转基因植物的环境及食品安全性

张馨之

在我国大兴科技的背景下，转基因技术也得到了前所未有的发展。转基因技术在食品领域也有着较为广泛的应用，但是转基因植物的环境安全性和食品安全性却令人担忧。对此，笔者根据自身的经验和理论知识进行了相关研究，主要是对转基因植物的环境安全性和食品安全性进行分析。

当前我国在转基因技术上有着较快的发展，并取得了一系列成就，有效促进了社会发展进步。在转基因技术上，尤其是食品这一块还存在一些问题，主要是环境安全问题和食品安全问题。科学的转基因技术能使转基因食品具有安全性，保障食用者身体健康；但是，与传统植物相比，转基因植物在适应环境上存在一定差异。转基因植物种植中纳入了新的基因，这样可能存在相应的风险，进而影响植物环境安全性以及食品安全性。所以，在转基因植物种植以及食品安全检测过程中需要进一步规范步骤和技术。

转基因植物的环境安全性分析

轉基因植物在环境安全性有着自身独特的要求；转基因植物只有在满足其环境要求下才能健康生长。

分析转基因植物生存竞争性。转基因植物与其他正常植物并不存在过于明显的差异，如转基因和非转基因的甜瓜、杨树以及水稻的生长势头没有较大差异。在一般情况，转基因植物比正常植物的生长势头更差。转基因植物与正常植物的越冬能力以及种子活力都有所区别，如马铃薯、油菜以及棉花等转基因植物都存在种子活力不高的情况，这样造成植物越冬能力较差。转基因植物具有的生存竞争性是抗逆、抗病虫以及抗草剂等。转基因植物如果没有相应的环境就会造成其生存竞争力无优势。

分析转基因植物生殖隔离距离。研究人员在田间试验中发现，对转基因植物要进行生殖隔离，这样才能避免对转基因植物的基因造成不良影响。由于不同的植物具有不同的生殖特点、环境要求，因而其生殖隔离距离也是不尽相同。转基因植物有着抗生素抗性标记以及除草剂抗性标记。对此，这可以据此对转基因植物生殖传播距离进行研究，并根据研究结果合理设置转基因植物生殖隔离距离。

分析转基因植物与周围野生种的可交配性。转基因植物与周围野生种的可交配性可以通过物种需求和地理环境进行确定，然而其交配情况十分复杂，而转基因植物也会影响非靶物种。在对照研究转基因植物以及正常植物过程中，转基因植物如马铃薯、水稻等不会影响土壤的情况。在一些研究中还发现，转基因植物会对昆虫产生一定的影响。

转基因植物的食品安全性分析

当前我国食品安全问题面临着非常严峻的挑战，食品安全问题频发，严重影响了人们的健康情况。对此，我国更为注重食品安全。对于转基因食品中，我国也严格对其进行安全检查，使其质量达到我国食品安全标准。由于转基因食品具有自身的独特性，相关专业人员要对其进行相应的研究和深入检查，主要是观察转基因食品营养因子是否安全，是否存在毒性物质和过敏蛋白。同时相关技术人员也要加强在转基因食品中可能出现的过敏情况，进而避免在食用人群中出现过敏情况。技术人员依照植物过敏蛋白研究情况，对一些转基因植物进行检测，如果发现转基因植物食品可能存在过敏情况，那么就需要禁止其流入食品市场。

转入蛋白以及已知过敏蛋白是属于同源氨基酸序列。在一些专业研究数据中可以发现两者是具有同源氨基酸。同源氨基酸需要具有连续8个氨基酸。在转入蛋白中，一些属于小分子量蛋白的过敏蛋白，它们在真菌以及脊椎动物中具有极高的存在率。依照植物种类的不同，一些植物的氨基酸序列较为保守，比如水果、蔬菜以及花粉中含有的小分子量蛋白都是过敏原，其作用是肌动蛋白对蛋白进行抑制。为了保障人们食用食品的健康以及市场流通食品的安全性，就需要对食品进行质量检测，使其达到质量标准。对此，相关人员需要检测转基因食品的安全性，排除不符合质量标准的食品，将质量达到标准的食物纳入流通市场。

转基因技术是一项新兴发展的技术，转基因技术在农作物食品上有着较为广泛的应用。转基因植物对生长环境具有相应的要求，同时也会对生长环境造成相应的影响。在农作物向食品转化的关键环节就是食品安全检测；只有通过食品安全检测才能使转基因食品安全性得以保障，进而进入食品市场流通领域，这样到人们手中的食品才是安全食品。本文主要分析了转基因植物环境安全性以及食品的安全性，希望人们重视并正确认识转基因食品及其食品安全。endprint