食品农药残留检测中样品前处理技术研究进展

陶然++汤志旭++罗忻

食品健康安全是关乎民生的热议话题，食品农药残留导致的中毒事件时有发生，所以需要对农产品进行相关农药残留检测，以规范市场流通的农产品食物安全管理。目前食品中残留的农药成分都比较小，并且农药的基质成分复杂，在检测中有着多种多样的干扰因素，令农药成分检测面临考验。随着检测技术的发展，现代农产品检测技术也有了质的飞跃，但仍需多加应用，全面解决相关检测技术的局限性，进一步提高检测精度。

食品农药残留检测样品前处理技术

固相萃取技术。固相萃取技术是基于柱液相色谱以及液固萃取技术之上研发出的样品预处理技术。这种技术在针对样品进行处理之前，需要适应固体吸附剂来处理夜里样品，吸附并提取目标化合物，从干扰化合物中提取中需要进行处理的样品本体。然后，利用洗脱或加热吸附处理洗脱液，萃取出需要的富集目标化合物。但是大部分的食品残留农药基质都比较复杂，其中掺杂了多种干扰化合物，且化合物内具有多种色素、脂肪。水分含量也各不相同，所以在进行检测之前要针对样品类型分析，并基于需要检测的农药种类选定吸附剂，然后进行固相萃取的实施。

凝胶渗透色谱技术。凝胶渗透色谱分析需要参照分离物质的分子量，然后采用分子筛固定凝胶来实现物质分离处理。这一技术最早应用于分离蛋白质，但是随着非水溶剂分离凝胶变得愈发丰富之后，在农药检测中也开始使用这一技术。为了确保凝胶渗透色谱相关参数能够实现最佳品质，需要合理的选择相应的溶剂以及载体，这样才能令检测仪器的性能保以良好的状态，实现冯家理想的分离效果。

索氏提取技术。索氏提取技术在农药残留检测、提取的应用中资历最老，也是最为常用的农药提取技术，提取效果也非常理想。索氏提取技术在应用于检测中，操作人员需要利用虹吸原理实现溶剂回流，这样能够萃取出固体物质，并且效果表现良好。在实施萃取之前，需要操作人员将固体物质进一步淹没处理，令固体材料的液体浸融面积提高，然后利用滤纸套过滤固体物质，放置在萃取室内；对容积进行第二次加热处理，容器沸腾之后会挥发出蒸汽并升入导气管，然后冷凝、提取出所需物质，然后实现固体可溶物完全收集到烧瓶中。

微波辅助萃取技术。微波可以辅助萃取饲料、土壤、食品中的有机物，这一技术也是常用的样品前处理技术。在使用微波辅助萃取技术时，需要进行食品样品的前处理，然后再利用微波加热，这样就令微波能量吸收到极性分子中，并加热了极性溶剂，利于实现样品中目标化合物的萃取，最终分理处相应的杂质。这种技术所使用的试剂量较少，方便控制且操作过程安全快捷，适合提取挥发性物质，还可以完成多种样品的提取处理。目前多用的萃取剂主要有乙酸甲苯、甲醇、丙酮等，在选择萃取溶剂时，需要充分考虑环境等多种综合状况，若是针对非极性溶剂还要加入适量的极性溶剂确保检测结果。

食品农药残留检测展望

当前对食品样品的处理技术仍待完善，且在长期实践中，检测人员在制定处理方案之前，会分析研究待检测样品的数量、检测要求以及显示环境条件。然而目前所常用的多种检测技术都尚未完善，多种多样的科学检测技术仍在不断的加入应用，目前的检测技术也不断的向精密化、准确化发展，相关检测处理效率将会实现进一步的提升，实现了检测技术的全面发展，保障了当前的食品安全，服务于人民大众。

在不久的将来，将会突破传统的单一性农药检测，实现同时对多种农药化学品的共同检测，这一检验模式也将会是未来的检测技术发展方向。但是当前这一技术仍在研发过程中，需要不断的努力才能够逐步实现。因为农药残留物与有机溶剂会影响人体或环境，所以在将来，需要进一步实现无毒、安全的检测处理。

农药对于人体的伤害和影响是当前食品安全问题的研究重点，所以需要科学、精确的检测技术来实现对食品安全的有效监管。身为检测人员，应当重视对食品农药残留的檢测，这关乎到人民健康安全，只有掌握住多种技术使用的方式、方法，才能够基于样品形态与农药基质检测出准确结果，保障样品的高效处理效率，实现后续多项监测工作具备良好基础，令最终的农药成分检测质量有所提高，保障人民群众的食品健康安全。