拥有20元/500g利润空间，养殖规模却难以扩大，笋壳鱼令养殖户望而却步

■ 《当代水产》 张恒 庞涛 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

拥有20元/500g利润空间，养殖规模却难以扩大，笋壳鱼令养殖户望而却步

■ 《当代水产》 张恒 庞涛 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

笋壳鱼是原产于泰国、马来西亚、菲律宾、印尼等东南亚地区的热带肉食性鱼类，味道鲜美、肉质结实，具有很高的营养价值。自上世纪八十年代由泰国引进，一直以来都被贴有“名贵”的标签，2004年杂交笋壳鱼在我国繁殖成功后，开始推广养殖，以其较高的经济价值成为淡水鱼养殖里的“名优品种”。

笋壳鱼是热带鱼类，适温范围在15～30℃，最适宜的温度是25～30℃，10℃以下则会大量死亡，所以养殖区域具有一定的局限性，我国笋壳鱼养殖的主要区域集中在广东珠三角一带，如佛山、三水、江门等。

成本高、养殖考验大，养殖户望而却步

据悉，今年珠三角笋壳鱼的养殖水面大概2.5万～3万亩，其中佛山地区的养殖面积超过1万亩，三水地区的养殖面积就超过5,000亩，江门地区超过1万亩。

相比起其它养殖品类，笋壳鱼不但市场价格相对稳定，也有着可观的利润空间。即使如此，市场上也鲜有养殖户跟风养殖的现象，除了笋壳鱼对环境温度局限性外，在养殖过程中需要投喂鲜鱼，因此导致笋壳鱼的养殖成本偏高。此外，笋壳鱼养殖周期长，资金回笼慢，鲜鱼饵料需要现金交易，因此投入过高资金还必须承担一定的风险，这让很多养殖户对这条鱼望而却步。

佛山海纳水产培育基地何老板认为，由于笋壳鱼的养殖成本较高，养殖新手会承担着一定的风险，“笋壳鱼对水质的要求很高，若养殖户缺乏经验和技术，很难回本。对于原有的养殖户来说，他们大多有固定客源，高价也为他们带来可观的利润。”

达到上市规格的笋壳鱼

利润最高达20元/500g，投苗量增长近半

8月下旬，投喂冰鲜的杂交笋壳鱼价格为35～38元/500g，投喂活鱼的泰国笋壳鱼45～50元/500g。其中，投喂冰鲜鱼的笋壳鱼养殖成本成本20～25元/500g左右，投喂活鱼的养殖成本在28～35元成本左右，总体利润空间在10～20元/500g之间。

据悉，珠三角的笋壳鱼主要供应到广州、上海、南京、杭州等大城市，其销量长期保持稳定，但由于今年供应量减少，销量相比去年有所下降。

据了解，今年笋壳鱼的投苗量比去年增长50%，在5～6月大部分养殖户开始投苗，苗种规格一般为3公分/尾，苗种的养殖密度大约是2万尾/亩，后期分级后的密度视增氧设备条件而定，一般是养殖密度为2,000～3,000尾/亩。

“一直养殖笋壳鱼的客户今年都会增加投入量。其他养殖户一般不会盲目转养，有一部分养殖户第一年会分小量的面积来试养，经过累积到一定经验后，第二年就会适当扩大养殖规模。”佛山市三水区全诚水产养殖有限公司运营总监吴霭仪介绍。

年底或供不应求，笋壳鱼料仍难推广

目前，规格为0.3公分的笋壳鱼苗价格为0.3～0.5元/条，鱼苗价格比去年略微增长，主要原因为前期天气影响，种鱼孵化不顺。随着天气恢复稳定，种苗成活率有所提高，8月种苗供应量增加。“目前成品鱼供需平衡，但由于去年珠三角投苗量不多，供应到市场的成品鱼减少，到了年底需求量增多的情况下，会出现供不应求。”吴霭仪说。

对于笋壳鱼养殖，吴蔼仪认为，随着后期养殖水温早晚温差距越来越大，养殖户应注意抗应激的保健，保持水质、藻相的稳定。“笋壳鱼在养殖过程中，主要受到肠炎及出血病的病害影响，高温阶段水质难调控，一般也是以调水、抗应激为主。”

笋壳鱼养殖主要通过投喂冰鲜或者活鱼，其中投喂活鱼会使的笋壳鱼肉质更为鲜美，受到市场的青睐，因此造成价格的差异。虽然目前一些厂家也在积极研发笋壳鱼配合饲料，但由于种种原因，暂时未能有效推广。有业内人士认为，只要攻克饲料投喂的瓶颈，未来饲料将是发展趋势，但前提是饲料投喂要保持此鱼的肉质鲜美程度。