项目教学法在酒店管理中的应用

胡钰琴

【摘 要】近些年来，项目教学法在酒店管理教学中得到了广泛的应用，并且在一定程度上取得了非常好的效果。项目教学法通过以开展实际的项目为教学的基础，为酒店的管理工作提供了理论依据，与此同时管理人员可以对酒店开展相应的管理工作。本文对项目教学法在酒店管理中的作用进行了一定程度的分析，并且在其基础上，对项目教学法在酒店管理教学中的具体应用进行了相应的阐述以及提出相应的优化措施，希望可以为相关的人员提供一定的帮助。

【关键词】项目教学法；酒店管理；教学；应用

项目教学法是以实际的项目作为开展酒店工作的具体依据，以相应的项目目标为教学目的，通过制定多种教学任务来提升酒店管理人员的实践能力，从而使酒店管理的相关理论知识与实际的运用进行相应的结合，可以有效地促进我国酒店管理的发展水平。在项目教学的过程中，相关的教学人员可以通过引导学员参与项目教学的活动，有效的夯实学员对于酒店管理知识的认知程度。

一、项目教学法在酒店管理中的重要作用

项目教学法在实际的开展过程中，多以实际项目的发展情况作为其主要的教学手段，在教学的过程中充分地体现了教学的实践性，让相关的参与人员成为项目的建设主体，在此过程中参与人员具有较多的决定权，可以对酒店管理项目的项目内容以及涉及的管理知识进行相应的掌握，并且在实践的过程中，参与人员可以在实际中体验酒店管理项目内容的冗杂，在很大程度上可以加强参与人员或者相关专业学生对酒店管理知识。[1]

项目教学法需要相关的讲师人员对该项目的设计内容、设计目标以及设计的项目任务进行一定程度上的掌握，在一定程度上可以有效的将项目教学法的教学过程与酒店管理教学内容进行紧密的結合，进而可以使讲师在讲授项目教学法的时候可以更好的引导和服务相应的培训人员或者是学生。项目教学法在酒店管理的实际应用中，可以将酒店管理的理论知识与实际的管理进行相应的融合，可以有效的解决工作人员在酒店管理中出现的隐患问题，在很大程度上可以有效的激发酒店管理人员或者相关专业的学生积极主动地参与酒店建设的项目中去。

在酒店管理中，实施项目教学法的主要目的就是为了培养酒店管理方面的人才，为酒店的管理工作储备酒店管理人员的后备力量。通过在酒店管理中渗入项目教学法，可以有效地提高酒店管理人员的执行策划能力以及处理酒店各项事务的专业能力，对我国酒店事业的可持续发展奠定了相应的基础条件。

二、项目教学法在酒店管理中的实际应用

在酒店的实际管理中，由于酒店的各项管理内容比较冗杂，在管理的过程中相应的工作人员很容易出现对某个管理内容疏忽管理的现象，并且酒店管理的工作主要要求工作人员具有专业的酒店管理的职业能力，然而在实际的管理工作中，工作人员还是没有完全的体现出管理工作的工作要求。因此，酒店的管理人员积极的引入了项目教学法来实现酒店管理事业的可持续发展。[2]

在进行项目教学的过程中，以培养酒店工作人员或者是相关酒店专业学生的职业能力以及管理能力为项目教学法的目标。因此相关的讲师人员在进行相应项目教学法的授课过程中，需要紧紧抓住这两个培养目标进行相应的培训活动，讲师比较注重对学员服务技能和沟通技能的培养，在实际参与酒店管理的工作中，相关的工作人员可以更好的发挥出酒店管理的职业技能，进而可以提高消费人员的满意度，为酒店带来相应的经济效益。

在应用项目教学法的时候，相应的讲师人员也注重对学员计算机技能以及社交技能的培养，在很大程度上可以为酒店培养出市场营销管理的优秀人员以及财务管理的优秀人员，能够培养出酒店管理双能方向的应用型人才。[3]与此同时，讲师还要注意对学员的服务能力和管理能力进行双向的分解作用，形成对酒店管理的项目任务的总目标。在项目教学法的教学过程中，再对酒店管理项目任务的总目标进行细致的划分，可以有效地使酒店的管理人员更好的完成酒店管理的工作。

三、项目教学法在酒店管理工作中优化措施

（一）结合酒店管理的实际情况

在运用项目教学法进行相应的酒店管理工作的时候，管理人员要将酒店管理的相关知识以及实际的运营情况融入到项目教学法的实际教学过程中。在项目教学的课堂活动中，教师可以在课堂中加入互动模拟的活动元素，让学员可以参与到模拟的酒店管理活动当中，在实践的活动中培养学员实际应用酒店管理知识的能力，在很大程度上有利于酒店管理事业的建设工作。通过结合酒店管理的实际情况，可以有效的将项目管理法的理论知识与实际酒店管理的理论知识进行相应的融合，在一定程度上可以优化项目教学法在酒店管理中的应用情况。除此之外，通过结合酒店管理的实际情况，还可以加强工作人员对于酒店管理过程中所需要的专业知识技能以及相应的沟通技能，进一步可以优化项目教学法在酒店管理工作中的应用情况。

（二）发挥讲师在培训中的主导作用

在项目教学法的实际运用过程中，主张讲师要做到以人为本的教育观念，将参与培训的学员视为教学活动的主体，以便更好的发挥讲师在培训过程中的主导作用。讲师在开展相应的项目教学法的培训过程中，要注重对学员实际应用能力的培养，举个例子来说，讲师可以在课堂中开展相应的模拟管理的活动，可以有效的提高学员对酒店管理理论知识的掌握程度。在项目教学法的教学活动中，讲师应该充分的发挥自身的主导作用，摆脱传统的酒店管理培训活动的强输硬灌的教学模式，让学员进行自主的学习，讲师可以在一旁进行相应的指导，在很大程度上可以有效的优化项目教学法在酒店管理工作中的实际应用。

四、结论

项目教学法在酒店的实际管理中发挥着至关重要的作用，在很大程度上可以有效地提高酒店管理人员的实践能力以及处理各项酒店事务的能力。最后，通过本文对于项目教学法在酒店管理中的应用进行的相关分析，希望可以为相关的人员提供一定的帮助。

参考文献：

[1]易银飞.浅谈项目教学法在酒店管理专业课程中的应用[J].企业家天地下半月刊（理论版），2009，（06）：224-225. [2017-09-14].

[2]刘尧尧.项目教学法在酒店管理专业教学中的应用[J].科技风，2017，（11）：40.[2017-09-14].DOI：10.19392/j.cnki.1671-7341.201711032

[3]郝毓业，刘楠，车鑫.多元化项目教学法在《酒店管理》课程中的应用[J].大庆社会科学，2016，（03）：126-128. [2017-09-14].endprint