胡萝卜馅素合子

供稿/梦心彤

胡萝卜馅素合子

供稿/梦心彤

闺蜜一家人去坝上围场游玩，还去无公害菜地拔了胡萝卜，回来时送给我一袋。我就用胡萝卜做馅儿，包了胡萝卜馅素合子，味道鲜美，松软可口，得到家人的一致称赞。

胡萝卜营养全面，富含维生素A等多种维生素，是老少皆宜的一种蔬菜。下面我就把做法与大家分享一下：

材料

主料：胡萝卜、面粉

辅料：香油、盐、葱姜末、鸡精适量，少许香菜，鸡蛋若干

制作过程

1.做馅前先用温水和好面团，用保鲜膜包好饧20分钟。制作合子前取出搓成长条，然后分成均匀的剂子；

2.将胡萝卜去皮洗净擦成丝，锅中放少许花生油将胡萝卜丝炒至8成熟；

3.将香菜择净洗好切成碎末；

4.将炒锅烧热放入2大勺食用油，微热倒入打散的蛋液，不停地搅动，蛋液变成细碎的蛋碎后盛出来晾凉；

5.将准备好的食材放入盆中，放盐和鸡精，把葱姜末放在最上面，倒入香油，拌匀；

6.取一个剂子压扁后擀成椭圆形皮；

7.面皮上放入2大勺馅料到皮子的半边；

8.将没放馅料的皮子折过来盖住馅料，四周捏合成半圆状的合子；

9.将平底锅放少许油，转动锅柄，让油铺满整个锅底，将做好的合子摆到锅中；

10.中小火将两面都烙成金黄色即可出锅。

编辑 洪 静 张剑宇