韩 国 泡 菜

◎ 胡 钰

韩 国 泡 菜

◎ 胡 钰

我们到韩国考察文化产业，韩方安排我们体验韩国文化。印象最深的是在光州泡菜城。

在体验展厅，一位穿着粉色韩服的优雅的中年韩国妇女笑盈盈地迎接大家。演示台上摆放着一颗白菜和各种调料。她细细地演示了泡菜的制作流程。在整个讲述过程中，这位韩国妇女始终保持着亲切的笑容，语气中充满了对泡菜的热爱，她经常由衷地发出赞叹，给人的感觉是，泡菜的确是天下第一美食。

在我们体验制作泡菜的环节，她的精细更是凸显，各种调料怎样搅拌，按什么顺序涂抹，薄厚程度如何把握，决不允许出错。最后还要求大家把所有的调料都用完，不要有一点儿浪费。

在首尔景福宫参观时，我们看到许多穿着鲜艳韩国民族服装的女孩子在合影或自拍。导游告诉我们，政府为了鼓励国人穿民族服装，凡是穿传统韩服到景福宫参观的韩国人一律免费。

在与一些韩国人交谈时，他们普遍谈到，韩国文化源于中国文化，核心是儒家文化。他们认为，韩国只用了20多年就走过了西方国家百年的现代化历程，但人心没有散和坏，靠的就是儒家文化。

光州乡校是韩国的一所民间学校。在参观时，从对联到牌匾，都是孔孟儒家之语。进入大成殿前，引导的韩国妇女要求我们一定要在台阶下先鞠躬再进去，她自己上台阶时，手提后裙摆，每阶先迈左脚，下台阶时，则每阶先迈右脚，那种恭敬之情令人动容。

文化是凝聚一个国家的深层次力量。在首尔中央博物馆参观韩国历史展时，到处可见有老师带着学生，多是小学生，席地而坐，老师激情地讲，学生认真地记。对本国历史的认同感从童年开始就点点滴滴地注入了韩国孩子们的心田。

我想，对中国灿烂浩瀚的传统文化，我们是否也该如此对待呢？（摘自《水木烙印》清华大学出版社 图/伊诺）