降低人参农药残留的探究及建议

赵宇飞

【摘要】：人参是保健品中的佼佼者，深受消费者的青睐，然而随着消费观念的提高，人参中农药残留的含量问题受到关注，本文简单阐述了人参农药残留超标的危害性，对洗洁精去除农业残留的效果进行探究，最后提出了控制农药残留的一些建议。

【关键词】：人参；农药残留；洗洁精

随着生活水平的提高，消费者的消费观念逐渐改变，人参作为滋补人们身体的良药，受到广大人们的喜爱，具有能够有效强身健体、延年益寿，抗癌治病的特点，而农药的过度使用，导致人参中残留的农药超标，严重影响消费者的健康、生产者的利益，国家的声誉，因此，降低人参农药残留的探究刻不容缓。

1、人参农药残留超标的危害

1.1影响消费者的健康

人参作为滋补人们身体的良药，能够有效强身健体、延年益寿，更能抗癌治病，是保健的必备佳品。然而当人参之中含有的农药残留超标，消费者在食用的时候，农药也会随之进入人体内被吸收，若长期食用农药残留超标的人参，人体内的有毒物质则会不断积累，久而久之，就会使人体生病。比如人体中有机氯（六六六、滴滴涕等）的过多积累会使人慢性中毒，甚至出现癌症，妇女怀孕时则会导致胎儿畸形，儿童吸收过多则影响智力发育。

1.2 影响人参出口贸易

因人参残留农药超标而导致的人参出口受阻的现象每年都会出现，这种受阻、退货、销毁的现象不仅使企业的出口创汇和经济造成巨大的损失，还损害了我国人参在国际市场上的声誉，作为高端保健品，不仅关系到个人，也关系到企业甚至国家。

2、我国人参农药残留限量标准

每个国家和地区对人参的农药残留的许可标准是不同的，而且随着时间的变化而发生变化，目前我国人参农药残留的种类和许可数量如表1所示。

表1 我国人参农药残留的限量标准

序号 分类 项目 标准（mg/kg）

2 有机氯农药残留（mg/kg） 六六六（4种异构体总量） ≤0.10

滴滴涕（4种异构体总量） ≤0.10

五氯硝基苯 ≤0.10

七氯 ≤0.02

艾氏剂+狄氏剂 ≤0.02

氯菊酯 ≤0. 2

3 有机磷农药残留（mg/kg） 马拉硫磷 ≤0.5

对硫磷 ≤0.05

久效磷 ≤0.02

乐果 ≤0.05

甲胺磷 ≤0.05a

克百威 ≤0.1

毒死蜱 ≤0.5

4 有害元素（mg/kg） 砷As ≤2.0

铅Pd ≤0.5

镉Cd ≤0.5

汞Hg ≤0.1

铜Cu ≤20.0

注：表格数据资料源自鲜园参分等质量GB/T22533-2008

3、对洗洁精去除人参残留农药的探究

3.1仪器与试剂

探究所采用仪器设备为日本岛津GC-16A气相色谱仪，与之相配的有C-R3A数据处理机和63Ni电子捕获检测器；另外还使用到农药残留专用毛细管柱SPB-5以及CQ500J超声波发生器。农药试剂采用由国家标准物质研究中心提供的标准品，人参样品取自延边特产公司，使用试剂均为分析纯，洗洁剂为市场上普通物品。

3.2样品处理及色谱条件

从人参样品称取10.00克的人参，放入不同浓度的洗洁剂中浸泡一定时间，反复洗涤数次，取出晾干，然后按照标准方法进行处理、定容。选择的色谱条件为柱温180摄氏度，检测器温度为250摄氏度，气化室250摄氏度，载气为高纯氮气，流速为20毫升每分钟，进样量为0.6微升，采用峰面积外标法定量。

4、控制人参中有机农药残留的建议

4.1 检测栽参的土地中的有机氯农药含量

首先对准备栽参的土壤进行有机氯农药含量的检测，尤其是针对经常种植的土地，确保土壤中的六六六含量小于0.4mg/g，五氯硝基苯的含量小于0.35mg/g，避免后期农药的使用后导致人参内农药残留超標。

4.2 禁止使用高残农药

人参种植过程中，种植人和企业应当禁止使用高残农药，充分考虑人参产业的可持续发展，提高自身的责任感和使命感，为子孙后代考虑，禁止使用高残农药，严格按照国家禁止和限制的农药使用标准进行农药的使用，减少六六六和五氯硝基苯的的使用。

4.3 推广使用高效低残留农药

提高植参人的思想观念，坚持绿色食品理念，大力宣传使用植物源农药、矿物源农药，比如多使用多抗霉素、阿米西达等低残留农药，从根本上降低人参农业残留。

结语

降低人参中的农药残留，不仅有利于消费者的健康，还能提高人参企业的经济效益以及国家进出口的声誉，通过洗洁精对人参的洗涤，虽然可以在一定程度上去除人参中有机氯农药残留，但未能从根本上解决问题，应当加强农药使用的控制手段，加强田间管理，从根本上降低农药残留。

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