浅谈永善县大五星枇杷栽培与采收贮运管理

贺加永

摘 要：简要阐述我国枇杷及大五星枇杷栽培历史，结合永善县的大五星枇杷产业发展现状，浅谈大五星枇杷的栽培关键技术和采收贮运措施。

关键词：大五星枇杷；栽培；采收；贮运；技术；措施

枇杷属蔷薇科枇杷属多年生亚热带常绿小乔木，是我国南方特产果树之一，至今在四川、湖北以及云贵等省仍有野生分布。西汉司马相如的《上林赋》就有枇杷栽培的记载，说明至少2000年前我国已有枇杷栽培。中国为世界枇杷主产国，国外枇杷多系唐朝时由我国传往日本后再逐渐传播至世界各地。大五星枇杷（龙泉14号）是四川省农业厅于成都市龙泉驿区于1980年从成都市龙泉驿区美满6队肖九松家的实生树中，经多年选育而成的新品种。大五星枇杷果实硕大，平均单果重62克，最大单果重可达180克。因其脐部呈大而深的五星状，故命名为大五星，1999年大五星枇杷曾在昆明举行的世界植物博览会上获得银奖。永善县是昭通市的枇杷栽培主产县之一，永善的大五星枇杷苗最早从四川引入，那时候四川的枇杷已开始进入产业种植阶段，果农收入已经翻番。然而，只有一江之隔的永善仍处于传统种植阶段，还有待于进一步实现良种化和区域化。后来，永善县委政府经过充分调研论证，积极引进该品种在县内沿金沙江亚热带气候区域进行推广种植。特别是永善县下属的大兴、溪洛渡等乡镇政府在九年前就陆续从四川成批量采购了优质大五星枇杷苗，发放给群众，让大家在山上、在田里，在房前屋后种植。现在，大兴移民集镇已初步形成庭院枇杷绿化种植特色景观。近几年来，大五星枇杷在永善境内栽培面积不断增加，现种植面积已达到3万亩，它已成为永善农业产业结构调整和山区农民脱贫致富的重点产业之一。但是，受各种主客观因素的影响和制约，永善的枇杷栽培管理还很粗泛，科技利用率不高，部分区域单产较低，商品价值不高，果品的保鲜和运输问题较为突出，永善与周边地区的枇杷生产相比，还存在很大差距。因此，果农只有全面掌握枇杷栽培关键技术，不断提高生产管理水平，有效地解决好生产上存在的这些问题，确保枇杷的产量与品质，才能切实增强果品的市场竞争力，获得最佳的经济效益。

一、建园

1.园地选择与土壤要求

枇杷建园时应注意防风，山脊突出地及山谷风口不宜栽种，并应尽量考虑交通方便的地方，有条件的山地还应修筑梯田，做好水土保持工作。枇杷对二氧化硫、重金属离子抗力较差，因此建园时应远离生活污水、工业废水及废气污染环境。另外，枇杷对土壤适应性很强，但仍以深厚肥沃，疏松透气，排水良好，PH值在6-6.5左右的微酸性沙质壤土或略带粘性的砾质土最为适宜。土壤母质以微带石灰质的为好。忌选土质粘重、低洼易涝的地块。

2.大五星枇杷对气候的要求

枇杷为亚热带常绿树种，一般地，凡年平均温度在12℃-15℃以上，冬季最低气温不低于-5℃，幼果期温度不低于-3℃，或此极端最低温的出现年率低于30%，年降雨量1000毫米左右的地区均可种植枇杷。

3.苗木的选择

首先，购苗时应确保大五星枇杷苗品种优良，无检疫性病虫害。其次，苗木定植时应充分保障栽植苗木鲜活健壮。同时，建议广大农业科技工作者适时深入田间地头，向果农传授枇杷种植关键技术，大力推广袋装苗带土移植，以提高苗木种植成活率。

二、苗木定植

1.定植时间

永善县枇杷种植区域大多气候温暖，当年10月至次年3月中旬均可定植。但通常以次年2月份定植为好。

2.定植密度

株行距为3×5或4×4米，每亩可栽40-45株。株行距3×3米，每亩栽植70-75株。具体的栽植密度要根据地势及土壤肥力等情况而定，如果是坡度较大，土壤瘠薄的山地，还可以适当加大定植密度。较肥沃的园地、平地可略稀植。

矮化密植：株行距2×3米，每亩栽植111株。

果树结果若干年后，行株距过密，果园过于荫蔽时，可按计划适时疏伐过密过弱的树体。

3.苗木定植

定植穴规格：穴的大小、深浅应根据土质情况而定，土壤肥沃疏松的，挖穴深60厘米、宽80厘米；土质硬实的黄泥土或石砾土，需挖穴深80-90厘米、宽1-1.2米。

由于枇杷的叶片大，挖苗时应剪去所有叶片的1/2-2/3，减少蒸腾，以利成活。一般要求每穴施入腐熟厩肥或堆肥15-25公斤，并加入适量的过磷酸钙后充分拌匀。栽植时应将根系摆布均匀，使所有根系都与细泥巴充分接触，以刚盖到根颈部为宜，并注意露出嫁接口，种植过深易感根腐病。栽后必须浇足浇透定根水，具体浇水量依土壤的湿度而定，一般浇水20-25公斤/株。待水透入土壤后，用薄膜覆盖树盘1平方米的范围，封严薄膜边口，以保持土壤湿润。有条件的果园定植后要进行遮荫防晒。苗木栽植后应随时检查，及时浇水预防干旱。

三、幼树管理

枇杷栽植后1-3年为幼年期，此期间的管理直接影响适时投产、早期丰产和高产树体的形成。因此必须重视幼年枇杷树的管理。

1.幼年果园的套种

一般可套种豆类、蔬菜、绿肥、中药材和花生等矮秆作物，以培肥地力，保持水土。需注意的是，枇杷幼苗根颈部半径50厘米内，不宜种植农作物，以避免耕作时伤及枇杷树体及根系，影响树体通风采光。

2.施肥

（1）土壤施肥。刚种下的枇杷苗不急于施肥。在第一次新梢转绿后，并已抽生第二次嫩梢时，每株开始淋施0.2%的尿素，加上0.2%的复合肥3-5千克，或用腐熟人粪尿按1：20比例攪匀稀释后淋施，以利于枝梢生长。枇杷幼树以施速效氮肥为主。从2月至10月，隔月施一次肥，如施腐熟的人粪尿（10-30%浓度），每株施8-25公斤。11月至次年1月施越冬肥，以腐熟厩肥和人粪尿为主，每株施10-20公斤并培土，以促进枝梢生长良好，迅速扩大树冠。

（2）叶面喷肥。在定植苗的第一次新梢转绿时，即可对叶片进行根外追肥，用0.2%的尿素加上0.2%的磷酸二氢钾和8000倍的“叶面宝”或“喷施宝”等叶面微肥进行喷雾，还可加入500倍的多菌灵一起喷施防病。

3.幼树整形

根据枇杷干性较强，层性明显的特点，一般采用主干分层形。也可采用小冠疏散分层形、变则主干性、开心形矮冠整枝等。现就永善本地实际，对主干分层形作简要介绍。

（1）主干分层形的总体结构。主干高30-40厘米，主枝7-8个分3-4层，层间距50-60厘米，主枝数第一层3-4个，第二、三、四层1-2个。每一主枝有副主枝2-3个。

（2）主干分层形的整形过程。

第一年：苗高60厘米左右时，除顶芽继续向上直伸外，其下选留3-4个方位适当的枝条使之向四周斜生，作第一层主枝。其余萌芽应及早除去。

第二年：中心干顶芽继续向上延伸，顶芽附近抽生的1-2个枝条留作第二层主枝，使其斜生生长，并注意与第一层主枝错开，避免重叠。第一层主枝除保留延长枝外，其下选留1-2个侧枝为副主枝，其余及早除去。

第三年：做法基本同第二年，选留第三层主枝，继续选留第一层主枝的副主枝及第二层主枝的副主枝。

为保证骨干枝健壮生长，形成良好树冠，栽植后2-3年内一般不使结果，如有花蕾应予摘除，3年后树冠直径达1米左右，干周约12厘米时，可使少量结果。

第四年以后除按上述方法继续培养树冠外，可以任其结果。随树龄增长，树冠过高时，可逐年降低中心干，最后保留3-4层的树冠。

四、成年树的管理

枇杷树的丰产性好，定植第四年可进入丰产，为了保证其优良的商品性状，亩产应控制在1500公斤以内。

1.土壤改良与耕作

枇杷成年后不宜再进行间作，应及时中耕除草。每年秋季或冬季应浅翻松土一次，翻耕深度在10-15厘米，注意树冠下应浅，树冠外加深。

2.结果树施肥

（1）壮果肥（春肥）。一般宜在春梢萌发前、疏果后的1月份进行，其作用主要是克服大小年结果现象，壮果促春梢抽发，使其成为结果母枝的基础母枝。因此该期必须抓住时机适时施肥。春肥施肥量宜占全年施肥总量的20%。氮、磷、钾的比例为4：4：3，每亩施用人粪尿400-600公斤，厩肥400-500公斤，磷肥25-35公斤，钾肥15-25公斤。肥料提前2个月堆沤腐熟后，沿树冠滴水线内侧挖25厘米深的环形沟施入，施肥后覆土、灌水。若树势不旺的，需增加氮肥施用量，磷、钾肥的比例略减。

（2）保果促梢肥（夏肥）。在采果后及夏梢发生前，一般在5-6月适时施肥，夏肥施肥量宜占全年施肥总量的50%。每亩计划产量在1500-2000公斤的，施肥量为：人粪尿100-1500公斤，厩肥（农家肥）1000-1500公斤，磷肥60-80公斤，钾肥25-30公斤。注意钾肥不宜多施。肥料提前2个月堆沤腐熟后，施肥前沿树冠滴水线内侧40厘米处挖30厘米深的环形沟，或距树干50厘米处挖放射状沟，然后均匀施入。施肥后覆土、灌水。

（3）促花肥（秋肥）。秋肥施肥量宜占全年施肥总量的30%。促花肥要求在8-9月，花芽分化基本结束，花穗开始出现时施入。肥料以长效肥为主，速效肥要占1/3，深翻时作基肥施入。氮、磷、钾的比例为5：4：5，速效肥施2次施入，第一次在8-9月，第二次在10月初。此期间要就加强水分管理，防止秋旱。

3.疏花疏果和套袋

（1）疏花。

①疏花穗。花宜在10至11月花蕾期进行，疏去整个花穗或除去花穗顶部。如果一株上花穗着生过多时，宜在开花前摘去一部分，疏穗程度依品种、树势、结果率多少而定，可自花穗基部剪去，也可以自花穗顶端剪去全长的1/3至1/2。

②疏花蕾。枇杷为圆锥状花序，每穗花序留4-7个果即可，以节约养分，增大果实。先摘除顶部支穗，留下2/3支穗，再摘除顶部1-3个支穗，留下中部健壮支穗。另外，也可用药剂疏花以节约劳力，生产上一般使用萘乙酸或萘乙酰胺疏花，浓度以10-20毫克/升较为适宜。在幼果发育达到所需数量时，即可喷洒药剂，以疏去尚未结成幼果的花朵。疏花疏果不能机械进行，要根据果园管理、水肥、树势等情况进行科学的操作。

（2）疏果与套袋。

①疏果。根据永善实际，为有效节约人力物力，套袋可结合疏果进行。疏果时先疏除畸形果、小果、病虫果、受伤果和受冻果，留下生长一致的果实。套袋前应根据树体长势等，每穗留4-7个果。

②套袋。疏果后套袋前要全面喷施甲基托布津和除虫菊酯，预防果实发生病虫害。套袋材料一般以耐水的牛皮纸和水泥袋纸为佳，可重复用2-3年。也可用双层报纸制成的纸袋。纸袋为长方形，大小为：长30-35厘米，宽20-25厘米。套袋时，宜先从树顶开始，然后向外套。把靠近果穗的3片叶竖起包住果穗（防止纸袋接触果面造成日灼），再用纸袋包住果穗，袋口可用细绳扎，或用回形针、木夹夹住，袋下方两角剪开小口，并折一下，使雨水不易淋入。最后尽量使袋内部鼓起，在袋上或绳上作好标记，便于日后进行观察。

4.整形修剪

（1）初果期的修剪。枇杷幼年树及初果树的疏芽是一项至关生果的工作，在这期间，均为了主枝副主枝的合理配置，应在抽芽时就要选留位置和生长方向适宜的芽，并及时把多余的芽疏去，以便集中养分，培养强壮的主枝和侧枝。结果树通过疏芽，可以减少副梢的数量，使结果枝粗壮充实，有利于接大果。疏芽的时期应在各次梢发生初期，疏芽的程度需根据树势、位置和枝条类型来定。一般在采果枝上的芽留1-2个或3个，细弱的中心枝可不留。

疏芽的同时应疏除密生枝，对留下的1-2条新梢进行摘心，当留下的新梢抽生过长时，可减梢使其抽生为结果基枝。对幼年树或高接换种树进行修剪时，所发生的徒长枝附近缺少骨干枝时，应将徒长枝予以充分利用，可将徒长枝拉成平斜，以缓和长势，待长到一定长度时摘心促分枝，以培养成大型枝组。

（2）盛果期的修剪。盛果期的枇杷，往往结果枝多，开花结果过量而损失大量养分，不但造成当年果實小，品质差，还将影响下年花芽的形成和开花结果。因此在花蕾形成后至开花前要删去或剪短一部分结果枝或仅剪去花序。疏删的原则是减去树冠顶部和外围部分以及生长较弱的结果枝。成年树在树冠外围生长枝与结果枝的比例宜为2：1，而树冠内膛的比例则为1：2。删剪时要自基部剪去密生交错的和枝细叶小且少的枝条。修剪时应注意根据实际情况，在采果后应及时从基部剪截过于衰弱的结果枝，长势中庸或较强的可在基部留2-4张叶片后进行短剪。结果枝短剪后抽发过多萌芽是宜疏芽。枇杷枝条愈合能力差，所以应注意剪口应该平滑，大的截口要涂接蜡、波尔多浆等保护。

（3）老园低产园的更新改造。需进行更新改造的枇杷园，在改造的前1年和改造期间均需加强管理，施足肥水等。修剪时期在采果后或秋季进行。更新修剪时要对逐个树体进行全面审视，更新改造以回缩修剪为主，每次修剪以不超过全树的1/3为准，分2-3年完成，切忌回缩过重，造成树干日少、根系死亡等不良影响。衰弱树的更新修剪原则为树冠顶部进行全面回缩至树高的1/3-2/5，疏除交叉枝、病虫枝、细弱枝，留下直立枝、强壮枝和中下部枝梢。

5.预防日灼、鸟类危害

（1）日灼病预防。日灼病可发生于枝干和果实，预防日灼的根本措施是加强土壤改良和肥培管理，进行树干涂白，修剪不要过度，使枇杷根深叶茂，枝干不裸露于直射阳光下。果实转黄期应注意气象预报，在果实转色期及时套袋或遇晨雾高温天气午前喷水。

（2）防鸟类危害。近年来，鸟类对枇杷园的危害日趋严重，因此，种植户要想种出精品枇杷，必须提前考虑如何防范“鸟患”。现阶段各地驱鸟的办法较多，但单一方法效果都不太理想，因此应避免驱鸟方法单一化、固定化。主要办法：

①在园中放置假人或稻草人等，并将声音驱鸟结合起来，可短期内防止鸟类入侵。②人工驱鸟。鸟类在清晨、中午、黄昏三个时段为害果实较严重，果农可在此前到达果园，及时把来鸟驱赶到园外；被赶出园外的害鸟还可能再回来，因此，15分钟后应再检查、驱赶1次，每个时段一般需驱赶3-5次，采用人工驱鸟時，果农之间应积极寻求群防群治，轮换守园等办法，以有效节约人力。③对枇杷果实（果穗）进行套袋，可缩短鸟类的危害期，减少果品损失。④果园地面铺盖反光膜，反射的光线可使害鸟短期内不敢靠近果树，同时利于果实着色。第五，有条件的地方设置防护网。

6.主要病虫害的防治

（1）主要病害与防治。危害枇杷的病害主要有叶斑病类、炭疽病及裂果病等。其中，叶斑病类病害主要包括灰斑病、斑点病、角斑病和胡麻叶枯病，前两种只危害叶片，后者危害叶片和果实。

防治方法：①炭疽病及叶斑病类的防治。加强肥培管理，增强树体抗病力；及时排水与抗旱；减除过密枝，改善通风透光条件；及时清园除落叶，减少病原菌。炭疽病及胡麻叶枯病等危害果实时，需及时摘除病果防蔓延；药剂防治方面，炭疽病在果实成熟前（转色时），叶斑病类病害在春、夏、秋各次萌发抽生展叶期，每隔7-10天喷施杜邦猛杀生500倍液，或10-15天喷施杜邦易保1000倍液进行保护，发病初期可用1500倍杜邦万兴治疗。②裂果病的防治。在幼果膨大期，勤根外追肥，如0.2%的尿素、硼砂或磷酸二氢钾并加入多乐钙有较好的效果。果实转色期喷75%的赤霉素结晶粉50000倍液；另外，果实套袋也是防止裂果的措施之一。

（2）主要虫害的防治。危害枇杷的虫害主要有天牛类、黄毛虫和梨小食心虫等。

防治方法：①天牛类的防治。对有虫粪的树干，用铁丝钩杀幼虫，产卵期间抓捕杀灭成虫，撬开裂皮，搜集虫卵杀死。用蘸有80%敌敌畏、40%氧化乐果50倍液，或用浸过敌百虫、杀螟松的棉花球塞入虫洞内。②黄毛虫以危害新梢上的幼叶为主。黄毛虫防治：冬季清除落叶，刮杀树皮缝隙和树杈部的越冬虫卵，早晨和黄昏摘下幼虫群聚的叶片，集中烧毁。幼虫低龄期用90%杜邦万灵3000倍液或15%杜邦安打3750倍液喷雾。③梨小食心虫主要危害果实和枝干的韧皮组织。防治办法：果实套袋；保护伤口；利用黑光灯或糖醋液诱杀成虫。3月份幼虫孵化喷杀虫剂，5-7天再喷1次。杀虫剂可选用5%甲维盐乳油3000倍液，48%毒死蜱乳油2000倍液、10%除尽悬浮剂1500倍液、5%卡死克乳油1000倍、1.5%齐螨素乳油2000倍液。

五、果实采收与贮运

1.采收与分级包装

由于枇杷的成熟期很不一致，必须选黄留青、分批采收，采收过早明显影响品质。采收过迟果实的贮运性能变差，而且影响树势。本地出售一般以九成熟采收为宜，外运的达八成熟即可采收。

枇杷过软多汁，皮薄果梗脆，易受伤而降低贮藏性能，并有损果实美观。因此采收时应认真细致，用剪刀剪果，切勿手折或硬拉。并应手捏果梗，避免手指触落果毛或果面受伤。果柄不宜过长，注意轻拿轻放。枇杷采收后，应小心拣出伤果、裂果及病虫果，依果实大小、果形等分为若干等级，或按买方要求进行分级，以提高商品价值。包装箱多用木箱、纸箱、塑料筐装运，内壁用软纸、卫生纸或布作衬垫。每箱约15-20公斤，不能太满太多，以免果实重压受损。积极依托电子商务平台，通过“互联网+农业”新模式，拓宽永善农特产品销售渠道，对枇杷果品进行精美包装，作为送礼佳品迅速上市。

2.贮藏与运输

枇杷鲜果最好采用冷藏链系统运输，运输途中要及时、平稳、轻拿轻放、小心搬动、减少颠簸。途中要通风换气，避免温度升高。贮运和销售过程中均在1-5℃的低温下进行为好。

参考文献：

[1]福建省漳州市农业学校主编，果树栽培学各论（南方本），农业出版社，1987.

[2]优质枇杷高效栽培技术/李建平，林郁主编.—昆明：云南科技出版社，2009.4.

[3]枇杷病虫害识别与防治/张永平主编.—昆明：云南科技出版社，2009.12.

[4]南方常见果树优质高产栽培一本通/冯莎莎主编.北京：化学工业出版社，2013.3.

[5]湖南省安江农业学校主编，果树病虫害防治学各论（南方本），农业出版社，1992.4.