吃进NBA

吃进NBA

在我们的《NBA巨星必杀技》中，介绍了许多增强篮球技术的方法。其实要想练就高超的球技，除了在球场上日以继夜的努力之外，通过锻炼和饮食打造一个良好的身体也是非常重要的。我们都知道，NBA球员会严格控制自己的饮食，以保持最佳的比赛状态，每个人都有专属的营养师来调配饮食。他们为球员严格规定了每一份食物的定量和搭配，有些食物是绝对不能碰的，这种要求简直到了苛刻的程度。

这就是职业体育联盟的专业性，只有注重细节，才能在成功之路上越走越远，也只有苛求，才能让NBA的比赛更加精彩。

下面就让我们来看看，怎样吃能让你向NBA的球员们靠拢，做出那些难度超高的动作吧！

球员们要在比赛期间摄取营养，但同时也要注意不能给自己的身体增加太大负担。

各有所好

要想深入了解NBA球员的营养搭配，我们首先就要从他们的日常生活入手。众所周知，运动员会在运动的过程中消耗大量体能，运动后如何进行食补是一门高深的学问，而运动员又是最需要保持身材的人群之一，如何调节好自己的饮食，会直接影响到运动员们的职业生涯寿命。在NBA里，这条道理显得尤为适用，在这个遍地都是牛高马大、动辄体重上百公斤、跑动犹如大卡车上路的猛兽群里，他们更需要懂得运用合理的饮食之道，无论是了自己的身材还是健康着想。

之所以这么说，原因也很简单，他们是世界上最需要严格控制体重身高比例的运动员，高大的身材决定了他们吃的东西会比其他人多出好几倍。沙奎尔·奥尼尔就曾经公开过自己的食谱:一天五餐，每餐无肉，同时还要喝大量饮料，摄入大量糖分。当然，这并不是正确的示范，奥尼尔的身材也因此严重发福，从年轻时的壮硕变为满身肥肉的胖子。奥尼尔也发现了自己身上的变化，所以在他远走东海岸后，开始主动进行调整，以维系自己的职业生涯。他克制自己少吃肉，不喝碳酸饮料，终于重新找回了惊人的运动能力，帮助热火和韦德拿到了总冠军。

在NBA，还有一个著名的吃货，那就是查尔斯·巴克利。他最喜欢吃的就是鸡肉火腿，最好再加上意大利酱的披萨薄饼作为辅食，而在他的人生中，好像从来都没有“控制饮食”这件事。除此之外，还是有很多球员都得自律的。凯文·加内特最喜欢吃海鲜和鸡肉，这些都有助于他保持身材，而德克·诺维茨基则钟情于意大利香肠和德国烤肉，这些看起来就不是那么健康了。以上的种种不同人物的饮食偏好例子在向我们证明着同一件事情:无论球员们有多么了解饮食忌宜，有时候他们还是管不住自己的嘴巴，在他们喜欢吃的食物里，大多数是对他们有害处的。

运动员最需要蛋白质作为肌肉生长的原材料，但他们似乎对单纯地摄入蛋白质并不感冒，取而代之的是高脂肪高蛋白的肉类，更有甚者会毫无忌惮地吃起垃圾食品。巴特尔就曾在在NBA打拼回国以后对记者说过NBA球员对于快餐食品多么热衷。在吃喝的问题上，球队虽然有专业的营养师提供建议，但并没有人督促你或者检查你有没有按照建议去吃。所以球员们的第一选择往往还是主观地从自己的喜好出发选择食物。可想而知，强大的自律性在意在保持健康身体的球员们之中该是有多么重要。

奥多姆是NBA著名的“垃圾食品之王”，他的饮食习惯完全摧毁了天赋，职业生涯也提前结束了。

管住你的嘴

NBA虽然是个职业化的联盟，但在球员饮食这方面，球队却是采取“提供帮助，概不负责”的原则，换言之，球队是不管球员们的吃喝问题的。安东尼·沃克就曾对此有过抱怨，“球队没有对我们的饮食状况加以管理，但每隔一段时间就会为我们做脂肪含量检测，这太不负责任了。”当然，这只是一个自控能力极弱的借口，没人会把一个自律能力极差的球员说的话当真。其他球员的情况要比在沃克好得多。球员们在主场比赛日里的伙食一般吃得较为简单，由于比赛时间多是在晚上，所以他们上午如果在家，就会提前为下午准备一些食物，而在国外普遍流行吃早午餐(也就是我们常说的brunch)，所以他们的午餐通常会吃得比较早，而且分量也比较多。到了下午3点左右，他们会在家里吃上一点东西再出发去往球馆。“和非比赛日不一样的是，你必须要在比赛日里吃得比以往更多点，这样才有能量一直支撑到晚上。”奥多姆在联盟里是出了名的“大嘴吃货”，他曾经在赛前吃掉了一份披萨加一桶烤鸡翅。而那些不在家里吃的球员，可以到球馆后再进行用餐。豪气阔绰的球队会为球员们提供应有尽有的食物，通心粉、意大利面、烤鸡排、牛排、饼干、甜点——还有我们曾经提到过的球员最爱花生果酱三明治。但一些小球会的待遇则要差很多了，他们在赛前为球员们提供的或许只有饼干和干果这类低能源食物。

大部分的球员都有在赛前进食以补充能量的习惯，他们一般会选择吃一些比较容易消化又高热量的东西，比如香蕉和巧克力块。而一般主场球队会给主队提供足量的赛前食物，但他们对客队球员可就没有那么大方了，客队球员如果要在赛前食用这类食物的话，必须要到球馆的餐厅购买。不过现在的球队到客场比赛时都会带上自己专门的营养师，他们负责为球员们订购食物，在更衣室的长桌上摆满形形色色的能量补充品。

球员们在客场的饮食情况会和在主场时有很大的区别:其一是因为客队球馆基本上是不提供任何食物给客队球员的，所以就算来到球馆了以后，吃喝的问题还是要自行解决；二来由于行程的紧凑，球员们也很难赶在短时间内吃得好，通常他们都会在去往客场的飞机上飞机餐来填饱肚子。而据盐湖城的当地媒体披露，犹他爵士队会在开始客场之旅时给球员们相应的餐饮补助，这成为了球员们在客场餐饮支出的主要资金来源。

但凡事都有例外，尤其是对于这群无肉不欢的大家伙们来说，无论身在何地，吃还是头等的大事。所以他们会在到达客场城市后三五成群地组织去到附近的餐馆用餐，如果刚好碰到队友在这边有家的话(很多球员在被交易后都会选择不动原来城市里的资产)，他们会直接到该队友的家里去大吃一顿。在中场休息时，球员们的嘴巴也不会闲着，如果这时候他们觉得饿了，他们会吃更衣室里在赛前就已经准备好了的水果。但这个阶段的进食不宜过猛过饱，否则会直接影响到接下来的运动状态。当然，总会有一些奇葩类的人物，当年巴克利在比赛中场蹲坐在球员通道里大吃披萨的画面就成为了NBA的经典。而在远古时代，张伯伦也曾在中场休息时硬生生吃掉了一整只烤鸡。

均衡的营养

由于球员们隔天就会有比赛，队内训练几乎是天天都有，所以他们的进食时间也缺乏了一定的规律性，很多时候比赛结束，全都收拾完之后已经是凌晨时分了，球员们的晚餐已经变成了夜宵。而且在比赛过后，他们急需补充能量，肉食肯定少不了，奥尼尔就曾说过他要在比赛后吃上一只烤鸡来补充体能，而高热量的巧克力和牛排也是他的首选。在客场作战的情况则要更加糟糕一点，很多时候球员们都是早上吃了早餐后一直要等到晚上才有东西吃，而且一旦忙活起来，他们对吃什么也没有太多的要求和讲究了，很多时候都是随便一个便当或是一个汉堡填饱肚子。所以你就不奇怪为什么菜鸟们在客场路途时总是充当外卖男，为球队元老们服务的种种例子了吧。

那么在饮食监管制度不完善的情况下，球员们怎样才能选对食物，怎样在吃饱之余又能吃得营养，有哪些食物是他们绝对不能碰的，又有哪些食物是他们必须多吃的呢？曾经担任过多支球队的高级管养师鲍勃·乔治认为，球员们在选择食物时应该要根据个人的身体素质而定。“每名球员的身材体格都不一样，他们所需要的食物和营养也会随之变化。”而他也有一套放之四海皆准的饮食基础理论，那就是多吃绿色蔬菜和多喝水。而在整条食物链中，蛋白质是球员们最需要补充的元素，其次就是热量，而除去在各种肉类中寻求热量之外，蔬菜、豆类、坚果类食物和新鲜水果都能在一定程度上为球员提供热量。“当运动员处于非运动状态下，他们的热量供给应该要有70%来自蔬菜类的绿色食物，但遗憾的是，大多数人更喜欢通过糖类和肉类食物来获取热量。”奥尼尔每天需要摄入的热量达到惊人的18000卡，乔治在热火队当营养师时就曾经要求过他每天必须要吃掉四大盘蔬菜沙拉，这样做既补充了非肉类提供的热量，又能在大量吃肉后达成营养的平衡。

飞行的过程也是球员们进食的最佳时机，不规律的饮食也让他们的身体受到了很大影响。

安德烈·德拉蒙德只能在参加活动时吃点奶油，在比赛日他肯定不会这么做。

维生素的摄入排在热量后的第二重要位置。水分的流失注定球员们需要补充大量的微量元素，而这些维生素的来源都是瓜莱和水果类食物。理查德·汉密尔顿曾经公开过自己的日常食谱，结果经过观察，营养专家指出在这份食谱里维生素的摄入量明显偏低，因此他的竞技状态也在岁月的累积中产生了快速的下滑。

在此之后，运动员需要摄入的是纤维素。当球员们吃的肉太多时，他们给予要摄取纤维素来维持肠道的营养平衡。纤维素的作用是吸附水分，促进肠胃蠕动，而纤维素长期过低会造成肠道窒息，再严重点甚至会造成肠部病变。而纤维素的获取也要从各种粗粮和水果中得来，像燕麦、荞麦、苹果和胡萝卜中都含有大量纤维素。

健康食品

在非比赛日时，为了减轻球员们的肠胃负担，他们应该力争在体积较小、重量较轻的食品中获得身体需求的热能供给。但需要特别注意的是、球员们的热源补充应以碳水化合物为主，脂肪要少。对于大部分球员来说，蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入比例应为1:1:7，这样吃的目的很简单——碳水化合物必须大于脂肪，否则就会有发胖的危机。

比赛日的饮食需要球员们特别注意，当日应该以碳水化合物为主食。运动学营养专家芭芭拉·列文曾经抽取过联盟中30位球星级别的球员进行营养研究，结果发现他们身上最普遍的一个问题就是糖原耗尽，而造成这一结果的原因正是没有摄入足够的碳水化合物。“球员之所以不能把个人状态发挥到极致，完全是由于体内的碳水化合物不足造成的。”列文说，“而碳水化合物可以从食物中摄取，其中三明治和通心粉是球员们最常吃到的。”所以尽管球员们的身体素质高低有别，但在选择食物的时候基本上都会遵循以上提到的规则。在平日他们的饮食需要多样化，这样一来是为了球员们的胃口需要，二是为了从不同的食物中获取充分的营养。而列文也坦言，这样做有助于球员避免偏食、挑食的不良饮食习惯。而对食物合理和适当的搭配则要考验球员们的毅力，比如一些大块头就经常因为吃肉过多导致脂肪含量超标；在比赛日中，球员们需要有针对性地补充热量和碳水化合物。总而言之，球员们要通过谨小慎微的进食规律来合理安排体内的蛋白质、碳水化合物和脂肪这三者的比例。

德怀恩·韦德一直以闪电的速度和彪悍的球风闻名联盟。但在日常饮食这一环节，他在职业生涯早期还是有做得不够好的地方。最初的韦德喜欢甜食和油炸食物已经不是什么秘密，根据他个人透露，在休赛期间，他甚至能一餐就吃掉一只烤鸡、一个大号的披萨饼外加一磅配料丰富的意大利面。而就算在赛季进行时，他对油炸食物也是情有独钟，还记得2006年总决赛期间他在赛前捧着一大桶薯条大快朵颐的情景吗？要知道这类油炸食物对任何人来说都是百害而无一利的。韦德曾经大方公开过自己的餐单，和其他球员一样，他也喜欢吃大量的肉类，但在2007年的一次身体检测时，他竟然被查出胆固醇和饱和脂肪酸过高，原因是他吃的肉类已经超出了人体摄入的正常范围。而最要命的是，据韦德的私人厨师透露，他非常不喜欢吃蔬莱，可想而知缺少了各种维生素来调和肉类造成了累赘，韦德的身体状况肯定会因此而受到牵连。直到韦德认识了后来的营养师、也认识到自己必须要对自己的身体负责任后，他的饮食作风才逐渐改变，增加了微量元素和碳水化合物的摄入让韦德的身体状况得到了改善。在2012年的体测中，他已经在新食谱的帮助下将自己的脂肪比率降低到了4%。

自律的老将

史蒂夫·纳什在的健康饮食习惯让他成为了名副其实的赛场不老翁。他从不吃糖分高的食物、深加工食品和油炸食品。在训练日时，他一天吃六餐，而且每一餐吃的东西都很讲究——不含谷蛋白的麦片粥、杏仁切片、生坚果、水果、蔬菜、糙米饭、胡萝卜和生芹菜。这些都是营养师提倡球员们要多吃健康食物。在选择肉食方面，纳什也比其他人谨慎，他极少吃油腻的肉类，而且从来不吃鸡皮，牛肉是他的第一选择。虽然几乎成为了联盟里新一代的素食主义者，但当纳什看到新鲜烤鱼时，他还是会食指大动。低脂肪的摄入让纳什的体重随之减轻，但这对于年龄逐渐增长的老球员来说反而是一件好事。新陈代谢本来就会随着年龄的长而变慢，但如果能从主动控制自身体重着手，去保持身体素质的话，这样对形成一个高密度肌肉的强壮身体有很大的帮助。雷·阿伦就是最好的例子，他虽然已经两个赛季没有打球了，但极强的自律能力和饮食习惯却让他看起来比打球时更精壮。

对于在NBA打拼多年的老骨头来说，他们深知良好的饮食习惯带给自己的好处。科特·托马斯、拉希德·华莱士和马库斯·坎比在尼克斯效力时就在饮食方面相互激励。托马斯就把自己能在“耄耋之年”依然活跃在球场上的功劳归结于良好的饮食习惯——合理的饮食制度和尽可能的素食。他坚持在进餐一小时以后才参加训练或者比赛，在赛后也要等过了一小时再进食补充体能。而且他的一天三餐用餐时间很有规律，这有利于胃液的分泌，不至于让食物影响了消化吸收功能从而引起肠胃疾病。

但素食主义并不是存所有球员身上都能行得通，像勒布朗·詹姆斯这种力量型球员就需要靠吃肉来帮助自己补充能量，他一天就能解决掉四磅牛肉，只要吃的都是高蛋白低脂肪的肉类，加上巨大的消耗，他也将自己发胖的可能性降到了最低。由此可以看出，有球员们的整个食物链中，根本就找不到所谓的最正确食谱，只有因人而异的最合适食谱。而真正要从吃中悟出道理来，你必须根据个人体质和身体需求来制定相应的食谱。让大块头去吃素和让素食者暴饮暴食都是不现实的想法，只要他们掌握了基本的运动饮食规律，在平日管住自己的嘴巴，学会科学搭配和适可而止的道理，并且拒绝肥腻的垃圾食物，才有可能让自己的职业生涯健康而高效。

比赛结束后不但要接受常规的恢复治疗，还得补充养分，让自己的身体尽快恢复。