“家庭煮夫”黄磊与他的黄小厨

李威　张悦

从微博到微信公众号，对黄磊来说，“黄小厨”是一粒意外的种子，在自媒体的时代里生根发芽。

位于北京东四环一处静谧高档小区的黄小厨工作室各处挂着黄磊曾经的剧照——长发、白围巾、那是演员黄磊，边走边唱的文艺青年黄磊。而现在，出现在记者面前的黄磊像刚从某个“家庭煮夫”的角色走出，一身烟火气。

“文青去哪儿了呢。像我呀，身体发福，藏到了心里。”他笑着说。这几年，在他位于京郊的居所“10号街区”里，黄磊不再是演员、导演、老师或任何其他。每隔一阵子，几家邻居聚在一起吃饭，黄磊掌勺烹饪——“黄小厨”名号由此得来。

一次“意外怀孕”促成了黄小厨品牌诞生：“有次大家聚会，说弄一什么，就开始聊，越聊越有意思，我也喜欢奇思妙想，于是就有了一个今天的样子，有了一个媒体化的平台，还有这样一个黄小厨品牌。”黄磊笑着告诉记者，终于，热爱美食的他把爱好当成了事业。

从微博菜谱到黄小厨

“我们现在整个品牌的运营商有两个部分，一部分是媒体化的内容，包括社群，我们做的市集等线下活动，包括我们线上内容的传播输出。另外一个就是在产品上，所有和吃有关系的我们都会去做。”黄小厨是一次以吃为根基的生活方式类创业。

黄小厨有一种做产品的方式是“黄小厨选”，选择一些他们觉得能推荐给大家的产品，“它的条件非常简单，我们自己要真喜欢，要健康，要环保，要安全”。另外一种则是黄小厨团队会有一些自创的品牌，品类包括锅、茶叶、酒、五谷杂粮等。“我们可以OEM（代工），得够信任才可以。我们还有ODM（贴牌），我们觉得它很好，但有一部分设计感还不够，可以跟他一起研发。”

在黄磊的介绍中，黄小厨以后也可能会有线下餐厅的买手，推出餐厅的榜单。“我们做的是品牌，模式就像品牌的支柱一样，你只有不断的研发出更多的模式，有更多的模式在发展，你这个品牌才有生命力。”现在黄小厨的品牌下已经有了黄小厨noob市集、小厨当家两个线下社群品牌，《小厨FM》《小厨来客》《黄小厨的春夏秋冬》等内容。

这样一个庞大的IP体系的源头，却是黄磊在微博上发布的每一张美食照片和每一则美食菜谱，是黄磊个人的一种生活方式和价值观的扩展和延伸。一个热爱分享美食、生活和价值观的明星，最终把这个爱好发展成了一项事业，并对其充满信心。用黄磊自己的话说就是，“黄小厨很像一粒毛栗子，这个毛栗子掉到了一个土壤里，像是我自己在44岁的时候，反而有了一个懵懵懂懂的商业上的仓Ⅱ业冲动，想不到这颗栗子就真的在土壤里一点点地生根、发芽、成才。”

黄小厨noob市集名称里的noob，在英语是“菜鳥”的意思，“对这个世界、对人生都是新鲜而陌生的，就像我去创业，在44岁，我也是小菜鸟。但菜鸟有着勇敢，有着对世界的新奇，有着想振翅一飞的冲动”。

黄磊不是黄小厨

“这就是一次创业，创业的心态也非常简单，我想去把我喜欢的事情变得更具体，然后可以跟大家分享，也可以让这样的方式传递下去。”在接受采访时，黄磊表现得与其他创业者一样，聊着内容、产品、资本、商业模式和团队。

在黄小厨官方微博的介绍中，黄磊是品牌创始人和主理人，之所以在这里会强调主理人，可能是他会担心大家认为，黄磊只是竖立在黄小厨店门口的明星招牌。“这个就是我自己喜欢做的事情，我完全是以企业的角度去看这件事情。我没有在这件事情做任何的无形资产议价，没有什么贴牌，什么都没有，我只做真正企业人去做的事情。”

黄小厨不是黄磊第一次创业，但却是他最务实的一次创业。“我不是一个可以做所有事情的人，但我很愿意去思考和发现，我也很希望在商业上能够有所思考和学习。”“柴米油盐”和“风花雪月”在这次创业过程中被黄磊揉合到了一起。黄磊把他向往的文化能量通过美食，通过与美食相关的内容展示给更多的人，给更多人带来影响和改变。

“干嘛非得来做这个？第一我们有兴趣，第二我们有使命，第三我们对品牌充满着好奇心，我们希望把黄小厨变成有趣的、大家接受的品牌。”黄磊说他的搭档崔淼在国外留学之后选择回国做产品，是希望让全世界人看到，中国人可以做出好东西。

创业一年，黄磊觉得很幸运，无论是在内容方面，还是在产品方面，或是公司管理方面，都能找到志同道合的朋友。而且有明星黄磊在，黄小厨在资源对接上并不会缺少相应的渠道。作为工具和平台的互联网也为黄磊和黄小厨提供了一个承载内容与产品的场所。

“我希望黄小厨不是我，我希望它做的品牌就是它。”黄小厨市集开幕之前，穿着黑色围裙的黄磊探望了市集上的每一个商家，五位保安手拉着手围成了一个半圆，里面是黄磊，外面是大众。从明星黄磊的价值观和生活方式上延伸出来的黄小厨，同样会面临这样的困境，无法真正去亲近大众。

所以，尝试输出价值观的黄小厨不可能一直与黄磊绑定下去，明星黄磊不能与其划等号。它需要去黄磊化，有更多的人加入进来，一起把这个价值观的根基做大、做牢固，被更多人认可。“第一次市集的时候，他们根本没打算找我，没问过我日子。我说你们需不需要我来，他们说您愿意来就来，给我们加点分，您不愿意也没关系。”黄磊说

从乌镇戏剧节到黄小厨

在黄小厨市集的前一天，黄磊刚刚参加完长江商学院的考试。他说他创业的目的是为了能够不虚此行。“我希望积累更大的能量让它产生文化的影响力，从而改变中国，影响中国，影响世界对中国的看法，就像我做乌镇戏剧节一样。文化大学我是要做教育部体制之外的免费大学，就像斯坦福一样的大学，这是我的目标。”

从乌镇戏剧节到黄小厨，黄磊没有改变的是他会坚持去尝试做一些更有价值的事。非官方、非盈利、且具有国际视野的乌镇戏剧节在现在看来也是一个颇有魔幻现实主义色彩的活动。通过黄小厨去推广一种价值观，一种生活方式，让更多的人去接受，也并不是一件容易做成的事。一所免学费、没文凭的文化大学同样也超出了很多人的想象。

“你听到说不可能，我告诉你就这么回事。”黄磊的每次创业都更像是一次理想主义者的冒险，钱和工作并不是他创业的最终目标。“我已经在财务上很自由了，我从18岁拍第一部电影，已经工作了27年了，我可以现在放松下来，但我要做更大的事情。”

也许正如黄磊在谈到影视行业时，曾向媒体表示的那样，“希望文艺作品在娱乐之外，还是带给人一些感悟和体会，有可能的话，传递一些更有价值的东西。如今这样讲也许会被人取笑，但还好我不怕被人嘲弄，只要我们还有一点点知识分子的色彩，就不应该以此为耻。”

“谢谢黄磊，让我相信还应该有梦想。”一位知乎用户在“你怎么看黄磊最近创业做的黄小厨noob？”的问题下这样回复道。这对于黄磊来说可能是一种莫大的欣慰，因为尽管现在很多事情会让他感到陌生，但依然有人愿意相信他的梦想和努力。

“谁的人生不是走一条路呢？这条路到底是什么样子，只有你自己感受的到，外人是感受不到的，外人只能评价和观看。只有你知道，我希望心安。”（资料来源：界面、36氪）