食品营养及食品安全问题的分析及阐述

孙伟++陈佳锋

食品安全问题向来是社会各个基层最终关注的问题，这关乎着民生。当今，食品安全问题之所以成为了社会热点，是由于发霉变质、假食品等问题屡禁不止，严重影响着人们的身体健康问题，例如近些年比较流行的地沟油、辐射食品等，都是严重的食品安全，不仅有些食品没有任何的营养，甚至会造成中毒问题。从社会结构角度分析，食品安全问题直接影响着民生和社会稳定，如果不加强食品生产管理工作，势必会影响我国食品行业发展，同时也制约了人民生活水平进一步提高。

食品营养和食品安全问题

近些年来，我国食品安全事故频发，相关的恶劣报道也层出不穷，今年“3.15”查出了日本核辐射地区生产食品案件，最令人惊讶的是，很多人认为国外食品就一定是绿色、健康的，某一食品月销售量高达几十万。我国也有劣质奶粉、大米、豆制品、粉丝、打水肉、苏丹红、瘦肉精等问题，“三鹿奶粉”虽然已经过去了很多年，但是依然怵目惊心，对幼儿们的身体健康造成了严重影响，而“三鹿”更是我国奶粉行业中的知名品牌。再者，对于当今市场中销售的食品来说，很多食品是为了销售或迎合市场口味所推出的产品，这些产品有可能对人体无害，但是没有任何营养价值，例如当今非常火热的“辣条”，虽然当今的辣条经相关部门检定，没有地沟油或有害物质（个别的辣条产品依然含有地沟油和铅），但是其营养价值不如方便面，可以说是没有营养，如果长时间吃辣条会造成营养不良或营养失衡，此案例甚至可以覆盖大多数“小食品”。

加强食品安全防治的有效途径

完善相关的法律工作。我国《食品安全法》中表明，只有一些情节严重的食品生产商才会吊销卫生许可证。对情节严重的餐饮行业来说，规定负责人自处罚决定日的五年之年不得从事餐饮、食品安全经营管理当中，这相对国际“倾家荡产”式处罚有着一定距离，也是导致食品安全问题屡禁不止的重要原因。这就需要能够提高法律力度，对出现食品安全的厂家给予高额罚款，如果情节严重需要追求刑事责任，并终身不得从事食品生产经营。这样才能够避免处罚过轻的问题。

加强食品质量监管部门制度。加强食品安全管理工作，必须要贯彻“有法可依、执法必严”的理念，想要从根本上降低食品安全事故产生，必须要能够加大惩罚和执法力度，通过双管齐下的形式加强市场监管工作。再者，需要完善相关的法律体系，落实相关责任，避免执法工作过于形式化，更要避免因为一些“好处”就睁一只眼、闭一只眼的情况。作为社会群众最为信赖的执行者，政府部门需要充分发挥自身的公共服务职能，为保障人民的身体健康提供保障。

加强宣传工作，提高消费者维权意识。针对广大消费者进行食品安全和食品营养的宣传教育工作，让社会人群能够认识到更多食品安全和健康饮食的常识，提高消费者的安全意识，加强对食品质量的鉴定能力，自觉能够抵制食品安全问题，在社会群众的消费观念中将不合格食品、无营养食品剔除。在宣传渠道上，我们可以通过网络媒体和传统媒体（报纸、电视、广播等）进行宣传和曝光，有计划的报道食品安全知识，及时披露假冒伪劣的食品和商家，特别是近期的食品安全事件，必须要保障社会群众的知情權。

合理搭配饮食。对于当今很多社会人群来说，对一些“垃圾食品”的依赖性非常强，例如辣条、麻辣烫等，虽然这些食品做好加工和处理工作能够消除有害物质，但是缺乏营养，为了能够保障人们生活质量，并保持身体健康，可以制定合理的饮食习惯和方法，既解馋又健康，例如可以采用“日常饮食+无营养食品”的饮食方法，这样能够弥补人体所需营养不足问题，并且要控制无营养食品的摄入量。对于一些麻辣烫等食品，保证一周吃一次用于解馋可以避免对人体的影响。但是对于一些有害的食品，必须要严格杜绝，要认清无营养和有害物质的区别，这样才能够合理搭配饮食。

随着我国食品行业不断发展，针对我国频繁出现的食品安全问题，我们必须要能够加强食品安全管理和宣传工作，避免实用有害食品，例如瘦肉精、核辐射食品、地沟油食品等，并且无营养食品要合理搭配，补充身体所需营养，从而保障饮食健康。endprint