泡茶浮沫是精华

陈红

泡茶的时候经常会泛起一层泡沫，尤其是第一次泡茶的时候泡沫最明显。有些人把这些泡沫当做茶叶中不干净的东西，习惯把它倒掉。这样做可就大错特错了，其实这层泡沫才是茶叶中的精华成分。

泡茶时产生泡沫的物质叫做“茶皂素”，是皂苷的一种。研究發现，它具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。

喝茶对减肥、解油腻有好处，因此，喝茶时最好别把这层泡沫倒掉。endprint