兵团饲料产品过程监控追溯体系建设研究

李 伟，邓红涛，陈红莉

(1. 石河子大学 信息科学与技术学院，新疆 石河子 832000；2. 新疆西部牧业股份有限公司，新疆 石河子 832000)

兵团饲料产品过程监控追溯体系建设研究

李 伟1，邓红涛1，陈红莉2

(1. 石河子大学 信息科学与技术学院，新疆 石河子 832000；2. 新疆西部牧业股份有限公司，新疆 石河子 832000)

针对兵团饲料产品溯源问题进行研究，充分考虑兵团饲料产业实际情况，分析了兵团饲料产品流通过程，建立以二维码技术来解决兵团饲料产品质量溯源的体系方案，并进行了建模与系统功能设计，可实现饲料从原料产地-生产-运输-储存-使用全过程可追溯管理。

饲料；兵团；质量追溯；过程监控

0 引言

近年来食品安全一直是公众关注的焦点，一系列食品安全事件不少都与饲料产品有着直接或间接的联系，尤其是瘦肉精事件、毒奶粉事故等造成了国人对于动物性食品的恐惧。近年来，随着人民生活水平的提高，消费者对奶源质量安全提出了新的要求，迫切要求有新的管理模式和管理体制来保障奶源的安全，而饲料作为奶源的初级形态和源头产品，在一定程度上决定了牛奶的质量安全。饲料的监管是动物性食品安全监管过程中重要的环节之一，饲料产品的质量安全不仅取决于饲料加工过程、配方水平，还关系到原材料、运输安全等，针对其建立完善的可追溯管理体系已显得刻不容缓[1,2]。

1 现状与分析

1.1 兵团饲料产业现状

新疆生产建设兵团（以下简称“兵团”）有丰富的牧草资源、充足的作物桔秆和农副产品资源，具有发展畜牧业得天独厚的自然环境和生产条件。国务院 32号文件也明确提出将新疆建设成为优质畜产品生产基地的战略部署，对畜牧业发展的支持力度之大、惠及面之广前所未有，这对饲料产业的发展有着广阔的市场和无限的商机。目前，兵团饲料工业基本形成了以国家标准和行业标准为主导、以地方标准为补充及以企业标准为基础的饲料工业体系，但是在饲料信息技术应用方面还存在不足之处，区域性差异较大，饲料质量追溯仍然采用传统手工记录方式[3,4]。近年来，兵团不少企业也引入了各种食品安全管理办法，如ISO9001、HACCP（危害分析与关键控制点）等，取得了一定的效果，但这些措施只是对生产、加工环节进行控制，还缺乏对饲料产品原材料及流通环节进行监管[5,6]。

总的来看，兵团饲料产业还存在如下问题：①兵团地域分散，现有饲料业的基础设施不健全；②饲料业的增长方式仍以数量为主，轻质量； ③饲料产业科技水平和创新能力十分弱；④饲料产业经营者专业知识较低；⑤饲草饲料供给在数量和质量有待于进一步提高；⑥饲料流通加工体系发展比较滞后；⑦质量保护意识淡漠。

1.2 饲料溯源过程分析

依据国际对农产品的可追溯的定义为：通过对农产品的产地、生产、采摘、加工、储藏、订购、销售等环节的信息记录，建立农产品整个供应链的信息库，并应用现代信息技术对信息库的数据进行管理，最终实现可追溯的管理系统[7-9]。兵团现有饲料原材料包括玉米、青贮、苜蓿、豆粕、棉粕、麸皮等初级产品，加工企业不定期分析采样农户初级产品，接收农户原料后运送到仓库并进行加工生产，出库后经运输车辆配送调度到各个养殖场。考虑到兵团地理区域特点以及现有工作模式，分别以原材料、抽检、加工、仓储、物流、养殖场6个环节作为信息溯源点。其中抽检采用不定期方式，主要溯源点在原材料抽检和出库抽检。仓储溯源点包括原材料入库、成品入库、成品出库。物流溯源点主要指车辆，车辆在原材料运送和出库运输中记录溯源信息。溯源流程节点如图1所示。

图1 饲料溯源流通过程Fig.1 Traceability and circulation process of feed

1.3 饲料追溯体系建设

饲料产品过程监控与质量追溯体系是一个复杂的体系，产品类型繁多，其整个过程往往跨企业、跨团场、跨部门，包括原材料管理、物流管理、生产加工等。如图2所示，按照饲料产品流通过程和溯源信息路线进行了分层，采用二维码的方式进行全程溯源体系建设。产品流包括原材料产品、加工成品、仓储成品和运输成品。信息流则依靠二维码全程记录各溯源点信息。

图2 饲料产品溯源体系结构Fig.2 Traceability system structure of feed products

体系建设涉及的部门有6个。①签约农户。农户与企业签订饲料原材料供应合同，承诺玉米、青贮、苜蓿等初级产品质量，明确种植区域、人员责任、化肥用量和供应时间等。②饲料加工企业。饲料生产过程包括接收、配料、混合、制粒冷却、包装、发货等流程，物流部门将原材料接收进厂后利用二维码作为标识载体，赋予唯一的二维码编号。同时，溯源系统将饲料加工过程如配料流程、分包、仓储等信息记录在数据库子系统中。③物流部门。物流车辆作为饲料产品载体全程参与到体系建设中，企业接收农户原料后运送到仓库并进行加工生产，出库后经运输车辆配送调度到各个养殖场。车辆是流通过程中的一个载物平台和信息点，实际运行中选用 RFID技术作为个体标示和识别的工具实现数据采集的自动化设计，车辆搭载导航系统将采集到的各个环节的数据信息放到综合信息系统中进行统一分析处理。④抽检部门。按照相关标准及制度，从原材料、饲料加工到出厂各个环节中进行抽检检验，并记录与对应二维码标识信息中，并上传至溯源平台数据库。⑤养殖场。查询并读取二维码溯源信息，核对饲料产品溯源路径，可为后续牛奶溯源提供数据支持。⑥监管部门及相关制度、标准。根据各地区技术及人员差异，按照标准及制度不定期、不定时抽查，督促规范饲料加工过程、使饲料生产流通过程透明化。

2 系统设计

系统的构建采用 B/S（浏览器/服务器）模式软件架构。系统的设计充分考虑兵团企业环境因素和人员素质，从成本和实用性考虑，并结合多种信息技术，具备多源信息管理、表达、查询检索与物流业务分析等功能，用户通过手机终端、扫码枪、PC终端、传感器等方式记录物流供应链各环节的信息。中心数据库中通过记录原材料（农户档案包括农药、地块、车辆、合同档案）、加工（原料批次、采集数据）、饲料仓库（进库、出库）、运输配送（配送、日期、车辆）等信息档案，并将这些档案信息存储在中心数据库中，二维码标识将饲料产品流通的各个环节串起来，一旦出现质量安全问题，企业通过查询二维码即可清楚了解饲料的整个流通信息，从而实现饲料产品的可追溯。系统具体功能模块图如图3所示。

图3 系统功能设计Fig.3 System function design

3 结束语

畜牧业是兵团最具特色的传统产业，正面临重大机遇与挑战。通过实施饲料产品全程可追溯管理，确保饲料供应链安全具有重要价值和意义。饲料产品溯源系统的推广应用需要饲料产业链各个环节共同参与与维护，需要各级政府及监管部门建立健全标准体系和规章制度，以保证质量追溯的有效性、实时性。目前，兵团饲料产品的质量追溯还没有大规模推广和应用，还存在成本及效益方面问题，同时和下游养殖场质量追溯对接方面还需要进一步研究。

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Research on Process Monitoring and Quality Traceability System of Feed Products in BINGTUAN

Li Wei1, DENG Hong-tao1, CHEN Hong-li2
(1. College of Information Science and Technology of SHIHEZI University, XINJIANG SHIHEZI, 832000, China;2. Xinjiang Western animal husbandry Co., LTD, XINJIANG SHIHEZI, 832000, China)

Study on traceability of corps feed products, give full consideration to the actual situation of the Corps corps of feed industry, feed product circulation process, establish the system scheme based on two-dimensional code technology to solve the quality traceability of feed products and the Corps, the modeling and system function design,can realize the feed from raw materials production transport storage the whole process traceability management.

Feed; Corps; Quality traceability; Process monitoring

TP311.52

A

10.3969/j.issn.1003-6970.2017.11.011

本文著录格式：李伟，邓红涛，陈红莉. 兵团饲料产品过程监控追溯体系建设研究[J]. 软件，2017，38（11）：60-62

基金项目支持：兵团工业高新技术科技攻关与成果转化项目（2015AB003, 2016AB011）；八师农业科技攻关与成果转化计划项目(2016TX14)

李伟(1980-)，男，副教授，主要研究方向：计算机网络、WEB开发技术；邓红涛(1981-)，女，副教授，主要研究方向：电子信息处理；陈红莉(1979-)，女，副研究员，主要研究方向：畜牧业信息化。