有机芦笋的特征特性及主要栽培技术

黄莉华

有机芦笋含有丰富的营养成分，是公认的保健蔬菜，享有“蔬菜之王”的美称。芦笋中富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，含量均高于一般水果和蔬菜，是一种高档而名贵的蔬菜。芦笋对人体健康有很大的益处。

1 芦笋的功效

1.1 芦笋的美容与减肥功效

芦笋中富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，还有较低的热量，西餐将芦笋去皮后蒸熟或煮熟，用沙拉或配上融化的黄油或奶酪食用，味道鲜嫩可口。中餐一般喜欢用芦笋配肉类炒菜，利用芦笋的清爽和颜色来平衡整道菜的色泽和口味，做出来的菜品色泽清丽，味道可口。芦笋对于人体健康也有多种功效。芦笋因富含多糖、类黄酮等活性因子，具备显著的抗氧化、抗衰老作用，经常食用可延缓衰老，美容养颜。芦笋能提高人体的基础代谢，促进人体内热量的消耗，具备减肥功效。

1.2 芦笋的医学功效

芦笋对于肝功能维护和抵抗癌细胞，增强人体免疫功能等作用。芦笋根提取物，可以抑制酒精诱导的肝肿瘤坏死因子的分泌，起到护肝的功效。芦笋能够杀死癌细胞，芦笋因含有特别丰富的组织蛋白、能抑制拓扑异构酶活性，使癌细胞不能分裂而死亡，直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。含有的硒和天冬酰胺能阻拦致癌物质过氧化物和自由基的形成，有效抑制癌细胞的生长和生物分子合成，能阻断癌细胞迁移和侵袭。芦笋黄酮类、皂苷等次生代谢活性物质可以提高免疫细胞的活性，增强机体免疫功能，医学界称之“生物反应调节剂”。芦笋中富含黄酮类化合物、膳食纤维等活性因子能显著降低血清胆固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白胆固醇含量，增加人体产生有助于吸收葡萄糖的胰岛素，具有降血脂、降血糖及降血压等生理功能。

2 有机芦笋的特征特性

2.1 有机芦笋的性状特征

有机芦笋属草本类植物，根茎茂密。生长发育有自己的特征，芦笋种子开始发育后，根部向土壤深处延伸，发育茂密，生长出许多侧根。芦笋的茎有地上和地下两部分，根与茎的连接处有一部分地下茎，地下茎性状奇特，约15cm，节与节之间距离短，节上还长有叶子。不同于地下茎，地上茎的部分较为粗壮，茎节上也长有叶片，从叶腋中生长出来的细长状的叶片负责光合作用。

芦笋植株有雄性和雌性之分。雄性植株的芦笋枝繁叶茂，花呈淡黄色，因雄性植株不产生后代，因此产量较高，口感鲜嫩，外形美观，品质较高。雌性植株花呈绿白色，产量较雄性植株低20%～30%，培育雄性植株可带来更大的经济效益。

2.2 有机芦笋的的生长特性

夏季温暖，冬季低温，四季分明的气候最适合芦笋生长。芦笋种子在不同生长期对温度的要求不同，种子发芽时期要求外界有较高的温度，生长期温度应当略低。芦笋在生长过程中可以积累充足的养分，提高蘆笋的品质，又能够在温度适宜时快速生长，产量也能够得到保证。但芦笋的生长温度不能过高或过低，过高温度芦笋的嫩茎会产生纤维化，变得粗糙，品质降低。温度过低，芦笋种子不能快速生长，影响产量。

芦笋根系发达，蒸腾作用小，在降雨较少的季节也较为耐旱。如果土壤中水分不足，芦笋质量会受到影响，嫩茎变得脆弱，容易老化，根部生长也受到影响，严重还会造成芦笋植株死亡。

芦笋对土壤的要求，深厚的土层、疏松的土质有利于芦笋根系的纵深生长，土壤呈微酸、微碱更适宜芦笋健康生长，酸碱度约在6.5～6.7之间。因此芦笋施肥过程中不宜过酸或过碱，应施有机肥，增加土壤中富含的有机质，提高芦笋质量。

3 有机芦笋的栽培技术

3.1 前期的土地整改工作

栽培高质量的有机芦笋，对种植土地进行严格的选择和整改。根据芦笋的生长特性，应选择土层深厚、土质肥沃、酸碱适中的土地，为方便种植与灌溉，要地势平坦。栽培前对选定的土地进行改良，进行全面深耕，开挖行距约1.5m，宽约30cm的沟渠，均匀施有机肥，每亩施有机肥约3cm?，复合肥50kg，最后将沟填平，为后期的育苗以及定植提供良好的环境。

3.2 种植期间的育苗技术

播种前对芦笋种子进行催芽，以25℃～30℃的温水浸泡，再放在25℃～30℃的环境下进行催芽。种子露出白色后便开始播种。播种前将土地开沟，行距约40cm，沟深2～3cm，测量好适当的植株间距，约8cm左右，然后进行播种。

在植株生长期间要定期施肥浇水，旱季增加浇水量，雨季要注意排水，防治雨水沉积导致幼苗腐烂。

当幼苗成型后，约每年的5、6月份便可以定植。将幼苗挖起，按照大小分类，进行栽植。保持好幼苗植株之间的间距约30cm，栽植完成后覆土约2cm、浇水，完成定植。

3.3 大棚种植的注意事项

大棚种植芦笋，根据土地地形、面积，选择大棚的长约30m、宽6m、高2.5m，可种植芦笋3～4行。培育芦笋时，应清除棚内杂草，向芦笋根部培土10厘米。芦笋不宜在过低温度下生长，当外界温度将要低于零度时应当在地面覆盖塑料膜达到保温的目的。芦笋生长温度也不宜过高，温度高的季节要密切注意棚内温度，当温度高于25℃时应当通风降温。

大棚种植农作物与露天种植不同，其采收期长，较一般栽培早2个月，应当更加注重肥料的使用。

3.4 病虫害防治

春季和冬季应当对种植芦笋的田地进行整修清理以除去病虫害源头，种植过程中也要注意增施有机肥，提高芦笋植株对抗病虫害能力。芦笋生长过程中应当合理采用药物防治芦笋的茎枯病和根腐病等疾病，有效防治地下害虫，让芦笋植株茁壮成长。雨季来临时要及时排去田间积水，积水很有可能成为病虫生长的温床。