关于如何加强食品检验实验室管理的思考

吕尚南

[摘 要] 食品检验实验室管理工作是保障我国食品安全的重中之重，对推动我国的食品安全管理发展具有十分积极的促进作用。主要从实验室工作人员、仪器设备、食品抽检样品、检验方法及其相应的质量管理体系等几个方面进行展开，概要阐明了提高食品检验实验室管理工作质量水平的有效措施，以期为相关工作人员的学习和研究提供一定的借鉴作用。

[关 键 词] 食品检验；实验室管理；质量体系

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2017）35-0253-01

近年来，随着我国社会经济的快速发展和人民生活质量水平的显著提升，食品安全问题越来越受到我国广大人民群众的广泛关注和重视。作为保障食品安全的必然途径，食品检验实验室的管理工作在新形势下有了新要求、新问题和新挑战。因此，为了尽可能避免相关食品安全问题的产生，相关部门理应大力加强其对食品检验实验室的管理力度，从而为保障我国食品安全奠定坚实的基础。

一、加强对食品检验实验室工作人员的管理

食品检验实验室工作人员是保障实验室管理水平、提升食品检验质量的关键所在，与一般的实验室管理标准相比，食品检验实验室的管理标准对于相关工作人员的能力水平有更高的要求。在这种情况之下，大力提高食品检验实验室工作人员的管理质量水平，主要可以从以下几个方面展开：

（1）通过专业培训、宣传的方式，大力加强对食品检验实验室工作人员专业素质水平的思想教育力度，切实保障其在食品检验工作过程中能够从广大人民群众的实际利益出发，实事求是，树立良好的工作态度、道德以及法律意识。（2）促进实验室工作人员不断加强其自身的专业知识与实践操作能力的学习以及工作经验总结，全面提升其实验操作能力和实验室管理能力。（3）大力增强实验室工作人员的团队协作意识，不断提升其团队凝聚力与合作能力，优化工作氛围，从根本上促进其工作质量水平及效率的大幅度提高，从而为增强食品检验实验室管理质量水平提供有效的保障。

二、加强对食品检验实验室仪器设备的管理

食品检验实验室仪器设备是提升食品检验质量的基础保障。一般来说，大力提升食品检验实验室相关仪器设备的质量管理水平，主要可以从以下几个方面展开：

（1）定期对实验室相关仪器设备的使用情况进行检查，确保实验室相关仪器设备的使用合理和资源有效，大力增强仪器设备利用的正确性和准确性。（2）在实验室内设立相应的仪器设备管理制度和个人责任制度，加强设备仪器维护效率，提升食品检验工作效率。（3）不断加强对食品检验实验室中相关工作人员的专业知识技能培训，从而在降低试验仪器设备维修维护成本的同时，提升工作人员对相关仪器设备的操作质量和效率，从而为提升食品检验质量水平打下良好的基礎。

三、加强对食品检验实验室抽检样品管理及其相应的质量管理体系的建立

（一）食品抽检样品的管理

目前，我国食品检验实验室中常用的食品安全检测方式主要为抽样检查，其实施方式主要是从一定数量的某种食品产品中，按照相关比例，随机抽取出一定数量的食品样品进行实验室检验，然后根据检验结果，对食品样品在组成成分、安全性能等方面的特性进行有效检测，从而保障食品安全。在食品检验实验室的食品抽检样品管理过程中，值得注意的方面主要有：（1）切实保障样品抽检的随机性，从而为食品安全检验结果的可靠性提供坚实的保障。（2）制定相应合理的食品抽样标准，并同时做好抽检记录工作，有效保障检验数据的准确性和可靠性。与此同时，通过对食品检验实验室质检方式的优化选取，完善食品检验方式的原理与流程，同样能够确保食品质检工作的顺利展开，为保障相关质检数据的准确可靠提供保障。

（二）食品检验实验室的质量管理体系

食品的质量检验管理是食品检验工作的重要规范，良好的质检管理体系不仅能够有效提升实验室的核心竞争能力及客户的满意程度，同时对于保障我国食品安全同样具有不可替代的重要作用。其中，食品检验实验室质量检验管理体系的完善优化途径主要包括以下几个方面：（1）明确个人职责及管理工作的交接流程，提升相应管理体系实施的可操作性能。（2）完善质量管理体系的监督控制机制，定时、定期对实验室的工作内容及工作质量进行抽查管理，全面提升实验室质量管理体系的有效性和实用性。（3）通过客户反馈调查的形式，充分对食品检查实验室质量管理体系的实施效果进行总结、整理和分析，并根据反馈结果，及时对食品检验实验室的管理工作质量进行改进和优化、提升。

综上所述，加强食品检验实验室管理既是社会发展的必然方向，也是时代进步的重要标志。在食品检验工作的开展过程中，只有采取相应有效的措施手段，大力加强其对食品检验实验室的管理质量水平，才能促进其得到不断的改善和提高，从而使其更好地为我国的食品安全监督工作服务。

参考文献：

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[2]闫永新.食品检验实验室管理中质量体系的作用[J].现代食品，2017（9）：29-31.

[3]王鑫，郭冬梅.食品检验实验室管理中如何发挥质量体系作用[J].现代食品，2017（2）：40-41.