泉州的海上“陶瓷之路”

吴颖雯

得益于海上丝绸之路，泉州制瓷业發达，瓷器外销世界多国，同时凭借活跃的国际商贸，掌握着各国瓷器的潮流趋势。泉州瓷自成体系，多元的瓷器产品从山区到沿海，通过海路走向了世界，打造了一条兴盛的泉州“陶瓷之路”。

陶瓷作为海外贸易的重要输出品，使得“海上丝绸之路”也是条“陶瓷之路”。泉州制瓷业的兴盛，以致于有海外旅行家在谈及中国瓷器时，误以为“只在刺桐和隋尼克兰城制造......这种瓷器运销印度等地区，直至我国马格里布，这是瓷器种类中最美好的”。而今，从磁灶窑系金交椅山窑址、德化梅岭窑遗址等处，乃至仍在生产的德化窑，都可窥视到泉州瓷业曾经的盛况。

泉州的制瓷业起步比较晚，南朝时期才开始烧制，主要在沿海地区，上可追溯到磁灶溪口山窑。随后在隋唐、五代，制瓷业发展比较缓慢，瓷窑主要分布在晋江的磁灶、泉州东门外等地。而到宋元时期，尤其南宋以后，港口的便利让泉州的制瓷业有了极大的发展，除了沿海的瓷窑之外，地处偏僻山区的德化也借由直达泉州的大道，将德化窑的瓷器运往泉州港，外销世界各国。

对外贸易港口的优势之一，是能汇聚各地产品精华，掌握“流行”趋势。宋元时期，越窑、龙泉窑、景德镇窑、磁州窑等名窑产品从泉州港外销，占据了一定时期的瓷器市场，而海外市场反馈回来的信息，让泉州的制瓷业找到了发展方向。于是，泉州沿海地区瓷器的仿烧兴起，并在宋元时期形成了颇具规模的瓷器生产体系：如北宋早中期主要以越窑青瓷系统为学习对象，这个时期磁灶窑的青瓷大行其道；而北宋晚期到南宋早期流行的磁灶窑青瓷和青白瓷，除了受越窑的持续影响之外，还学习了景德镇青白瓷的制作。在这过程中，沿海瓷窑的生产工艺博釆众长，因地制宜，其产品大量销往东亚、东南亚、南亚和东非等地。

德化窑是泉州瓷器模仿潮流中的一个另类，其瓷器面貌是与泉州沿海地区截然不同的。德化窑从唐宋开始烧制青瓷、青白瓷和白瓷，从明代开始，德化窑发展了白瓷中具有独特玉质感的特色玉质瓷。这种瓷器有着响亮的名字——“中国白”。这种白瓷光泽如绢、如脂似玉，透光率极好，白中泛着淡淡的微黄，足以让人为之倾倒，人们还称之为“象牙白”“猪油白”“鹅绒白”。这种白瓷产品很大一部分是精致的生活器皿，会根据不同国家和地区的生活习惯，进行“定制化”的微调，如专供阿拉伯人净手的军持，适合东南亚国家生活习惯的大海碗。而艺术雕塑是“中国白”的又一重要产品，各类神像、人物、动物、植物等造型，尤其是明代何朝宗的人物雕塑，人物脸部五官的刻划细腻生动传神，人物比例准确，骨骼肌肤匀称，连发丝、服饰皱褶变化，丝丝入微，他的作品被誉为“东方艺术”和“天下共宝之”，引得国外人士重金争购。“中国白”是当时欧洲上层人士的财富与高贵的象征。

今日泉州保留了不少古窑遗址，这都是昔日泉州瓷器兴盛的痕迹。磁灶窑系金交椅山窑址位于晋江磁灶镇金交椅山的窑址，创烧于五代，废烧于元末，是宋元时期泉州乃至福建重要的外销瓷窑之一，是磁灶现存12处宋元时期遗址中保存最完好的一处。而在德化窑中，位于德化县三班镇的连片的梅岭窑遗址最具代表性，包括宋元时期古窑4处、明清8处、民国至今2处，并且有阶级窑、龙窑等多种窑炉形态。探访这些满是瓷片的古窑遗址，有偶得文物的乐趣，也会惊叹于昔日泉州海上“陶瓷之路”的辉煌。endprint