药膳家常菜

詹强

当归醉红枣

原料：红枣200克，当归10克，黄酒500毫升，红糖适量。

制法：1.红枣、当归洗净备用。

2.在当归、红枣中，加入一瓶黄酒、一勺红糖及适量的水。

3.用小火慢慢熬至汤汁黏稠即可。

詹医师语录：

当归醉红枣是一道补血药膳。当归，是女性最常见补血药，对于女性血虚，面色萎黄，月经不调，有非常好的改善功效。但活血补血对于男人同等重要，尤其是老年人随着年龄增长，肾阴、肾精匮乏，气血暗耗，应适时补充。红枣健脾和胃，益气补血，是安中益气的良药。

菊香文蛤盅

原料：文蛤200克，枸杞子10克，菊花10克，姜片、火腿片、盐、高汤各适量。

制法：1.文蛤汆水后备用。

2.菊花沸水浸泡后与文蛤同放炖盅内，加火腿片、姜片及盐、高汤蒸10分钟即可。

詹医师语录：

詹醫师语录：据李时珍《本草纲目》上说，文蛤能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等;菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的一种重要营养物质;枸杞子也有明目的作用。这道菜适用于因肝阴虚引起的眼睛酸楚、目涩目糊等症状。不过文蛤肉性寒，脾胃虚寒者不宜多食用。