鲜油坊市场、投资、利润分析

刘明启

鲜油坊市场、投资、利润分析

刘明启

一、市场分析

随着百姓健康意识的增强，人们正在逐步改变传统的膳食结构，纯天然植物油越来越成为受大众欢迎的“绿色”食品。开家现榨现卖的鲜油坊，正顺应这一生活新趋势。让人们亲眼看见店家用油菜籽、花生仁榨出营养丰富、口感醇正的食用植物油，而且榨油的全过程公开透明，人们肯定会放心地购买。

二、投资准备

（1）选址。鲜油坊的地址应选在农贸市场、繁华街道、农村集镇、城镇居民区内。油坊面积以15～40平方米为宜，店内应进行简单装饰，给人以整洁、卫生的感觉。

（2）投资。设备主要为多功能榨油机，可以压榨多种油料作物籽实，如花生、大豆、油菜籽、油葵等。其中，炒籽机约1500元，榨油机约3000元，滤油机约1800元，电动机约750元，店面租金每月300～400元，其他小件物品开支600元，合计8000元左右。另需流动资金5000元，用以购买原料，支付工人工资等。

三、利润分析

以榨菜籽油一天的生产量计算：榨750千克油菜籽，出成品油230千克，价值1600元，出菜籽粕390千克，价值390元，总价值1990元，减去油菜籽成本1500元，电费、燃料费50元，人工费50元，店面租金及其他费用20元，得利润370元。每月开榨15天，收入约5550元。

四、营销策划

（1）开业期间要做好宣传策划工作，宣传内容包括经营油品种类、各种服务项目等，让更多的人了解鲜油坊的特色。

（2）尽量在人流高峰时榨油，这样既可体现“鲜”字，又可提高油坊现榨现卖的宣传力度，让油香四处飘溢，等于做了免费宣传。

（3）制作宣传条幅挂在店面墙上和街区显眼处，以求扩大影响，吸引新客户。对购油者发放品质保证卡或优惠卡促销。承接来料加工业务，批零兼营，薄利多销，发展周边分店，拓宽业务范围。

五、风险提示

鲜油坊持续经营需以充足的原料为基础。如果鲜油坊所在地缺乏花生、大豆等原料，或者花生、大豆等原料运输环节多、成本高，会给鲜油坊持续经营带来较大风险。此外，如果鲜油坊经营者还没有建立良好的销售渠道和开拓稳定的客户市场，盲目扩大鲜油坊生产量，容易产生鲜油成品积压、鲜油坊资金周转困难等问题，从而不利于鲜油坊的发展。