科学看待农药的毒性

宋化稳

“农药残留很可怕”吗？

随着生活水平的提高，人们越来越关注“食品安全”问题，在电视或报纸上，经常会看到食品中检测到农药残留的报道，引起不少消费者的恐慌。

其实残留问题和毒性问题一样。不可否认，某些传统农药的残留期确实比较长，如有机氯类和有机磷类的一些品种。但是，随着农药新品种的不断开发和用药水平的不断提高，这些农药已逐步被禁用、淘汰。关于残留问题，这里有一个概念需要给大家解释：食品中检测到农药残留，不等于残留超标，这里有一个“量”的问题：“只要剂量足，万物皆有毒。”没有剂量就谈不上毒性。比如大家都知道的剧毒物质砒霜，在很小的剂量下属于中药，过量使用才造成伤害；而我们大家一日三餐都要吃的食盐，过量摄入也是有毒的。

至于个别残留超标的问题，其根本原因是使用不当造成的。我们国家对每一个农药品种在不同作物上都规定了“使用方法”“使用剂量”和“安全间隔期”，只要农民朋友掌握了科学实用技术，使用剂量合适，并且在超过“安全间隔期”后再收获，农药残留是不会超标的。我国即将出台的新的《农药管理条例》，对使用者的义务也进行了相关规定，这必将大大提高使用者的用药自律性和用药水平，也必将大大减少残留超标事故的发生。

“农药会致癌”吗？

无可否认，历史上曾经有一些农药被发现有“致癌、致畸、致突变”的现象，行业内称为“三致”作用。如除草剂2，4，5-涕、杀虫剂中的杀虫脒等，这些农药一经发现便会立即被禁用。

现在对农药品种的审核，都是经过反复大量试验，先被确认无“三致”作用后才允许进一步研发。值得一提的是：农药属于“精细化工”，纯度要求是比较高的，有的甚至超过了医药水平。不但对原药各方面的性质要进行严格测试审核，连里面的有些杂质都要经过分析检测，不能含有致癌物质。所以目前市售的农药品种基本可以确认不存在致癌作用。

现在癌症病人的增多，一方面是我们的医疗水平比过去有了提高，过去查不出来的癌症，现在能及早得到确认；另一方面，一些混合污染物应该引起重视。如雾霾、汽车尾气等，它不是单一化合物，里面成分复杂，没人对其中的各个成分进行过严格的跟踪试验，我们对这样的混合物的危害性还不清楚，这些“不知道是什么东西”的东西才是可怕的。

因此，现在把癌症增多的现象完全归因于农药，这是对农药科学不了解的错觉，是不正确的。

如何正确理解“预防为主，综合防治”的植保方针？

“防”就是在有害生物大量发生以前就采取合理措施，使其种群数量被控制在造成作物损害的数量水平之下，既能经济、有效地控制有害生物对作物的危害，又能保持生态平衡和生物多样性，避免或减少农药使用造成的不良影响，达到各种生物与自然的和谐发展。

“治”是由于“防”的工作出现漏洞或者失效以后，造成了有害生物的爆发，为达到迅速终止其危害或蔓延的目的而采取的应急措施，是作物受害后人类被迫采取的保护措施。因此，“综合防治”是对有害生物进行科学管理的体系，应充分发挥自然控制因素的作用，创造不利于有害生物发生而有利于作物生长和有益生物繁殖的条件，尽量避免化学防治，减少农药用量。植物保護的目的是控制有害生物的种群数量，从而避免作物遭受大的损害，而不是把有害生物全部杀死。因为“有害生物”只是一个相对的概念，是在固定的生产环境下对我们人类而言的，在另外的环境下或者相对于其他生物而言，可能就是“有益生物”。

毫无疑问，在人类的生产和生活中，农药作为必需品，是不可或缺的。现代的社会发展需要有现代农药的支撑。为了适应当今和谐环境的需要，我们必须进一步加大科研投入，进一步加大监管力度，进一步提高农民朋友的用药水平，促使农药行业向着“更安全、更高效、更环保、更清洁”的方向发展。

同时，希望社会各界对当前的农药现状能予以充分理解和正确认识，做到正确对待、科学应用、理性宣传。只有这样，我们的绿色农药才能不断发展壮大，绿色农业和食品安全才能得以保证。这才是科学的态度。