建光.菜用大豆利用的实践[J].大豆通报, 2001(3):14.

[3] 田艺心,高全,汪自强.菜用大豆生产及产业化前景[J].世界农业,2008(10):57-58.

[4] 吕美琴,叶玉珍,庄莹,等.菜用大豆的研究现状与展望[J].福建农业科技,2002(3):26-28.

[5] 陈璋峰.双膜毛豆早熟高产栽培技术[J].上海蔬菜,2001(2):16.

[6] 杨红娟,顾卫红,宋荣浩,等.菜用大豆新品种‘青酥五号’的选育[J].上海农业学报,2011,27(3）:35-38.

2017-01-06

上海市闵行区中小企业技术创新基金项目（编号：2015MH226）。

*为通讯作者。