肉鸭的“上网下床”生态养殖模式

文│徐胜林 刘琴（山东省泰安市畜牧兽医局）

肉鸭的“上网下床”生态养殖模式

文│徐胜林 刘琴（山东省泰安市畜牧兽医局）

一、模式简介

肉鸭“上网下床”生态养殖模式是一种零排放、零污染养殖模式，是山东省新泰市宏成畜禽养殖专业合作社针对养殖业面临日益严峻的环保压力、高居不下的养殖成本、疾病高发用药混乱的形势，研发出来的养殖新技术，该项技术经历了长时间的试验示范和总结，现已经比较成熟。“上网”即肉鸭上网，采用网上清洁化养殖；“下床”即网下为发酵床，采用稻壳垫料和微生制剂作为发酵床体，肉鸭排泄粪便通过格网漏到发酵床上进行微生态发酵处理。该模式有以下几项优点：一是能够解决养殖粪便污染，将粪污转化成可利用资源，用于农业种植；二是减少养殖应激，提高肉鸭成活率，减少药品投入，降低行业风险，增加养殖效益；三是降低了周边农业种植中的化肥使用量，降低了农业生产成本，提高了农作物的食用安全性；四是节省了养殖用地，增加区域饲养量。

棚舍主体采用钢架结构，网下发酵床使用自动翻耙机，棚舍内最大限度采用自动化设备，降低了劳动强度。优良的棚舍条件也大大降低了肉鸭发病概率，做到了肉鸭少得病甚至不得病，少用药甚至不用药。达到了环保养殖要求，同时也确保了鸭肉产品安全。

二、模式背景

山东省新泰市楼德镇地处鲁中山区，徂徕山国家森林公园之南，面积96平方千米，人口7.8万人，平均海拔高度120米左右，地形南高北低，境内山区、丘陵、平原各占三分之一，属温带季风气候，多年平均降雨量760毫米。楼德镇耕地面积75570亩，粮食年产量45192吨，油料产量3152吨，蔬菜12.9万吨，果品产量120吨。大牲畜存栏1544头，猪3.1万头，羊1.9万只，家禽68.7万只。

楼德镇及周边乡镇畜牧养殖大多以肉鸭养殖为主，养殖规模虽然较前几年有很大提高，但养殖场存在很强的分散性，养殖技术薄弱，环保意识较差，给当地环境造成了严重污染。新泰市宏成畜禽养殖专业合作社，本着对自己负责、对社会负责的态度，自主研发了“上网下床”生态养殖模式，并顺利应用于生产，逐步向周边养殖户推广。

目前，合作社自有养殖基地三处，全部应用“上网下床”生态养殖模式，楼德镇养殖散户推广应用率已达50%以上，其优越性能正逐步被广大养殖户认可。该养殖模式，不仅能大大降低养殖污染，而且发酵后的粪便能够当作有机肥料供当地农田施用，实现养殖废弃物无害化处理资源化利用的循环。

◎图1 “上网下床”肉鸭生态养殖模式流程图

三、模式内容

新泰市宏成畜禽养殖专业合作社“上网下床”肉鸭生态养殖模式流程如图1所示，该养殖场建在远离村庄的农田之间，养殖场俯瞰图如图2所示。新建的鸭舍架上塑料网，网距地面70～90厘米，场内地面堆摊稻壳垫料，均匀平摊，堆层厚度在60厘米左右。肉鸭出栏后，栏内的稻壳垫料按照每1000立方米使用菌种50～60千克的比例撒施菌种，定期对发酵床垫料进行翻耙，让鸭粪与稻壳、微生菌充分混合。然后空栏，并对栏舍进行消毒，随后再上栏养殖一批肉鸭。大约重复15～20批后，发酵床上的垫料全部清理外运、堆沤，发酵成熟后的垫料可直接作为有机肥施用于养殖场周边农田。

◎图2 养殖场俯瞰图

四、配套措施

1.技术体系。

（1）核心技术及其要点。一是改变传统地面或普通网上养殖模式。将60厘米左右的垫料置于动物的生活区，在垫料中添加一些特别的微生物，这些微生物把动物的排泄物及时分解成为菌体蛋白等无害物质，无须清扫与冲洗栏舍，能够节约部分用水、用料、用药等，显著改善饲养环境，无动物排泄物与臭味排放，从而达到零排放、节约人工用水用料、提高经济效益的目的。

二是垫料中的菌种。该菌种由数十种协同培养的厌氧和好氧益生菌组成，具有在高渗环境中分解粪便碳源和生物脱氮的功能，和市场上普通发酵床菌种有显著不同，该菌种不仅能够快速分解动物粪便转化成无害物质、消除臭味等，还可稳定垫料的碳氮比例，并能形成强大的益生菌环境，有效增强肉鸭的抗病力，减少发病，从而提高效益，使食品更安全，并且大幅度减少了饲养环境的臭味、氨味等，为饲养管理者的身体健康提供了保护。因此，肉鸭“上网下床”发酵床生态养殖模式是对环境、饲养动物、饲养管理者、食品安全等各方面都有益的新技术。

（2）配套设备设施。肉鸭“上网下床”发酵床生态养殖模式只是比传统普通网养模式加高了垫网，网下垒砌砖墙用于堆放稻壳和鸭粪，每舍安装2台翻耙机，无须额外增加其他设备设施，比较节约成本。肉鸭“上网下床”生态养殖的鸭舍剖面图如图3所示。图中1～11所指示的内容分别为垫网、自动喷雾补菌系统、槽边墙装有固定导轨的电动翻耙机、垂直下方的地面有装有垫料的垫料槽、排污沟、水浴槽、水浴槽与垫网、隔网、自动喂料装置、网上方装有喷雾降温系统、循环抽风机。

2.政策措施。2015年5月12日，财政部发布《节能减排补助资金管理暂行办法》，以进一步促进能源节约，提高能源利用效率，保护和改善环境，该办法旨在规范和加强节能减排补助资金管理，提高财政资金使用效益。对于发酵床生态养殖没有明确的政策扶持。目前只有少量产业政策扶持，比如免除活禽运输道口收费、免除销售税费等。

3.组织形式和运行机制。目前，宏成合作社自建肉鸭养殖基地三处，年出栏肉鸭300万只，全部采用“上网下床”生态养殖。发酵床一般使用2.5～3年后就要彻底清理一次，其处置物可作为优质有机肥全部用于新泰市兴民谷物种植专业合作社的农作物种植。新泰市兴民谷物种植专业合作社事由宏成养殖合作社于2010年8月牵头成立，拥有小麦、玉米、大豆等种植基地2000余亩，发酵床物质完全可以自行消化。另外，推广的发酵床养殖场业主均是宏成合作社的合同养殖户，养殖规模大约0.5万～2万只，合作社为其提供技术培训和技术指导。合同养殖户基本上也都是农民身份，家里有3～5亩地耕田，发酵床处置物可以用于自家农田施肥。

◎图3 “上网下床”生态养殖的鸭舍剖面图

五、推广情况

通过三年多的努力，“上网下床”生态养殖模式已推广至新泰市楼德、禹村、羊流等十几个乡镇100余处养殖场，总存栏养殖肉鸭85万只，年出栏优质肉鸭600万只。较传统养殖成活率高1.5个百分点，药物投放成本0.16元/只，料肉比也明显降低，单只养殖净利润提高0.8元左右，已推广使用该养殖模式的农户累计利润额提高480万元。该养殖模式基本实现了零排放，实现了清洁化养殖，保障了健康养殖和鸭肉安全。减少了当地农业种植的化肥使用量，降低了农业种植成本，保障了农作物食用安全，最大限度保护了当地生态环境。

该模式适宜推广的区域无限制要求，地势基本平坦即可。需要注意的是养殖棚舍建设、发酵床的使用规范和肉鸭养殖管理需按标准规范操作和执行。