润燥的饮食对策

文/王至婉 河南中医药大学第一附属医院 主任医师

润燥的饮食对策

文/王至婉 河南中医药大学第一附属医院 主任医师

根据“燥则润之”的原则，秋季应多吃水果和蔬菜，如萝卜、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。并适当多食一些酸味果蔬，食酸以收之。（具体原因详见本期《安度“秋刑” 收好阳气》）

水果首推梨。

梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功效，很适宜有内热，出现肺热咳嗽、咽干喉痛、大便干结的人食用。

蔬菜首推南瓜。

秋天气候干燥，增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。

南瓜含有丰富的维生素E。南瓜所含的β-胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。

清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。

提示：吃南瓜不要过量。摄取过量的β-胡萝卜素时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱褶较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，看起来就像是黄疸一样，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。不过胡萝卜素黄皮症是因为β-胡萝卜素升高而形成的，这种黄并不会在巩膜上着色。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。

秋天进补要因人、辨证地对待，这样才更有针对性。

1 依身体状况而定。血虚的病人应多选用补血的食物，如大枣、花生；阴虚的病人应多食用枸杞子、百合、麦冬等。这样才能发挥药物的保健作用。

2 依工作环境而定。如果工作场所处于干燥通风的环境中，如户外或有空调的房间，人体就易产生燥火，需要进补一些具有润肺功效的食物。但如果长期工作在寒冷潮湿的环境中，如果再进行泻火、滋养的治疗，就不适合了。

3 依年龄而定。人的年龄不同，进补时也应有所差异。小儿体质娇弱，选择药物不宜大寒大热；老人多肝肾不足，用药不宜温燥；孕妇忌动胎气，不宜用活血润滑的药物。这都是在进补时应该注意的。

4 依区域而定。不同的地区，气候条件、人的生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化就会有不同。比如地处潮湿，饮食多温燥辛辣；若地处寒冷，饮食多热而滋腻。在应用食物时也应遵循同样的道理。