有机化学实验教学视频的制作与应用

万毅虹+　刘桂珍　曾志杰　刘艳山

摘 要 在药学及与药学相关的实验教学中，实验技能的入门培养是不可忽略的。有机化学作为一门重要的学科，实验基础是否扎实将显著影响后续课程的学习。针对预习实验时不能形成整体印象、课后由于操作场地的限制等不能很好地进行巩固复习等情况，笔者录制了相关教学视频并上传至有机化学Moodle教学平台，以满足互联网+时代学生的学习需求。以期多角度全方位地提高学生的实验技巧和动手能力。

关键词 有机化学 实验教学 视频制作 微课

中图分类号：G424 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2017.09.052

On the Production and Application of Experimental

Teaching Video of Organic Chemistry

WAN Yihong[1]， LIU Guizhen[2]， ZENG Zhijie[2]*， LIU Yanshan[2]

（[1]School of Traditional Chinese Medical Science， Southern Medical University， Guangzhou， Guangdong 510515；

[2]School of Pharmaceutical Science， Southern Medical University， Guangzhou， Guangdong 510515）

Abstract In the pharmacy and pharmacy-related experimental teaching， the primary training of experimental skills is not negligible. Organic chemistry is an important subject， whether a student owning a solid foundation of the basic experimental skills or not will significantly affect the study of subsequent courses. In order to solve the problem that students cant form a whole impression when previewing experiment， and cant consolidate the study after class due to limit of experimental site， we made the relevant teaching video and uploaded to the Moodle teaching platform of organic chemistry to meet the study requirements of students in this internet+ era. We hope this will greatly improve students' experimental skills and ability.

Keywords organic chemistry； experimental teaching； video producing； micro-lesson

視频就被世界公认为发展最快的媒体内容。[1]随着互联网的发展，互联网+教学也渐渐进入了各高校的教学系统中，视频课程所占比例逐渐提升，并发挥着不容忽视的作用。何克抗教授在《现代教育技术和优质网络课程的设计与开发》一文中这样描述：“网络课程是在先进的教育思想、教学理论与学习理论指导下的基于web的课程，其学习过程具有交互性、共享性、开放性、协作性和自主性等基本特征”。[2]但目前的视频教学还存在一些问题，例如，有的教学视频在内容上只是简单的照本宣科，有的则版本陈旧，形式和内容无法满足现代的学习需求。有研究表明，在所有教学资源中，视频留给人的印象是最深刻、最长远的。在西方的现代教学中，视频是教师普遍采用的一种备受学生欢迎的教学形式。[3]目前的视频公开课、慕课、微课等新兴的视频媒体教学都是教育界的大胆尝试。[1]胡铁生等认为，微课是以微型教学视频为主要载体，针对某个学科知识点（如重点、难点等）或教学环节（如学习活动、实验等）而设计开发的一种情景化、支持多种学习方式的在线视频课程资源。[4]在视频教学中，并不是所有的教学内容都适用微课教学。如果仅仅以代替教师讲授为目的，则难以体现其价值。只有当微课弥补了课堂上的缺憾时，才能呈现出“临门一脚”的效果。

教育信息化技术标准委员会在《教育资源建设技术规范》中指出“媒体素材是传播教学信息的基本材料单元，可分为五大类：文本、图形（图像）、音频、视频及动画类素材。”为满足互联网+时代的教师讲授和学生学习需求，本课题组依据有机化学实验教学内容，设计、制作相关教学视频，并上传至本校的Moodle教学平台试运行。视频的录制采用教师授课及实验具体操作演示相结合的方式，配以文字与音频，并运用符合当下学生审美的一些特效。以下为本课题组所录制视频的几大特点：

1 注重教师的讲授

在有机化学实验学习过程中，指导教师的作用是非常重要的。[5] 单从实验教学资料中，学生很难全面了解实验具体操作，无法找到合适的参照来判断是否正确。据了解，许多实验教学视频只是单纯将实验步骤进行展示，而不是让学生先从整体上对实验进行了解，形成总体印象。观看视频之后，学生不太容易记住实验内容，也不能很好地在后续相关实验中加以灵活应用。本课题组视频的录制特别注重主讲教师的详细讲解，力求使初学者对有机化学实验产生强烈的兴趣，并真正对将要学习的内容做深入的整体了解。endprint

不少学生实验的失败，源于仪器使用不当，如温度计放置位置不当导致沸点测定产生偏差，索氏提取时加热速度控制不好可能导致暴沸等。在视频录制时，笔者特别注意将教师讲解的重要实验原理、整体操作流程进行展示；并对实验器材的使用，仪器搭设等拍摄特写镜头。教师讲解时强调实验重点及注意事项，并与接下来的实际实验操作展示相互呼应，更有助于学习者对实验细节形成深刻印象，有利于为未来的实验学习和设计研究奠定坚实的基础。

2 合理选择视频拍摄角度

实验过程中，许多同学常常感叹“只对整体操作有个模糊概念，在细节方面容易出错”。例如进行“茶叶中提取咖啡因”实验时，想要得到漂亮的咖啡因结晶是需要考虑许多因素的。滤纸扎孔的方法、升华时加热温度的控制等细节都可能对结晶形貌和质量产生显著影响。从课本或是教师讲课中很难把握这些细节，而当实验失败之后与教师探讨原因时才恍然大悟。为了解决类似问题，本课题组在实验录制过程中，要求操作者严格按照标准进行操作，对实验过程中同学们容易模棱两可处理的环节进行正确解析。拍摄时用远景镜头展示整体操作，近景展示细节。例如拍摄蒸馏装置搭设时，近景特别展示温度计水银球的摆放位置，远景则展示整体蒸馏装置的水平及竖直搭设情况，有利于学习者从细节和整体两方面進行把握。

微视频是微课的载体和核心，时长一般不超过十分钟。[6] 为了控制视频时长，避免学习者产生疲惫感，本课题组在录制时特意将一些容易出错的操作用特写镜头进行强调，并以文字进行辅助说明，使视频整体更为简洁流畅。

3 充分运用文字进行说明和强调

上文中提到，媒体素材分为五大类，其中第一大类就是文本类素材。文字是最直观的表达方式。在视频制作中，文字的运用是不可或缺的，一些画面描绘不够清楚的细节可以通过文字进行详细说明。例如在“微量法测定乙醇沸点”实验中，毛细管封口端在上面，开口端在下面，这样的细微之处在画面和视频中往往很难进行辨别，此时用文字加以说明就会非常清楚，并可通过字体、字号和颜色等的变化进行强调。文字说明与音频相结合能够给观众良好的视听体验，而文字、图画及音频三者相结合，更能够吸引观众的注意力以达到使其全神贯注的目的。

4 采用音频作为重要元素

音频的运用是本课题组教学视频录制的重要特色。根据以往学习经验来看，教学视频中音频是吸引注意力非常重要的元素。在教学视频中配以音频解说，视频将会变得更为生动，学生更容易接受，一个好的视频甚至能使学生爱不释手，观看之后不仅印象深刻，而且能获得美的感受和艺术熏陶。在制作过程中，将所有视频材料编辑完成并配以文字说明后，再将实验操作中的噪音消除，进行音频解说的配制。例如在讲解实验时，配以音频详细说明实验原理，将有利于学习者更清楚地了解如此操作的原因，增进理解。在视频制作时，往往需要解决“画面停留的时间不长，字幕停留的时间却不能过短”的问题，此时音频的补充就显得尤为重要，可以通过音频比字幕使用时间短的特性在有限的画面时间中介绍清楚操作细节。

录制实验过程中，取景与布景构图注重运用画面色彩，突出教学情境。后续编辑时挑选合适的录制片段，拼接成完整的视频，并对镜头进行更加精细的剪切和修改。然后根据实验流程配以字幕解说，再加上配音，补充字幕和画面尚未表达的内容，制作成可视化程度较高的微视频。在基本的视频制作完成之后通过渲染、增加片头片尾与转场，对每个独立的视频进行最后加工，即完成了一个“完整微课”的制作。[7] 在本课题组教学视频录制过程中，视频的剪辑、编排、字幕、音频录制等后期处理使用具有强劲处理速度和效能的Corel Video Studio X8（会声会影）软件，图片处理使用Photoshop软件，最后的渲染使用Adobe After Effects软件，给视频增添令人耳目一新的效果。有机化学实验教学视频录制完成后，上传至南方医科大学Moodle教学平台，供有机化学实验学习者学习和参考，并在使用过程中根据学生的反馈意见进行补充和更新。目前，根据学生使用后的反馈信息，本课题组总结了有机化学实验视频教学的四大优势：

（1）学习者可以随意安排观看时间，有利于提高学习效率。教学视频放至Moodle平台中，可供学习者随时随地观看。学习者不必固定时间固定地点学习，而是能够根据自身的时间和需要进行安排。下课后、排队时等零散时间也可以合理使用。手机和互联网的方便快捷，使学习者能够通过微课的学习方式将零散时间规整化，有效地提高学习成效。

（2）实验流程完善，有利于初学者形成整体印象。本课题组是在教师的认真指导下，多次进行实验操作并完成视频的录制，实验设计完全遵照教学要求，实验流程完善。学习者通过观看以微课形式展现的实验总流程，并对稍难记忆和理解的部分进行重复观看，能形成整体印象，有效地提高学习效果。

（3）重点突出，实验预习和准备更具有针对性。微课突出了实验的重点、难点及重要教学环节，能够帮助学习者在预习实验及动手操作时抓住重点内容，理解实验原理，进行正确操作，避免不必要的错误，使学习目标更为明确。

（4）成为在线资源，可供所有学习者反复使用。本课题组实验教学视频上传至Moodle平台后，已成为公共在线资源，本校学生在选课后即可登录使用。所有学习者都可以多次重复、随时随地进行观摩和学习。这对于广大学生来说，是一件非常具有意义的事情。

基金项目：南方医科大学混合教学改革项目（B0015923）；南方医科大学药学院2016年教育教学改革基金项目

参考文献

[1] 牛通达.视频在教育教学中的应用研究[D].河北：河北师范大学，2015：1-50.

[2] 慈冉冉.视频教学资源在网络课程中的设计与应用[D].山东：山东师范大学，2010：1-86.

[3] 刘艳山.完善课程成绩评价体系，提高大学生的学习积极性[J].基础医学教育，2017.19（2）：159-163.

[4] 胡铁生，詹春青.中小学优质“微课”资源开发的区域实践与启示[J].中国教育信息化·基础教育，2012（11）：65-69.

[5] 刘艳山，洪霞，曾志杰，陈金香.药学有机化学实验教学中本科生科研素养培养探讨[J].基础医学教育，2013.15（2）：150-153.

[6] 贾慧婷，杨东.微课及微视频制作方法与技术[J].发现（教育版），2016（10）：109-110.

[7] 余胜泉，陈敏.基于学习元平台的微课设计[J].开放教育研究，2014（1）：100-110.endprint