加州大学伯克利分校咖啡的性格

刘雅家

就像宽广的草坪是美国大学的标配，混响着咖啡机声和交談声的咖啡馆也总是代表着一所学校的文化氛围。

加大伯克利分校位于活力四射的旧金山，校园里常有热血青年在进行演出或演讲，有时一言不合就爆发小规模游行，那阵仗就像要去参加总统选举。要问为什么这里的学生对这些活动如此热衷，那还得去一间咖啡馆（Free Speech Movement Cafe）一探究竟。

这间咖啡馆位于校园深处的主图书馆一层，供应各色咖啡和三明治，许多学生在此赶论文、讨论课题，或者解决一顿早午餐。热烈交谈的话痨青年和闷头写作的勤勉学霸，与美味的饮品和食物一起，构成了这里独特风景。如果细心地环顾一周，就会发现咖啡馆的墙壁上贴着一些极有年代感的海报和照片，海报上年轻的面孔正在奋力呐喊，身后的风景正是咖啡馆外的加大伯克利大学校园。

海报和照片上的年轻人名叫马里奥萨维奥（Mario Savio），曾是加大伯克利大学哲学系的学生。1964年秋季，时值美国的反战运动风起云涌，加大伯克利分校迫于压力，打压学生活动。当时，只有22岁的马里奥萨维奥和他的同学们，向校方提出了抗议。

这一场始于加大伯克利分校的反战活动，轰轰烈烈地扩散到了全美各大高校。同年的10月1日，校警在学校里逮捕了一个为募捐活动的组织者，数百名学生迅速集结，包围了警车。僵局持续了30多个小时，直到马里奥爬上警车车顶，振臂一呼，号召让所有的学生“平静地站起来，有尊严地回家”。终于，校方与学生们达成了协议。

如今，咖啡馆墙上的照片就定格在了那一天。后来，校方又建了一间咖啡馆以纪念这次活动。

如今的咖啡馆，店里写着一句古希腊哲学家第欧根尼的名言：“闲适是一切智慧的来源。如果说下午茶的闲适给了英国人智慧和灵感，那么晒太阳绝对是加州人的最爱。我愿意随同他们，花一下午时间，什么都不做，把肌肤之亲赋予草地和泥土。”不过，这样的闲散并不会使人一味沉迷，咖啡馆的工作人员每天都会更换来自世界各地的英文版报纸，提醒学生们仍要像当年的前辈一样，博学广闻，心系天下，永远为争取一个更好的世界而努力。

在加大伯克利分校的主校门萨瑟门旁最著名的“电报大道”（Telegraph Avenue）上，还有一家名叫地中海咖啡馆（Caffe Mediterraneum）的嬉皮士风格小店。

这家咖啡馆里有一块小牌子，上面说这里曾是“拿铁”的诞生地。这种源自意大利的咖啡饮品在美国的风行得益于西雅图人发明的拿铁拉花，但据这里的店主说，其实早在西雅图人之前，他们就已经发明了拿铁的新喝法，与意大利人的别有不同。

正如那些为了迎合顾客口味而不断创新的小店一样，地中海咖啡馆也是基于顾客的喜好才有了这一次创举。据说，一位顾客（应当也是该校的学生）不喜欢另一种意式咖啡——卡布奇诺中绵密的奶泡，要求加入更多的液体牛奶，于是店主按照这位学生的要求如法炮制，没想到味道出奇好。在意大利语里面，“拿铁”（Latte）的意思就是“牛奶”，于是店家就原封不动地将“拿铁”这个名字拿了过来，写在了菜单上。这种新颖的花式咖啡和其他意式咖啡一样香浓，但因为注入了更多香滑的牛奶，味道浓郁，盛放在店家特别为这款咖啡准备的玻璃啤酒杯中，显得新奇又有趣。

盛在酒杯里的咖啡，透露出一种玩世不恭的味道，这种味道代表着咖啡馆的性格，也代表着加大伯克利分校性格中的另一面——嬉皮士。萨瑟门旁的Sproul广场上每天12点就会有学生们的露天无伴奏合唱表演，并且时常可以看到一些奇葩的行为艺术。学生们来此往往是为了抗议一些议题，或者意在进行一场另类的演说，总之，和他们的前辈一样，只是方式更加搞怪，更加吸引眼球。

责任编辑：陈思endprint