刍议葡萄酒酿造公司自动化管理系统

初新宇+张超+韩大鹏

摘 要：近些年来，随着我国的经济不断的发展，我国的葡萄酒行业也获得了飞速的进步，葡萄酒行业在当下的这个社会当中需求量正处于蒸蒸日上的局面，随之而来的就是葡萄酒生产规模的不断增加，就葡萄酒生产企业来说，为了更好的满足市场的需求量，采取自动化的管理和生产是必不可少的，因此这就对葡萄酒企业的自动化生产管理提出了不小的挑战。因此，本文就针对葡萄酒的公司的自动化管理系统进行简要阐述和分析。

关键词：葡萄酒；酿酒公司；自动化管理

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2017.22.126

0 前言

葡萄酒的自動化管理系统在实际的酿酒企业生产当中，表现在具体的操作上面其实是一整套完整的流程体系，在激烈的市场竞争当中，其自动化管理系统的是否完善，直接决定了酿酒企业的利益。葡萄酒的生产其实是一个很有连续性的生产方式，生产环节直接决定了商品生产的走向。

1 葡萄酒自动化管理系统的运作流程

整个的葡萄酒生产自动化管理运作流程其实是分为几大方面的，首先是对葡萄酒的生产的流程管理，其次是有关生产数据的录入和管理方面的操作，之后是生产数据的分析管理，最后是生产部门的资源整合管理环节。

1.1 生产设备的监控的管理

对于生产葡萄酒的公司企业来说，管理当中最总要的一部分其实就是对于生产设备的管理的，在笔者看来，提高对生产设备的有效监控和管理是隐影响生产厂家能否生产出来优质葡萄酒的主要因素，生产设备的有效管理和监控主要包含了对于酿酒原材料的收购、压榨、发酵等等环节，这些和生产有关的活动进行监控和管理对生产来说起到了至关重要的作用。葡萄酒的酿造过程本身来讲就是属于复杂的酿造过程。在实际的酿造过程当中，对于葡萄的选材、葡萄的破碎、葡萄的分离、再到后面的沉淀、发酵等等一系列都是非常复杂的过程，每一步骤的过程都是不容忽视的，产品在生产成成品之后，会把实时的生产数据进行保存和备份，对后续的生产提供参考依据。

1.2 生产数据的自动化录入

生产数据的工作在实际生产当中，其实是生产完成产品之后的后续工作补充，传统的生产数据采集都是使用人工进行采集。随着科学技术的不断提升，近些年来，许多的葡萄酒生产企业都引进了先进的生产数据录入设备，使得生产数据的采集变成了自动化的数据采集模式。

在葡萄酒的实际生产过程当中，数据的录入方面主要包括：酒品的换桶、检查、调整等等一系列的工艺操作流程和手段，在此操作过程当中产生了大量的生产数据；但是这些生产数据在采集的过程当中，由于设计参与部门众多，导致了数据的收集的难度的提升。在没有引进自动化管理数据采集系统之前，企业都是采用人工的收集数据的模式，费时费力，而且收集的数据准确度不够高；自动化的数据收集管理系统和生产管理系统在一定程度上是有着一些关联的，因此在采集数据的过程当中，自动化收集系统会把生产当中的有用的数据自动的进行“抓捕”，将生产当中的每一个流程的细节都能够存档备份，数据的采集效率和准确性都获得了大幅度的提升。

2 自动化管理系统的特点

自动化管理系统在投入到生产当中的时候，所带来的实用性是不言而喻的，在实际的运用过程中主要表现出来的特点有以下几个方面：

2.1 经济性

自动化管理的系统的所带来的第一个优势就在于，它能够帮助企业降低成本、提高生产效率。例如：企业在实际的生产当中，就可以利用现有的一些资源进行设备的搭建，只需要一次性的投入终端设备。之后，设备正常运作起来，能够极大的降低人工成本；相对于传统的生产方式来说，传统的生产模式，人工使用众多，企业人工成本占了相当大的一部分比重，使用终端管理系统之后，完全可以替代中间环节的一些人工操作，同时生产的安全保障性得到了一定的发展。

2.2 适应性

自动化管理系统能够适用于各种生产厂家的身生产运作实际情况，这一点真好体现出自动化管理系统的强大适应性。目前葡萄酒的市场日益竞争激烈，许多的生产厂家为了更好的迎合市场走向，满足市场的供应需求，在实际的生产当中，常常采用多样化的生产模式。传统的人工生产方式，效率低下，短时间内不能够产出更多的产品来满足市场的需求，或者是人工生产的产品数量容易造成挤压，这些都是传统的生产的方式所暴露的不足之处，许多的企业在使用自动化的管理系统进行生产管理之后，这些问题的出现的频率得到了有效的减少。

2.3 统一性

自动化管理的系统在实际的生产当中，整个的搭建模式是采用一体化的，从生产加工到后续的包装、再到成品的出货，在使用机器进行自动化管理之后，其实完全可以实现无缝的化的连接，保证每一个的生产环节都有着科学的、合理的管理模式。其中，每一个的环节既能够独立工作，又可以和其他的生产环节进行统一化的衔接，这种零散又具有整体性的管理系统在生产的过程当中可以让企业更好更便捷的管理，保证每一个的生产环节都是在科学规范的标准下进行。

3 结语

随着科学技术的不断提高，社会的生产力也获得大幅度的提高，其中葡萄酒作为一种社会需求量很大的产品来说，传统的生产和管理方式已经逐渐暴露出许多的不足，局限性越来越明显。葡萄酒自动化的管理系统的诞生无异于给生产葡萄酒企业带来巨大的福音。根据大数据显示，许多生产葡萄酒的企业在使用了自动化管理系统之后，企业生产出来的产品和效率都获得了一个质的飞跃。

参考文献：

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